Ви, очевидно, уникаєте продуктів на основі пшениці, коли ведете спосіб життя без пшениці. Фахівці також рекомендують уникати оброблених продуктів, що містять цукор і рослинні олії. Однак це суперечить всьому, що вас вчили про здорове харчування. З початку 1960-х років прийнято вважати дієту з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів. Рекомендації перетворилися на додавання все більше і більше цільного зерна, при цьому зменшуючи споживання жирів. Незважаючи на постійне зниження споживання жирів, показники діабету та серцево-судинних захворювань продовжують зростати, що викликає запитання: чи правильні рекомендації щодо харчування?
Результати реального світу та наука відповідають на це питання великим, товстим «ні». Ось список з 10 зазвичай рекомендованих «здорових» продуктів, які не мають нічого спільного. Крім пшениці, зверніть увагу, скільки з них містить цукор і рослинне масло.
Ні для кого не секрет, що цукровий діабет є прямим наслідком перевищення цукру в крові. Чи знаєте ви, що цільнозерновий хліб, рекомендований для оптимального здоров’я, підвищує рівень цукру в крові більше, ніж більшість цукерок?
Найочевиднішою проблемою є шкідливий вплив пшениці на рівень цукру в крові. Сучасна пшениця також містить набагато більший вміст клейковини, ніж пшениця, подрібнена з високих м’яких зерен, які їли ваші бабуся і дідусь. Модифікована версія викликає алергію та чутливість, що призводить до болю в суглобах, захворювань щитовидної залози, діабету та серцевих захворювань.
Нектар агави зазвичай рекомендується як замінник цукру. Прихильники стверджують, що це корисніше для здоров’я, оскільки, на відміну від цукрозамінників, таких як аспартам, він природний. Власне, в природі з’являється тільки рослина, з якої він походить. Отриманий підсолоджувач є продуктом суворої обробки і містить від 70 до 90 відсотків фруктози. Навіть кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози містить лише 55 відсотків фруктози. І на відміну від фруктів, які мають клітковину, яка сповільнює вплив мінімального вмісту фруктози, агава сильно згущена.
Олія каноли стала популярною в середині 1990-х років, коли виробники намагалися використати її корисні мононенасичені властивості (подібні до властивостей оливкової олії). Але ця високооброблена олія, отримана з ріпаку, мало схожа на рапсову олію, яка використовується в традиційній азіатській кулінарії. Сучасна канолина олія була фактично надана Міністерством сільського господарства США «статус безпечної» без будь-яких випробувань. У своєму нинішньому стані олія каноли отримують з генетично модифікованих культур, які після рафінування стають гідрогенізованими і виробляють надзвичайно небезпечні трансжирні кислоти.
У більшості гастрономів і кав’ярень вам в обличчя дивляться стелажі з висівками. Мафіни здаються чудовою їжею в дорозі, тому що їх легко їсти і містять трохи клітковини, але вони не заборонені. Більшість мафінів з висівками поєднують цілі зерна з великою кількістю цукру та рослинних олій. Скачки цукру в крові, запалення та подразники кишечника є невидимими побічними ефектами, які можуть виникнути під час споживання цієї їжі.
Унція за унцію фруктові соки (наприклад, OJ) містять стільки ж цукру, скільки й газована газована вода! Цукор є цукром, коли мова йде про підвищення рівня глюкози в крові. Крім мінімальної кількості поживних речовин і клітковини (які ви можете легко отримати з інших продуктів), фруктові соки мало що пропонують, і їх краще уникати.
Так само, як OJ, схожий на колу, батончик гранола - це просто одягнений цукерковий батончик. У багатьох випадках розбивка поживних речовин і список інгредієнтів обох батончиків майже ідентичні. Хоча ви можете знайти деякі батончики, які містять суміш горіхів і, можливо, кокоса, які обмежують вміст цукру, більшість покладається на доданий цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та гідрогенізовані рослинні олії.
Створюючи «знежирені» або «дієтичні» продукти, виробники зазвичай замінюють жир великою кількістю цукру. Звичайно, уникайте шкідливих для здоров’я жирів, таких як рослинні олії, транс-жири та гідрогенізовані олії.
Овес — це зерно, тому він може викликати ефекти, подібні до пшениці, особливо для людей, чутливих до глютену. І багато комерційних продуктів з вівсянки, такі як пакетики швидкого приготування, містять всілякі шкідливі для здоров’я добавки та цукор.
Більшість продуктів з йогурту, які продаються на комерційній основі, справді повні молока від корів, які приймають антибіотики та гормони росту; якщо цей йогурт ароматизований, він, як правило, також повний цукру (так, навіть фруктові аромати). Якщо ви хочете трохи йогурту, виберіть звичайний грецький йогурт, який містить незбиране молоко корів, вирощених на пасовищах. Ви можете додати свої власні фрукти для смаку.
Ізюм та інші сухофрукти є проблематичними, оскільки в процесі сушіння концентруються цукру. Високий вміст цукру викликає стрибки цукру в крові, підвищуючи рівень інсуліну і змушуючи вас накопичувати жир.
Ці смачні овочі можна подавати як гарнір, як перше блюдо чи салат. Вони чудово підходять на фуршетний стіл — кімнатної температури, теплі чи охолоджені. Хоча є кілька інгредієнтів і кроків, овочі напрочуд прості у приготуванні. Ви можете засмажити овочі на день вперед, перемішати їх […]
У цій страві сочевиця вбирає складні смаки приправ, надаючи їм приємний пряний смак. Цю страву можна подавати як основне блюдо або як гарнір. Ви також можете подати його холодним або кімнатної температури як салат з бобових на грядці з листям салату або фрізе і прикрасивши […]
Піца часто отримує погану оцінку, але додавання великої кількості овочів і квасолі разом із цільнозерновою скоринкою може забезпечити поживну та збалансовану їжу і зробити цю піцу частиною дієти для плоского живота. Ви також можете проявити творчість! Змініть сир, квасолю або овочі, щоб знайти своє унікальне поєднання смаку. Авторство: TJ […]
Спробуйте цей рецепт плоского живота на святковий стіл або в будь-який час року. Тут ви розім’єте варену солодку картоплю з подрібненою морквою, посипте зверху горіховим крекером, а потім запікаєте до хрусткого стану. Цей гарнір насичений поживністю без усього жиру, який є в традиційній запіканці з солодкої картоплі. Підготовка […]
Поки ви досліджуєте свою дієту без пшениці, частиною вашого плану буде знати, на що звернути увагу, зокрема щодо захворювання, яке ви лікуєте. Дієта без пшениці або зерна – це саме те: продукти без пшениці або зерна. Непшеничні зерна з глютеном, такі як ячмінь і жито, підходять, якщо ви зосереджуєтеся лише на […]
Під час обіду ви можете показати цю картку працівнику ресторану або кухарю. Основна інформація пояснює, що можна, а що не можна їсти на безглютеновій дієті. cНатисніть тут, щоб завантажити та роздрукувати цю картку.
Багато людей, чи дотримуються дієти без пшениці, чи ні, приймають полівітаміни як «страховку» від поганого харчування, але ніщо не може замінити правильне харчування для здоров’я. Дуже часто полівітаміни містять занадто багато неправильних вітамінів і недостатньо необхідних. Інша причина, по якій вам, ймовірно, не потрібно брати […]
Стиглі авокадо та знежирений сир додають вершковий смак цій кесадильі з плоским черевом. Рецепт вимагає білкових бобів гарбанзо, які ви можете знати як нут або боби сесі. Якщо ви хочете занурити ці коржі, не тягніться до сметани. Замість цього використовуйте звичайний нежирний грецький йогурт. Насіння авокадо слизькі! Використовуйте папір […]
Ви, очевидно, уникаєте продуктів на основі пшениці, коли ведете спосіб життя без пшениці. Фахівці також рекомендують уникати оброблених продуктів, що містять цукор і рослинні олії. Однак це суперечить всьому, що вас вчили про здорове харчування. З початку 1960-х років прийнято вважати дієту з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів. Рекомендації переросли в додавання […]
У документі з помилками для Diabetes Meal Planning & Nutrition For aFamilyToday виправляються помилки макета, які виникли під час першого друку книги. Щоб отримати доступ до помилок, натисніть тут.
