Стиглі авокадо та знежирений сир додають вершковий смак цій кесадильі з плоским черевом. Рецепт вимагає білкових бобів гарбанзо, які ви можете знати як нут або боби сесі. Якщо ви хочете занурити ці коржі, не тягніться до сметани. Замість цього використовуйте звичайний нежирний грецький йогурт.
Насіння авокадо слизькі! Використовуйте паперовий рушник, щоб захопити насіння, знімаючи його з ножа на кроці 2,
Час приготування: 10 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Вихід: 4 порції
1 чайна ложка оливкової олії
1/2 зеленого болгарського перцю, нарізаного кубиками
1/2 маленької червоної цибулі, нарізаної кубиками
1/4 склянки подрібненої моркви
1/2 склянки нарізаних грибів бебі-белла (портабелла).
1/16 чайної ложки кошерної солі
1/8 чайної ложки паприки
1 склянка консервованих бобів гарбанзо зі зниженим вмістом натрію, промиваних і осушених
1 склянка знежиреного сиру халапеньо чеддер, подрібненого
1 авокадо, нарізаний кубиками
Чотири 8-дюймових цільнозернових коржів
У сковороді з антипригарним покриттям, бажано важкої чавунної, розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
Обсмажте перець, цибулю, моркву та гриби до готовності; приправити сіллю і паприкою.
Додайте квасолю гарбанзо і варіть до розігріву; потім вийміть овочі зі сковороди і відставте в сторону.
Помістіть корж у сковороду і переверніть через 1 хвилину.
Посипте 1/4 склянки сиру та 1/4 авокадо на корж. Коли сир почне танути, посипте зверху 1/4 овочевої суміші і складіть корж навпіл, притискаючи лопаткою, щоб закріпити.
Нагрійте ще 1-2 хвилини, перевертаючи, якщо необхідно, поки корж не стане хрустким і рівномірно підрум’яниться.
Зніміть з вогню, розріжте на три рівні трикутники і подавайте теплими.
Повторіть кроки з 4 по 7 для решти коржів.
На порцію: калорійність 289 (з жиру 108); Жири 12 г (Насичені 3 г); Холестерин 6 мг; Натрій 414 мг; Carboh у drate 34g (Харчові волокна 9g); Білки 15 г.