Ретельне миття рук є одним з найефективніших способів запобігання забрудненню. Хоча більшість людей знає, що перед тим, як братися з їжею, слід добре мити руки, багато людей не дотримуються цієї інструкції з безпеки. Більшість мікробів і бактерій передається від однієї людини до іншої при ручному контакті. Ви потискаєте комусь руку, або хтось торкається того, що ви їсте, і — бінго — ви заражаєтеся.
Мийте руки теплою водою з милом протягом принаймні 20 секунд, перш ніж торкатися і готувати їжу, а також після відвідування ванної кімнати, зміни підгузників і поводження з домашніми тваринами. Як би це не здавалося логічним, не всі знаходять на це час. Звичайно, люди можуть мити руки, але чи так ретельно це повинно бути? Напевно ні. Пройдіть тест самі. Встановіть кухонний таймер на 20 секунд і негайно почніть мити руки. Чи не здається це найдовшими 20 секундами у вашому житті?
Якщо у вас немає годинника або годинника поблизу, спробуйте цю техніку, щоб мити руки щонайменше 20 секунд: проспівайте один повільний раунд «Twinkle, Twinkle, Little Star», який триває приблизно 20 секунд. Коли ви спробуєте це зробити вперше, дивіться на годинник під час співу, щоб ви могли розпізнати темп, який потрібен для цілих 20 секунд.
Незважаючи на те, що ви миєте руки перед приготуванням їжі, ви також повинні добре вимити їх після дотику до їжі та перед переходом до іншої їжі. Наприклад, якщо ви обробляєте сиру курку з сальмонелою, а потім приготуєте салат, не миючи руки, ви, швидше за все, забрудните салат і проковтнете сальмонелою, коли їсте її, навіть якщо вона знищиться в курці, коли вона готова готова.