Кукурудзяні коржі ручної роботи мають галькову текстуру та виразний земляний кукурудзяний смак. Вони є прекрасним доповненням до вечірки в мексиканській тематиці, де їхній райський аромат неодмінно залучить гостей на кухню, щоб почати покусувати. У мексиканському будинку щодня купують свіжі коржі, як французи купують багети.
У цьому рецепті добре підходить маса харіна марки Quaker Oats або темно-жовта маса харіна Aztec Milling Company.
Авторство: ©iStockphoto.com/Juanmonino
Спеціальний інструмент: прес для коржів
Час приготування: 15 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Вихід: від дванадцяти до вісімнадцяти 6-дюймових коржів
2 склянки маса харіна
Щіпка солі
Від 1 до 1-1⁄2 склянки теплої води
Змішайте маса харину і сіль у великій мисці і додайте теплу воду, помішуючи, до однорідності.
Тісто має бути злегка липким і при стисканні утворювати кулю. Щоб перевірити, розплющити невелику кульку тіста між долонями або 2 аркуші поліетиленової плівки. Якщо краї тріскаються, додайте більше води потроху, поки тестовий зразок не трісне.
Розділіть тісто на 12-18 частин, залежно від розміру, який ви віддаєте перевагу для ваших коржів.
Кожну частину скачайте в кульку і покладіть кульку на тарілку, накриту вологим рушником.
Розігрійте суху чавунну або антипригарну сковороду або сковороду на середньому вогні.
Розплющити кожну кульку тіста між 2 аркушами щільної поліетиленової плівки в пресі для коржів або на стільниці руками або качалкою. Зніміть пластик зверху і, притримуючи тортилью кінчиками пальців, відклейте нижній лист пластику.
Викладайте коржі одну за одною на сковороду і готуйте приблизно 1 хвилину і 15 секунд з кожної сторони, обережно натискаючи кінчиками пальців на верхню частину другої сторони, щоб коржик розбухнув. Для перевертання використовуйте щипці або шпатель.
Охолодіть гарячі коржі в один шар на рушнику.
Коли вони ще теплі, але не гарячі, складіть стопкою і загорніть в рушник. Подавайте негайно або дайте охолонути, добре загорніть у поліетилен і зберігайте в холодильнику до 1 тижня. Кукурудзяні коржі можна заморозити на 2 тижні.
Ці смачні овочі можна подавати як гарнір, як перше блюдо чи салат. Вони чудово підходять на фуршетний стіл — кімнатної температури, теплі чи охолоджені. Хоча є кілька інгредієнтів і кроків, овочі напрочуд прості у приготуванні. Ви можете засмажити овочі на день вперед, перемішати їх […]
У цій страві сочевиця вбирає складні смаки приправ, надаючи їм приємний пряний смак. Цю страву можна подавати як основне блюдо або як гарнір. Ви також можете подати його холодним або кімнатної температури як салат з бобових на грядці з листям салату або фрізе і прикрасивши […]
Піца часто отримує погану оцінку, але додавання великої кількості овочів і квасолі разом із цільнозерновою скоринкою може забезпечити поживну та збалансовану їжу і зробити цю піцу частиною дієти для плоского живота. Ви також можете проявити творчість! Змініть сир, квасолю або овочі, щоб знайти своє унікальне поєднання смаку. Авторство: TJ […]
Спробуйте цей рецепт плоского живота на святковий стіл або в будь-який час року. Тут ви розім’єте варену солодку картоплю з подрібненою морквою, посипте зверху горіховим крекером, а потім запікаєте до хрусткого стану. Цей гарнір насичений поживністю без усього жиру, який є в традиційній запіканці з солодкої картоплі. Підготовка […]
Поки ви досліджуєте свою дієту без пшениці, частиною вашого плану буде знати, на що звернути увагу, зокрема щодо захворювання, яке ви лікуєте. Дієта без пшениці або зерна – це саме те: продукти без пшениці або зерна. Непшеничні зерна з глютеном, такі як ячмінь і жито, підходять, якщо ви зосереджуєтеся лише на […]
Під час обіду ви можете показати цю картку працівнику ресторану або кухарю. Основна інформація пояснює, що можна, а що не можна їсти на безглютеновій дієті. cНатисніть тут, щоб завантажити та роздрукувати цю картку.
Багато людей, чи дотримуються дієти без пшениці, чи ні, приймають полівітаміни як «страховку» від поганого харчування, але ніщо не може замінити правильне харчування для здоров’я. Дуже часто полівітаміни містять занадто багато неправильних вітамінів і недостатньо необхідних. Інша причина, по якій вам, ймовірно, не потрібно брати […]
Стиглі авокадо та знежирений сир додають вершковий смак цій кесадильі з плоским черевом. Рецепт вимагає білкових бобів гарбанзо, які ви можете знати як нут або боби сесі. Якщо ви хочете занурити ці коржі, не тягніться до сметани. Замість цього використовуйте звичайний нежирний грецький йогурт. Насіння авокадо слизькі! Використовуйте папір […]
Ви, очевидно, уникаєте продуктів на основі пшениці, коли ведете спосіб життя без пшениці. Фахівці також рекомендують уникати оброблених продуктів, що містять цукор і рослинні олії. Однак це суперечить всьому, що вас вчили про здорове харчування. З початку 1960-х років прийнято вважати дієту з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів. Рекомендації переросли в додавання […]
У документі з помилками для Diabetes Meal Planning & Nutrition For aFamilyToday виправляються помилки макета, які виникли під час першого друку книги. Щоб отримати доступ до помилок, натисніть тут.
