Перш ніж підготувати кукурудзу для консервування, почніть з кукурудзи, на якій є лушпиння та прикріплений шовк. Це дозволяє оцінити свіжість кукурудзи. Вибирайте вушка з яскраво забарвленими лушпиннями, без плям і вологи; шовк повинен бути золотистим, а не матовим або коричневим.
Ось надійний спосіб вибрати кукурудзу, яка обов’язково буде соковитою та ніжною: злегка очистіть лушпиння, щоб перевірити, чи немає шкідників. Якщо все зрозуміло (немає помилок чи цвілі), за допомогою ескізу притисніть ядро приблизно на дюйм нижче верхньої частини кукурудзи. Якщо у вусі достатньо вологи, рідина буде бризкати.
Як перевірити і вибрати кукурудзу для консервування.
Консервування та консервування продуктів з низьким вмістом кислоти, таких як кукурудза, вимагає консервування під тиском, щоб знищити мікроорганізми, які є шкідливими, якщо їх не знищити перед вживанням їжі. Консервування під тиском при 240 градусах вбиває бактерії ботулізму. Якщо ця температура не буде досягнута і бактерії не знищені, один смак цієї зіпсованої їжі може вбити вас. Просте кип’ятіння їжі на плиті не вб’є жодного ботулізму і не повинно вважатися кроком безпеки.
Кукурудза консервована
Консервована кукурудза є основним продуктом у будинках більшості людей. Багато хто не усвідомлює, як легко зберігати цей смачний овоч.
Час приготування: 15 хвилин
Час обробки: пінти, 55 хвилин; кварт, 1 година 25 хвилин
Рівень тиску: 10 фунтів
Вихід : 12 пінт або 6 кварт
24 фунти свіжої кукурудзи в качанах
Окріп
Консервна сіль
Підготуйте банки для консервування та кришки, що складаються з двох частин (кришки та гвинти) відповідно до інструкцій виробника.
Тримайте банки та кришки гарячими.
З кукурудзи видаліть лушпиння і шовк. Використовуючи гострий ніж, відріжте кукурудзу від качанів, вимірюючи кукурудзу на ходу, щоб знати, скільки всього пінт або кварт кукурудзяних зерен у вас є.
Тим часом доведіть 1 галон води до кипіння в 8-літровій каструлі (ви будете використовувати це як резерв).
Помістіть кукурудзу в 12-літровий горщик. На кожну півлітра кукурудзи додайте 1 склянку окропу; на кожну кварту кукурудзи додайте 2 склянки окропу.
Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до середнього і залиште кукурудзу на повільному вогні 5 хвилин.
Розкладіть кукурудзу в підготовлені банки і залийте її додатково окропом, якщо необхідно, залишивши 1 дюйм вільного простору. Додайте 1 чайну ложку солі в кожну літрову банку або 1/2 чайної ложки солі в кожну півлітрову банку.
Випустіть бульбашки повітря за допомогою нереактивного посуду, додаючи більше води, якщо необхідно, щоб підтримувати належний простір. Протріть обідки банки; закрийте банки кришками з двох частин, затягуючи стрічки вручну.
Обробляйте заповнені банки в ємності під тиском під тиском 10 фунтів протягом 55 хвилин (пінти) або 1 години 25 хвилин (кварти).
Дайте тиску повернутися до 0, зачекайте ще 10 хвилин, а потім обережно відкрийте кришку консервної банки.
Використовуйте консервний контейнер під тиском для безпечної обробки продуктів з низьким вмістом кислоти, включаючи багато овочів.
Вийміть банки з консервної банки за допомогою підйомника. Покладіть їх на чистий кухонний рушник подалі від протягів.
Після повного охолодження банки перевірте герметичність. Якщо ви знайшли банки, які не закриті, охолодіть їх і використовуйте протягом двох тижнів.
Перед вживанням або дегустацією проваріть їжу протягом 15 хвилин. Для висот понад 1000 футів над рівнем моря подовжте період кипіння на 1 хвилину для кожного збільшення на 1000 футів.
На 1/2 порції: калорії 136 (з жиру 15); Жири 2г (Насичені 0г); Холестерин 0 мг; Натрій 312 мг; Вуглеводи 32г (харчові волокна 3г); Білок 4 г.
Ці смачні овочі можна подавати як гарнір, як перше блюдо чи салат. Вони чудово підходять на фуршетний стіл — кімнатної температури, теплі чи охолоджені. Хоча є кілька інгредієнтів і кроків, овочі напрочуд прості у приготуванні. Ви можете засмажити овочі на день вперед, перемішати їх […]
У цій страві сочевиця вбирає складні смаки приправ, надаючи їм приємний пряний смак. Цю страву можна подавати як основне блюдо або як гарнір. Ви також можете подати його холодним або кімнатної температури як салат з бобових на грядці з листям салату або фрізе і прикрасивши […]
Піца часто отримує погану оцінку, але додавання великої кількості овочів і квасолі разом із цільнозерновою скоринкою може забезпечити поживну та збалансовану їжу і зробити цю піцу частиною дієти для плоского живота. Ви також можете проявити творчість! Змініть сир, квасолю або овочі, щоб знайти своє унікальне поєднання смаку. Авторство: TJ […]
Спробуйте цей рецепт плоского живота на святковий стіл або в будь-який час року. Тут ви розім’єте варену солодку картоплю з подрібненою морквою, посипте зверху горіховим крекером, а потім запікаєте до хрусткого стану. Цей гарнір насичений поживністю без усього жиру, який є в традиційній запіканці з солодкої картоплі. Підготовка […]
Поки ви досліджуєте свою дієту без пшениці, частиною вашого плану буде знати, на що звернути увагу, зокрема щодо захворювання, яке ви лікуєте. Дієта без пшениці або зерна – це саме те: продукти без пшениці або зерна. Непшеничні зерна з глютеном, такі як ячмінь і жито, підходять, якщо ви зосереджуєтеся лише на […]
Під час обіду ви можете показати цю картку працівнику ресторану або кухарю. Основна інформація пояснює, що можна, а що не можна їсти на безглютеновій дієті. cНатисніть тут, щоб завантажити та роздрукувати цю картку.
Багато людей, чи дотримуються дієти без пшениці, чи ні, приймають полівітаміни як «страховку» від поганого харчування, але ніщо не може замінити правильне харчування для здоров’я. Дуже часто полівітаміни містять занадто багато неправильних вітамінів і недостатньо необхідних. Інша причина, по якій вам, ймовірно, не потрібно брати […]
Стиглі авокадо та знежирений сир додають вершковий смак цій кесадильі з плоским черевом. Рецепт вимагає білкових бобів гарбанзо, які ви можете знати як нут або боби сесі. Якщо ви хочете занурити ці коржі, не тягніться до сметани. Замість цього використовуйте звичайний нежирний грецький йогурт. Насіння авокадо слизькі! Використовуйте папір […]
Ви, очевидно, уникаєте продуктів на основі пшениці, коли ведете спосіб життя без пшениці. Фахівці також рекомендують уникати оброблених продуктів, що містять цукор і рослинні олії. Однак це суперечить всьому, що вас вчили про здорове харчування. З початку 1960-х років прийнято вважати дієту з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів. Рекомендації переросли в додавання […]
У документі з помилками для Diabetes Meal Planning & Nutrition For aFamilyToday виправляються помилки макета, які виникли під час першого друку книги. Щоб отримати доступ до помилок, натисніть тут.
