Як приготувати грушево-мигдальну дрібницю

Ця грушово-мигдальна дрібниця стане ефектним десертом для ваших різдвяних зустрічей. Нехай вас не лякає кількість інгредієнтів або інструкції зі збірки. Цю грушеву дрібницю легко зробити і вражає. Зробіть цей рецепт напередодні до кроку 2 інструкції зі складання.

Миска для дрібниць виглядає як гігантська склянка на ніжці, але підійде будь-яка скляна миска. Це класична можливість бачити всі шари.

Грушово-мигдальна дрібниця

Спеціальне обладнання: скляна миска на 3 кварти або миска такого ж розміру.

Час приготування: 30 хвилин

Час приготування: 50 хвилин

Вихід: 14 порцій

16-унційний пиріг, розморожений, якщо заморожений

12 печива Amaretti di Saronno (6 загорнутих пар)

1/4 склянки нарізаного мигдалю, підсмаженого

Печиво амаретті можна знайти в спеціалізованих магазинах.

Смажені груші

6 твердих стиглих груш (близько 7 унцій кожна), таких як Бартлетт, очищених від шкірки та серцевини

2 столові ложки цукру

2 столові ложки лікеру Ді Саронно Амаретто

Розігрійте духовку до 400 градусів. Наріжте груші шматочками по 1/2 дюйма. Змішайте груші, цукор та лікер у сковороді. Запікайте приблизно 40 хвилин або поки груші не стануть м’якими і не почнуть карамелізуватися.

Інші компоненти дрібниці зробіть, поки груші знаходяться в духовці.

Сироп Амаретто

1/2 склянки води

1/4 склянки цукру

1/3 склянки лікеру Ді Саронно Амаретто

Змішайте воду і цукор в невеликій каструлі. Перемішайте, щоб цукор добре змочився. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Готуйте 1 хвилину.

Зняти з вогню і додати лікер. Використовуйте негайно або охолодіть у герметичній ємності до місяця.

Кондитерський крем

2 склянки незбираного молока

7 великих яєчних жовтків

1/2 склянки цукрового піску

1/4 склянки борошна універсального призначення

Дрібка солі

2 столові ложки (1/4 палички) несолоного вершкового масла кімнатної температури

2 столові ложки лікеру Ді Саронно Амаретто

Доведіть молоко до кипіння на середньому вогні в нереактивній каструлі середнього розміру. Тим часом збийте яєчні жовтки, цукор, борошно та сіль у нереактивній, термостійкій мисці середнього розміру. Залийте яєчну суміш теплим молоком, починаючи з кількох столових ложок, щоб загартувати яйця. Вбийте молоко, що залишилося.

2 Поверніть суміш у каструлю і доведіть до кипіння на слабкому-середньому вогні. Безперервно помішуючи, тушкуйте близько 2 хвилин, щоб видалити присмак сирого борошна. Відразу ж перелийте через дрібне ситечко в ємність для зберігання і додайте вершкове масло. Час від часу помішуйте, поки суміш не охолоне кімнатної температури. Крем можна використовувати відразу. При зберіганні накрийте поліетиленовою плівкою, яку ви притискаєте до поверхні крему, щоб запобігти утворенню шкірки, і охолодіть до 4 днів.

Топінг

2 склянки жирних вершків

3 столові ложки цукру

Збийте вершки і цукор до тих пір, поки не утворяться відносно міцні піки.

Збірка

Розріжте фунтовий пиріг горизонтально на три шари, а потім розріжте вертикально на восьмі частини. Використовуючи 3-літрову скляну миску або звичайну скляну миску, викладіть на дно третину фунтового торта. Подрібніть чотири печива амаретті і посипте ними торт. Полити однією третиною сиропу амаретто. Змастіть однією третиною кондитерського крему і шаром з третини груш. Повторіть ще два рази. До цього моменту дрібниці можна випередити. Просто щільно накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на ніч. Приступайте, якщо подаєте відразу або протягом 6 годин.

Зверху покрийте шаром підсолоджених збитих вершків. За бажанням можна зберігати в холодильнику до 6 годин. Зверху посипте підсмаженим мигдалем безпосередньо перед подачею.

На порцію: калорійність 481 (з жиру 234); Всього жирів 26 г (насичених 12 г); Холестерин 181 мг; натрію 176 мг; Вуглеводи 56 г (харчові волокна 3 г); Білок 6 г.