Як визначити ступінь непереносимості лактози

Визначити, наскільки у вас непереносимість лактози або фізіологічно непереносимість молочних продуктів, непросто. Деякі люди можуть більш-менш переносити молочні продукти у своєму раціоні. Насправді, деякі люди, у яких діагностовано порушення всмоктування лактози, низький рівень лактази, або ті, хто відповідає генетичному профілю низького рівня лактази, не виявляють симптомів непереносимості лактози — навіть якщо вони стикаються з великою дозою молочних продуктів.

Тяжкість непереносимості лактози можна розглядати як спектр або континуум з особами в одній з трьох основних груп:

• Люди, які дуже добре переносять лактозу в раціоні: у всіх цих любителів лактози є щось спільне: у них є предки з північної чи північно-західної Європи — Ірландії, Шотландії, Англії, Уельсу, скандинавських країн та інших. Вони здатні виробляти лактазу, необхідну для перетравлення молочного цукру, і можуть вільно їсти молочні продукти.

  Вчені вважають, що кілька поколінь тому люди з цих частин світу розвинули генетичну мутацію, яка дозволила їм продовжувати виробляти лактазу до зрілого віку. Давним-давно багато з цих груп населення були скотарями. Розвинена ними генетична мутація, або риса, дозволила їм пити молоко тварин, яких вони вирощували. З покоління в покоління ці європейці передавали цю рису своїм нащадкам — переважно європеоїдним — які сьогодні можуть з’їсти бутерброд з сиром або випити молочний коктейль, не відчуваючи болю.

• Люди з невеликою здатністю виробляти лактазу та перетравлювати молочні продукти або взагалі без них: у цю групу входять 75 відсотків людей, які мають мало або зовсім не мають попередніх європейських норм. Більшість африканців, азіатів, латиноамериканців, корінних американців, корінних жителів Аляски, тихоокеанських островів і людей середземноморського походження потрапляють до цієї категорії. Для цих людей навіть невелика кількість молока або молочних продуктів може викликати ряд неприємних симптомів.

• Люди, які знаходяться десь посередині: толерантність цих людей до молочних продуктів залежить від їх власного унікального генетичного складу. У деяких випадках люди змішаного походження можуть час від часу з’їсти сир на піці або чашку йогурту. Однак додавання склянки молока або морозива в той самий прийом їжі може виявитися занадто великим і викликати розвиток симптомів. Наскільки багато, залежить від індивіда.

У звіті Національного інституту охорони здоров’я 2010 року про непереносимість лактози та здоров’я було зроблено висновок, що неможливо точно оцінити кількість людей у ​​Сполучених Штатах, які страждають від порушення всмоктування лактози або непереносимості лактози. Частково це пов’язано з тим, що дослідження були непослідовними у тому, як вони визначають стан. Суть полягає в тому, що більшість дорослих людей у ​​світі страждають — незалежно від того, мають вони симптоми чи ні — тому що багато людей не створені для перетравлення молока після дитинства.

Кількість людей з непереносимістю лактози в Сполучених Штатах, ймовірно, зросте в найближчі роки. Дані перепису показують, що до 2050 року небіла меншість у Сполучених Штатах буде більшістю. Люди, які належать до цієї меншини, найімовірніше мають непереносимість лактози.