Коли ви почнете досліджувати світ бродіння, ви почуєте, як люди говорять про закваску, закваски та дикі дріжджі. Закваска — це насправді просто інша назва для будь-якого ферментованого зерна. Це зерно, яке починає попередньо перетравлюватися під час процесу бродіння, що в кінцевому підсумку робить смак більш кислим.
Ось лише кілька чудових причин зробити власну закваску:
Закваска смачна.
Закваска сприяє поліпшенню травлення.
Закваска попередньо перетравлює глютен і фітинову кислоту.
Закваска економить вам витрати на покупку комерційних дріжджів.
Готувати закваску та підтримувати її в живих – весело.
Ви можете використовувати все, що завгодно: від борошна з полби до цільної пшениці, камуту до інших стародавніх зерен, щоб експериментувати із закваскою. Ви будете здивовані, скільки рецептів ви можете приготувати, від кексів до млинців і хліба. . . щось іде!
Якщо ви дбаєте про свою закваску, ви будете годувати її. Так само, як і ваш організм, закваска потребує їжі. Процес ферментації живиться за рахунок цукру і вуглеводів, що містяться в борошні. Щоб закваска залишалася живою, необхідна постійна і регулярна підсипка борошна. Поки ви продовжуєте годувати свою закваску та зберігати її в хорошому середовищі, вона залишиться живою, і ви можете продовжувати готувати з неї більше рецептів.
Іноді ви навіть почуєте, як люди називають закваску матір’ю, оскільки вона створює інших заквасок . Закваска для закваски дуже відрізняється від комерційних дріжджів, які вимагають, щоб ви продовжували купувати їх і вимагали стабільного середовища. Закваска унікальна, оскільки вона попередньо перетравлює глютен і фітинові кислоти в зерні.
Для будь-якої закваски потрібна закваска — життєва сила, яка робить чудовий хліб та інші рецепти. Цікава особливість цих заквасок полягає в тому, що вони набувають аромату природних дріжджів і бактерій у вашому оточенні та борошна, який ви використовуєте. Від однієї партії до наступної, кожна закваска трохи унікальна та відрізняється від попередньої!
Ви можете придбати сухі закваски або знайти друга, у якого є закваска з мокрої закваски. Почати самостійно можна, але це може зайняти до одного тижня.
Суха закваска може бути у вигляді зневодненої формули, яка містить дріжджі для закваски. (Для кращого смаку зверніть увагу на більш традиційні закваски, ніж на виготовлені дріжджі.) Мокра закваска — це більш традиційна культура, яка була створена з нуля, безперервно підгодовувана борошном, і тепер вона кипить і жива. Насправді він вологий і липкий. Коли така волога закваска повністю процвітає, її потрібно підгодовувати водою і борошном принаймні раз на тиждень.
Ці смачні овочі можна подавати як гарнір, як перше блюдо чи салат. Вони чудово підходять на фуршетний стіл — кімнатної температури, теплі чи охолоджені. Хоча є кілька інгредієнтів і кроків, овочі напрочуд прості у приготуванні. Ви можете засмажити овочі на день вперед, перемішати їх […]
У цій страві сочевиця вбирає складні смаки приправ, надаючи їм приємний пряний смак. Цю страву можна подавати як основне блюдо або як гарнір. Ви також можете подати його холодним або кімнатної температури як салат з бобових на грядці з листям салату або фрізе і прикрасивши […]
Піца часто отримує погану оцінку, але додавання великої кількості овочів і квасолі разом із цільнозерновою скоринкою може забезпечити поживну та збалансовану їжу і зробити цю піцу частиною дієти для плоского живота. Ви також можете проявити творчість! Змініть сир, квасолю або овочі, щоб знайти своє унікальне поєднання смаку. Авторство: TJ […]
Спробуйте цей рецепт плоского живота на святковий стіл або в будь-який час року. Тут ви розім’єте варену солодку картоплю з подрібненою морквою, посипте зверху горіховим крекером, а потім запікаєте до хрусткого стану. Цей гарнір насичений поживністю без усього жиру, який є в традиційній запіканці з солодкої картоплі. Підготовка […]
Поки ви досліджуєте свою дієту без пшениці, частиною вашого плану буде знати, на що звернути увагу, зокрема щодо захворювання, яке ви лікуєте. Дієта без пшениці або зерна – це саме те: продукти без пшениці або зерна. Непшеничні зерна з глютеном, такі як ячмінь і жито, підходять, якщо ви зосереджуєтеся лише на […]
Під час обіду ви можете показати цю картку працівнику ресторану або кухарю. Основна інформація пояснює, що можна, а що не можна їсти на безглютеновій дієті. cНатисніть тут, щоб завантажити та роздрукувати цю картку.
Багато людей, чи дотримуються дієти без пшениці, чи ні, приймають полівітаміни як «страховку» від поганого харчування, але ніщо не може замінити правильне харчування для здоров’я. Дуже часто полівітаміни містять занадто багато неправильних вітамінів і недостатньо необхідних. Інша причина, по якій вам, ймовірно, не потрібно брати […]
Стиглі авокадо та знежирений сир додають вершковий смак цій кесадильі з плоским черевом. Рецепт вимагає білкових бобів гарбанзо, які ви можете знати як нут або боби сесі. Якщо ви хочете занурити ці коржі, не тягніться до сметани. Замість цього використовуйте звичайний нежирний грецький йогурт. Насіння авокадо слизькі! Використовуйте папір […]
Ви, очевидно, уникаєте продуктів на основі пшениці, коли ведете спосіб життя без пшениці. Фахівці також рекомендують уникати оброблених продуктів, що містять цукор і рослинні олії. Однак це суперечить всьому, що вас вчили про здорове харчування. З початку 1960-х років прийнято вважати дієту з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів. Рекомендації переросли в додавання […]
У документі з помилками для Diabetes Meal Planning & Nutrition For aFamilyToday виправляються помилки макета, які виникли під час першого друку книги. Щоб отримати доступ до помилок, натисніть тут.
