Що бармени повинні знати про ірландський віскі

Ірландський віскі тричій переганяють з ячменю та інших зерен у перегонах і витримують від п’яти до десяти років. Як і мають тепер бармени, одна головна відмінність між шотландським та ірландським віскі полягає в тому, що під час сушіння ячмінного солоду, з якого дистильовано віскі, ірландці використовують вугілля, а не торф, що запобігає димному присмаку шотландського віскі.

Більше того, ірландський віскі також набуває значного смаку від бочок, в яких він витримується. Залежно від марки, ірландський віскі витримується в бочках, які містять херес, ром або бурбон.

Протягом століть ірландці виробляли незаконний дистильований спирт під назвою potcheen (po-cheen), безбарвний, невитриманий спирт з високим вмістом алкоголю і схожий на білу блискавку або самогон на півдні Сполучених Штатів. Але станом на 17 березня 1997 року він є легальним, виробляється та продається в Ірландії та решті світу.

Популярні бренди

Ви можете бути здивовані різноманітністю смаків серед марок ірландського віскі:

• 2 Gingers — це купажований ірландський віскі, двічі дистильований і витриманий чотири роки в м’якому кліматі на заводі Cooley Distillery.

• Bushmills виробляє Bushmills Premium, Black Bush Special, Bushmills Single Malt (10 років), Bushmills Rare Single Irish Malt (16 років) і 21-річний односолодовий ірландський віскі.

• Connemara виробляє односолодовий ірландський віскі з торф'яним напоєм, унікальний продукт, оскільки це єдиний торфований односолодовий віскі на ринку.

• Danny Boy - це 15-річний ірландський солодовий віскі, який дозріває в найкращих американських бочках з білого дуба.

• Jameson Irish Whisky є найбільш продаваним ірландським віскі в світі. Він витриманий протягом 12 років і виготовлений з чистої ірландської води та комбінації солодового та несоложеного ірландського ячменю. Jameson Gold — це суміш рідкісних ірландських віскі, вік яких становить від 8 до 20 років.

• Kilbeggan в перекладі з гальської означає «маленька церква». Те, що зараз є ідилічним селом у центрі Ірландії, протягом багатьох років було активною релігійною громадою, побудованою навколо монастиря. У 1757 році в Кілбеггані був заснований перший у світі ліцензований завод по виробництву віскі.

• Ірландський односолодовий віскі Knappogue Castle готується в горщику з використанням тільки солодового ячменю і розливається в пляшки на марочній основі. У Knappogue також є односолодовий віскі.

• Майкла Коллінза подвійну перегонку в перегонах. Кінцева суміш витримується від 4 до 12 років в дубових бочках.

• Мідлтон виробляє свій дуже рідкісний ірландський віскі, суміш віскі потрійної дистиляції віком від 12 до 21 року. Він дозріває виключно в спеціальних, індивідуально підібраних бочках з американського дуба, приправлених бурбоном. Мідлтон — це заслуга старого дерну.

• Педді названий на честь Педді Флаерті, продавця Cork Distilleries Company в 1920-х роках.

• Пауерс був першим, хто запровадив розлив в Ірландії.

• Redbreast Irish Whisky — це однорідний некупажований віскі, який тричій перегону в дубових бочках не менше 12 років.

• Tullamore Dew відомий гаслом «Дайте кожній людині його росу».

• Односолодовий ірландський віскі Tyrconnell виготовляється з сусла чистого солодового ячменю, виробленого на одній винокурні. (Навпаки, інші віскі змішують різноманітні солодові та зернові продукти з кількох винокурень.)

• Wild Geese Irish Soldiers & Heroes виробляється за допомогою спеціального розширеного процесу подвійної дистиляції для видалення домішок і досягнення оптимального вмісту алкоголю для дозрівання.

Bushmills також виробляє ірландський віскі з медом. Він такий же солодкий, як і мед, що в ньому. З тенденцією до ароматизації традиційних алкогольних напоїв інші винокурні обов’язково підуть цьому прикладу.

Зберігання та надання пропозицій

Зберігання ірландського віскі дуже просте. Невідкритої пляшки вистачить на невизначений термін, оскільки ірландський віскі не дозріває після розливу. Після відкриття пляшки термін придатності становить близько двох років.