Вибір французького вина означає розуміння того, як читати і вимовляти французькі назви вин і слова, які ви знайдете на етикетці, сорт винограду, характерного для певних французьких вин, і отримати найкращу цінність французького вина.
Не дозволяйте вимові французького вина зв’язати ваш язик. Щоб вимовляти назви французьких вин, потрібно лише трохи потренуватися, що ви можете зробити за допомогою наступної таблиці. Пам’ятайте: на відміну від англійських слів, у французьких словах немає наголошених складів.
| Аліготе (ах, лі, іди тей) | grand cru classé (кажуть зіткнення grahn crew clahs) |
| Bâtard-Montrachet (bah tar mon rah shay) | Grand vin (granhn van) |
| Блан де Блан (blahn deh blahn) | Могили (grahv) |
| Шаблі (шах Блі) | Haut-Brion (о, bree ohn) |
| Chambolle-Musigny (shom bowl moo sih nyee) | Haut-Médoc (oh meh dock) |
| Шасань-Монраше (Shah Sahn n'yah Mohn ра Шей) |
Лангедок-Русільон (lahn guh doc roo see yohn) |
| Château d'Yquem (ша то ді кем) | Луара (l'wahr) |
| Château Lynch-Bages (шато ланш бахдж) | Mâcon-Villages (mah con vil lahj) |
| Шато Тротануа (ша то тро тан ва) | мілісим (млин, здається) |
| Кортон-Карл Великий (кортон-шар-ле-ман) | Moët (moh eT) |
| Côte de Nuits (пальто deh n'wee) | Пойяк (Poy йач) |
| Côte Rotie (пальто ro tee) | Perrier-Jouët (pehr ree yay jhoo et) |
| Крамант (crah mahn) | Семільон (seh mee yohn) |
| crémant (cray mahn) | Сент-Еміліон (sant eh mee l'yon) |
| Crozes-Hermitage (ворони er mee tahj) | vieilles vignes (vee ay veen) |
| Cru Bourgeois (екіпаж boor j'wah) | vin de pays (ван де плати ee) |
| Domaine Leroy (doh main leh rwah) | Viognier (vee oh n'yay) |
| Жеврі-Шамбертен (Jehv Ray Sham ber tan) | Vosne-Romanée (vone roh mah nay) |
| Госсет (іди скажи) |
Хочете отримати максимум за свої гроші, коли справа доходить до французького вина? Ось деякі з найкращих вин Франції, включаючи типи вина і те, чи є вони червоними чи білими:
| Рислінг Ельзас (білий) | Côte Chalonnaise Burgundy (червоний/білий) |
| Божоле-Вілладж (червоний) | Кот-де-Бур Бордо (червоний) |
| Бержерак (червоний/білий) | Côte du Rhône-Villages (червоний) |
| Кагор (червоний) | Cru Bourgeois Bordeaux (червоний) |
| Бурґонь (Руж або Блан) | Невинтажне шампанське брют |
| шинон (червоний) | Сен-Веран і Макон-Вілладж (білий) |
| Корб'єр або Мінервуа (червоні) |
Етикетка французького вина містить багато інформації, але ви можете зламати код і зрозуміти французьке вино, коли знаєте, як читати етикетку. Ось деякі слова, які ви можете знайти, і що вони означають:
| Апелятив . . . Contrôlée (AOC): слово (s) з'являється між цими двома словами на етикетці указует на офіційний топонім вина, місце , де виноград виріс. |
grand cru: виноградники або виноградники найвищої якості в регіоні |
| blanc de blancs («біле з білого»): біле вино, виготовлене тільки з білого винограду. Зокрема, шампанське, виготовлене виключно з винограду сорту Шардоне. |
grand vin: найкраще вино винзаводу |
| білий: білий | millésime: Вінтаж (рік збору врожаю) |
| brut: сухе ігристе вино | mis en bouteille au château: розлив у пляшках |
| château: винний маєток | Прем'єр Крю: найкращий район виноградників або виноробний маєток, але менш престижний, ніж Гран Крю |
| crémant: ігристе французьке вино AOC з іншого регіону, ніж Шампанське |
резерв: пропонує вино кращої якості, але це нерегульований термін, який кожен може використовувати для будь-якого вина |
| cru: виноградник, село або іноді винний маєток |
рум'яна: червона |
| cuvée: суміш вин або певна партія вина |
сек: Сухий |
| domaine: Виноробний маєток, зазвичай менший, ніж замок |
vieilles vignes: Старі лози, говорить про кращу якість, але це нерегульований термін |
| дуже сухе: ігристе вино трохи солодше брют |
Vins Délimités de Qualité Supérieure (VDQS): вино з топонімом, яке менш престижне, ніж назва . . . Вино Contrôlée |
| grand cru classé: Виноробне господарство, яке офіційно класифіковано як найпопулярніше |
Vin de Pays: французьке сільське вино; слова на етикетці після цієї фрази вказують на зону, де виріс виноград . |
Сорт винограду (червоний або білий), який використовується для виготовлення французьких вин, зазвичай називається на честь регіону Франції, де він вирощується. Ось кілька французьких сортів вина та основний сорт винограду, який використовується для його виготовлення:
| Тип вина | Основний виноград(и) |
|---|---|
| Божоле | Гамай |
| Бордо (червоний) | Каберне Совіньйон, Мерло, Каберне Фран |
| Бордо (білий) | Совіньйон Блан, Семійон |
| бордовий (червоний) | Піно Нуар |
| бордовий (білий) | Шардоне |
| Шаблі | Шардоне |
| шампанське | Шардоне, Піно Нуар, Піно Меньє |
| Кот-дю-Рон | Гренаш, Сіра, Мурведр |
| Пуйі-Фюссе | Шардоне |
| Пуйі-Фюме | Совіньйон Блан |
| Сансер | Совіньйон Блан |
Ці смачні овочі можна подавати як гарнір, як перше блюдо чи салат. Вони чудово підходять на фуршетний стіл — кімнатної температури, теплі чи охолоджені. Хоча є кілька інгредієнтів і кроків, овочі напрочуд прості у приготуванні. Ви можете засмажити овочі на день вперед, перемішати їх […]
У цій страві сочевиця вбирає складні смаки приправ, надаючи їм приємний пряний смак. Цю страву можна подавати як основне блюдо або як гарнір. Ви також можете подати його холодним або кімнатної температури як салат з бобових на грядці з листям салату або фрізе і прикрасивши […]
Піца часто отримує погану оцінку, але додавання великої кількості овочів і квасолі разом із цільнозерновою скоринкою може забезпечити поживну та збалансовану їжу і зробити цю піцу частиною дієти для плоского живота. Ви також можете проявити творчість! Змініть сир, квасолю або овочі, щоб знайти своє унікальне поєднання смаку. Авторство: TJ […]
Спробуйте цей рецепт плоского живота на святковий стіл або в будь-який час року. Тут ви розім’єте варену солодку картоплю з подрібненою морквою, посипте зверху горіховим крекером, а потім запікаєте до хрусткого стану. Цей гарнір насичений поживністю без усього жиру, який є в традиційній запіканці з солодкої картоплі. Підготовка […]
Поки ви досліджуєте свою дієту без пшениці, частиною вашого плану буде знати, на що звернути увагу, зокрема щодо захворювання, яке ви лікуєте. Дієта без пшениці або зерна – це саме те: продукти без пшениці або зерна. Непшеничні зерна з глютеном, такі як ячмінь і жито, підходять, якщо ви зосереджуєтеся лише на […]
Під час обіду ви можете показати цю картку працівнику ресторану або кухарю. Основна інформація пояснює, що можна, а що не можна їсти на безглютеновій дієті. cНатисніть тут, щоб завантажити та роздрукувати цю картку.
Багато людей, чи дотримуються дієти без пшениці, чи ні, приймають полівітаміни як «страховку» від поганого харчування, але ніщо не може замінити правильне харчування для здоров’я. Дуже часто полівітаміни містять занадто багато неправильних вітамінів і недостатньо необхідних. Інша причина, по якій вам, ймовірно, не потрібно брати […]
Стиглі авокадо та знежирений сир додають вершковий смак цій кесадильі з плоским черевом. Рецепт вимагає білкових бобів гарбанзо, які ви можете знати як нут або боби сесі. Якщо ви хочете занурити ці коржі, не тягніться до сметани. Замість цього використовуйте звичайний нежирний грецький йогурт. Насіння авокадо слизькі! Використовуйте папір […]
Ви, очевидно, уникаєте продуктів на основі пшениці, коли ведете спосіб життя без пшениці. Фахівці також рекомендують уникати оброблених продуктів, що містять цукор і рослинні олії. Однак це суперечить всьому, що вас вчили про здорове харчування. З початку 1960-х років прийнято вважати дієту з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів. Рекомендації переросли в додавання […]
У документі з помилками для Diabetes Meal Planning & Nutrition For aFamilyToday виправляються помилки макета, які виникли під час першого друку книги. Щоб отримати доступ до помилок, натисніть тут.
