Френсіс Бургундський винний регіон

Багато любителів вина стверджують, що бургундські вина — з винного регіону Бургундії у Франції — є найкращими червоними винами у світі, в той час як інші наполягають, що вина Бордо підтримують цю вимогу. Ніщо не зрівняється за ароматом і смаком з чудовим червоним бордовим.

Бургундія — довгий вузький виноробний регіон на сході Франції, на південний схід від Парижа. Французи називають цей регіон Бурґонь , що вимовляється як bor guh nyeh . Бургундія є фрагментованим регіоном, який складається з чотирьох дещо суміжних районів (Шаблі, Кот-д'Ор, Кот-Шалонез і Маконне) і одного району, який знаходиться приблизно в 70 милях на південь від інших регіонів (Божоле).

Виноробний регіон Бургундії охоплює кілька районів.

Грунт і клімат Бургундії

Завдяки своєму унікальному терруару Бургундський регіон вирізняється як білими, так і червоними винами. Ґрунти Бургундії надзвичайно різноманітні за багатством, глибиною та мінеральним вмістом. Ґрунти різняться не тільки від одного кінця регіону до іншого, але й у межах однієї території — наприклад, від вершини пагорба до низу або від однієї виноградної ділянки до іншої.

Більшість виноградників мають основу з вапняку, покритого вапняком і мергелем (суміш глини і вапняку), іноді змішаними з піском або гравієм. Там, де домінує вапняк, ростуть білі вина; там, де більше мергелю, росте виноград для червоного вина.

Клімат Бургундії здебільшого континентальний: досить тепле літо з постійною загрозою граду, холодна зима. Регіон досить північний і досить прохолодний, щоб виноград майже дозрівав протягом більшості років. Не кожен рік хороший вінтаж; деякі роки приносять занадто багато опадів або занадто прохолодні. На щастя, виноград, вирощений в Бургундії, підходить для прохолодного клімату.

Два великих винограду Бургундії

Майже всі червоні вина Бургундського регіону походять з одного червоного сорту винограду Піно Нуар. Вважається, що і Піно Нуар, і Шардоне походять з регіону Бургундія:

• Піно Нуар відомий тим, що його важко культивувати, оскільки для отримання найкращих плодів потрібні дуже специфічні ґрунтові та кліматичні параметри. У Бургундії такий клімат і грунт. Регіон Бургундія має більший успіх із цим виноградом, ніж будь-який інший виноробний регіон. Червоні бургундські вина є найкращими в світі прикладами цього складного, але смачного сорту.

• Шардоне є іншим важливим сортом в регіоні Бургундія, основою для найважливіших білих вин регіону. Хоча сьогодні Шардоне є майже універсальним сортом, він досягає свого розквіту в Бургундії, де виготовляють складні, майстерні вина, які можуть витримувати десятиліття.

Масштаб Бургундії

Бургундія — регіон невеликих виноградників, змішаної власності на виноградники та відносно невеликого виробництва. Загалом у Бургундиї щорічно виробляється близько 22 мільйонів ящиків вина. Ця кількість становить лише невелику частину продукції Бордо.

Виноградники Бургундії також набагато менші, ніж у Бордо, а це означає, що з будь-якого одного виноградника можна отримати менше вина. Там, де в Бургундії існують великі виноградники, у них є кілька власників, тому з цього одного виноградника існує багато різних вин.

Обмежений масштаб виробництва в Бургундії має три наслідки:

• Вина дорогі, тому що виробництво невелике.

• Доступні кілька марок одного вина.

• Назва виноградника не є надійним показником якості вина, тому що кожен виноградник має кілька власників і виноробів, які відрізняються відданістю і здібностями.