Цей традиційний киш на основі яєць насичений смаком. Подайте цей грибний киш для особливого бранчу, щоб справді вразити своїх гостей. Супровід включають свіжі фрукти або овочі, приготовані на пару, а також цільнозерновий тост або кекси.

Час приготування: 25 хвилин
Час приготування: 35 хвилин
Вихід: 6 порцій
2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі
1 фунт свіжих грибів
3 столові ложки оливкової олії
1/2 чайної ложки солі
1 чайна ложка лимонного соку
4 яйця
1 склянка 1% молока
1/4 чайної ложки чорного перцю
1/4 чайної ложки мускатного горіха
9-дюймова оболонка для пирога, невипечена на сковороді
2 унції швейцарського сиру
паприка
Скибочки помідорів і петрушка для гарніру (за бажанням)
Зелену цибулю нашаткувати, а гриби дрібно нарізати.
У середній сковороді розігрійте оливкову олію.
Додайте зелену цибулю і готуйте близько 1 хвилини.
Додайте гриби, сіль і лимонний сік.
Накрийте сковороду кришкою і готуйте на повільному вогні 10 хвилин.
Зніміть кришку, збільште вогонь і доведіть суміш до кипіння.
Готуйте ще 10 хвилин або поки рідина на сковороді не випарується.
Продовжуйте готувати, постійно помішуючи, ще 3 хвилини.
Зняти з вогню.
Розігрійте духовку до 350 градусів.
Розбийте яйця в середню миску і злегка збийте їх виделкою або віночком.
Додайте молоко, чорний перець і мускатний горіх.
Додайте грибну суміш і перемішайте.
Викладіть оболонку для пирога на деко.
Вилийте начинку в форму для пирога.
Натріть швейцарський сир, а потім рівномірно посипте ним верх пирога.
Додайте кілька струсів паприки для кольору.
Помістіть киш в духовку і запікайте 35 хвилин або до зарум’янювання зверху.
Перевірте готовність, вставивши в центр зубочистку або ніж. Коли він вийде чистим, киш готовий.
Вийміть з духовки і дайте постояти 10 хвилин.
Прикрасьте скибочками помідорів і гілочками петрушки за бажанням і подавайте гарячими.
На порцію: калорії 344 (з f на 225); Жири 25 г (Насичені 7 г); Холестерин 153 мг; Натрій 43 6 мг; Вуглеводи 19 г ( харчова клітковина 1 г); Білок 13 г.