Скористайтеся перевагами свіжих італійських сливових помідорів влітку, коли ви готуєте цей безмолочний соус маринара. В інший час року використовуйте консервовані італійські сливові помідори — вони все одно смачні та швидші. Незалежно від того, як ви його приготуєте, цей соус чудово підійде до ваших улюблених макаронних виробів.
Час приготування: 15 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Вихід: 4 порції (приблизно 2 склянки соусу)
1/4 склянки оливкової олії
1 велика біла або жовта цибулина, подрібнена
3 зубчики часнику, подрібнені
3 фунти свіжих стиглих італійських сливових помідорів, розділених на четвертинки, з видаленим насінням, або одна банка італійських сливових помідорів ємністю 28 унцій
Кілька великих листків базиліка, подрібнених
2 чайні ложки сушеного орегано або кілька столових ложок свіжого, подрібненого
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
1/2 фунта меленої індички, соєвого бургера або ковбасної крихти (за бажанням)
У великій каструлі розігрійте 2 столові ложки оливкової олії та додайте цибулю та часник, готуючи на середньому вогні, поки цибуля не стане прозорою, приблизно 3 хвилини.
Додати помідори. Готуйте без кришки на середньому вогні близько 20 хвилин, часто помішуючи, щоб запобігти прилипання. Якщо ви використовуєте свіжі помідори, помідори процідіть через ситечко, а шкірку та залишки насіння видаліть. Поверніть соус на сковороду.
За бажанням додайте мелену індичку, соєвий бургер або ковбасні крихти.
Додайте базилік, орегано, сіль і перець, а також оливкову олію, що залишилася. Готуйте на середньому вогні ще 10 хвилин. Подавати гарячим.
Спробуйте додати в соус приготовані на пару або смажені овочі (гриби, моркву, жовті кабачки або все, що у вас є під рукою), щоб додати текстуру, смак і поживність.
На порцію: 212 калорій (133 від жиру); Жири 15 г (Насичені 2 г); Холестерин 0 мг; натрію 178 мг; Вуглеводи 21 г (харчові волокна 5 г); Білок 4 г.