Рецепт Всеамериканського мясного рулету

Життя палео не означає, що ви повинні відмовитися від усіх своїх улюблених зручних продуктів. Цей рецепт сімейного всеамериканського м’ясного рулету можна подвоїти, заморозити або насолоджуватися залишками протягом тижня.

Авторство: ©iStockphoto.com/bhofack2

Час приготування : 30 хвилин

Час приготування: 80 хвилин

Вихід: 8 порцій

1/2 склянки кетчупу печерної людини

1/2 столової ложки сидрового оцту

1 столова ложка меду (за бажанням)

1/2 головки цвітної капусти

2 чайні ложки кокосової олії

1 середня цибулина, нарізана кубиками

2 зубчики часнику, подрібнені

2 великих яйця

1/2 чайної ложки сушеного чебрецю

1 чайна ложка солі

1/2 чайної ложки чорного меленого перцю

2 чайні ложки діжонської гірчиці

2 чайні ложки кокосових амінокислот

1/4 чайної ложки гострого перцевого соусу

1/2 склянки кокосового молока

1 склянка свіжого листя петрушки, подрібненого (приблизно 1/3 склянки)

2 фунти яловичого фаршу

Розігрійте духовку до 350 градусів. У невеликій мисці змішайте кетчуп Cave Man з оцтом і медом (за бажанням); відкласти.

Цвітну капусту розламайте на суцвіття, видаливши плодоніжки, а потім помістіть у кухонний комбайн і перемішуйте, поки цвітна капуста не стане дрібними панірувальними сухарями, приблизно десять-п’ятнадцять 1-секундних імпульсів. Помістіть у велику миску.

Розігрійте кокосове масло в середній сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і часник і пасеруйте до м’якості, приблизно 5 хвилин. Відставте охолонути.

До цвітної капусти додайте яйця, чебрець, сіль, перець, гірчицю, кокосові амінокислоти, гострий перець, кокосове молоко і петрушку. Перемішайте дерев’яною ложкою до однорідності, а потім додайте варену цибулю і часник і яловичий фарш; добре перемішати.

Погладьте у форму для м’ясного рулету з перфорованим дном або погладьте руками у формі батона та покладіть на решітку для запікання, встановлену на деко, щоб уловити краплі. Змастіть батон половиною кетчупної глазурі; випікати 45 хвилин.

Змастіть рештою половиною глазурі і продовжуйте випікати ще 20 хвилин. Вийміть з духовки і дайте відпочити 15 хвилин перед подачею.

Спробуйте комбінувати м’ясний фарш, замінивши телятину, свинину або індичий фарш на яловичину.

На порцію: калорії 342 (з жиру 178); Жири 20г (Насичені 10г); Холестерин 144 мг; Натрій 446 мг; Вуглеводи 11 г; харчові волокна 2 г; Pr про Tein 29г.

Кетчуп печерної людини

Час приготування: 5 хвилин

Час приготування: 10 хвилин

Вихід: 1 склянка

Одна банка 6 унцій томатної пасти

1/3 склянки води

2 столові ложки яблочного оцту

2 чайні ложки меду

1/4 чайної ложки сухої гірчиці

1/4 чайної ложки меленої кориці

Щіпка гвоздики

Щіпка запашного перцю

Помістіть всі інгредієнти в каструлю і збийте до з’єднання. Поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте на повільному вогні, не накриваючи, 5 хвилин.

Перед використанням охолодіть кетчуп до кімнатної температури. Перекласти в ємність з кришкою і прибрати в холодильник.

Щоб уникнути шкідливого для здоров’я сполуки бісфенолу А (BPA), що міститься в більшості консервів, шукайте томатну пасту в тюбику або використовуйте бренд Muir Glen, який використовує банки без BPA.

На порцію (1 столова ложка): калорій 13 (з жиру 0); Жири 0г (Насичені 0г); Холестерин 0 мг; натрію 7 мг; Вуглеводи 3 г; харчові волокна 0 г; Білок 1 г.