Рецепт барбекю зі свининою в повільній плиті

Цю палео-дружню свинину можна використовувати з соусом Tangy BBQ або без нього (рецепт нижче). Також соус можна використовувати в інших стравах. Наприклад, ви можете приправити курку-гриль або додати її в гамбургер для додаткової яскравості.

Авторство: iStockphoto.com/MarkGillow

Час приготування: 15 хвилин

Час приготування: 8-10 годин

Вихід: 4 порції

2 столові ложки копченої паприки

2 столові ложки чорного меленого перцю

2 столові ложки меленого кмину

1 столова ложка несолодкого какао-порошку

1 столова ложка солі

2 фунти свинячої лопатки без кісток, очищені від зайвого жиру і обсушені

У невеликій мисці змішайте виделкою паприку, чорний перець, кмин, какао і сіль.

Наріжте свинину на 2-дюймові шматочки і покладіть у велику миску.

Додайте спеції до свинини і перемішайте до рівномірного покриття.

Перекладіть свинину в мультиварку, накрийте кришкою і готуйте 8-10 годин, поки свинина не підрум’яниться і не стане м’якою виделкою.

На порцію: калорій 370 (з жиру 191); Жири 21г (Насичені 7г); Холестерин 132 мг; Натрій 1862 мг; Вуглеводи 6 г; Харчові волокна 3 г; Pr про Tein 39g.

Гострий соус барбекю

Час приготування: 5 хвилин

Час приготування: 25 хвилин

Вихід: 1-1/2 склянки

1 склянка кетчупу печерної людини

1/2 склянки води

1/3 склянки несолодкого яблучного пюре

2 столові ложки яблочного оцту

2 столові ложки кокосових амінокислот

1 столова ложка меду (за бажанням)

1 чайна ложка сухої гірчиці

1 чайна ложка гострого перцевого соусу

1/4 чайної ложки чорного меленого перцю

1 столова ложка кокосового масла

1 середній зубчик часнику, подрібнений

1 чайна ложка порошку чилі

1/4 чайної ложки кайенского перцю

У великій мисці збийте кетчуп Cave Man, воду, яблучне пюре, оцет, кокосові амінокислоти, мед (за бажанням), гірчицю, гострий соус і чорний перець до однорідності.

Нагрійте кокосове масло в каструлі на середньому вогні до мерехтіння. Додайте часник, порошок чилі і кайенский перець і готуйте до появи аромату, приблизно 30 секунд.

Додайте суміш кетчупу в каструлю і збийте до з’єднання. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте на повільному вогні, не накриваючи кришки, поки соус не загусне, приблизно 20 хвилин.

Насолоджуйтесь теплим або кімнатної температури. Зберігати в холодильнику до тижня.

На порцію (1 столова ложка): 30 калорій (з жиру 6); Жири 1г (Насичені 1г); Холестерин 0 мг; натрію 39 мг; Вуглеводи 5 г; харчові волокна 0 г; Білок 1 г.

Кетчуп печерної людини

Час приготування: 5 хвилин

Час приготування: 10 хвилин

Вихід: 1 склянка

Одна банка 6 унцій томатної пасти

1/3 склянки води

2 столові ложки яблочного оцту

2 чайні ложки меду

1/4 чайної ложки сухої гірчиці

1/4 чайної ложки меленої кориці

Щіпка гвоздики

Щіпка запашного перцю

Помістіть всі інгредієнти в каструлю і збийте до з’єднання. Поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте на повільному вогні, не накриваючи, 5 хвилин.

Перед використанням охолодіть кетчуп до кімнатної температури. Перекласти в ємність з кришкою і прибрати в холодильник.

Щоб уникнути шкідливого для здоров’я сполуки бісфенолу А (BPA), що міститься в більшості консервів, шукайте томатну пасту в тюбику або використовуйте бренд Muir Glen, який використовує банки без BPA.

На порцію (1 столова ложка): калорій 13 (з жиру 0); Жири 0г (Насичені 0г); Холестерин 0 мг; натрію 7 мг; Вуглеводи 3 г; харчові волокна 0 г; Білок 1 г.