Приготувати піцу власноруч, як це роблять люди в Середземномор’ї, ніколи не було простіше та веселіше. Хоча піцу люблять у багатьох країнах, це один з тих продуктів, які можуть швидко стати дуже шкідливими для здоров’я, але піца на середземноморській дієті далека від піци з 5 м’ясом, фаршированою скориною, глибоким блюдом і великим різноманіттям сиру.
Класична італійська піца – це не та жирна, калорійна та натрієва бомба, як багато американських версій; Італійці використовують лише трохи соусу або олії, невелику посипку сиру та лише один шар м’яса (якщо взагалі є). Родзинкою середземноморської піци є хліб, а не начинка.
Авторство: ©iStockphoto.com/ivanmateev, 2010
Тісто для піци
Час підготовки: 25 хвилин
Вихід: 1 піца, 10 порцій
Один пакет 1/4 унції активних сухих дріжджів
2 чайні ложки меду
1-1/4 склянки теплої води (приблизно від 110 до 120 градусів)
2 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка морської солі
3 склянки борошна
Змішайте дріжджі, мед і теплу воду у великому міксері або кухонному комбайні з насадкою для тіста.
Дайте суміші відпочити 5 хвилин, щоб переконатися, що дріжджі живі (шукайте бульбашки на поверхні).
Додайте оливкову олію і сіль і перемішайте протягом 30 секунд.
Почніть повільно додавати 3 склянки борошна, приблизно по 1/2 склянки за раз, перемішуючи 2 хвилини між додаванням.
Дайте суміші вимішуватися в міксері протягом 10 хвилин, при необхідності посипаючи борошном, щоб тісто не прилипало до миски, поки воно не стане еластичним і гладким.
Вийміть тісто з миски і дайте йому відпочити на 15 хвилин під теплим вологим рушником. Дотримуйтесь інструкцій з приготування піци за рецептом.
На порцію: калорійність 167 (з жиру 28); Жири 3г (Насичені 0г); Холестерин 0 мг; натрію 234 мг; Вуглеводи 30 г (харчові волокна 1 г); Білок 4 г.
Ви можете заморозити це тісто для піци на 1 місяць. Сформуйте з тіста кулю і накрийте його поліетиленовою плівкою, перш ніж помістити його в контейнер для морозильної камери.
Піца Маргарита
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Вихід: 10 порцій
1 партія тіста для піци
1/4 склянки борошна, якщо потрібно для розкачування
2 столові ложки оливкової олії
1/2 склянки подрібнених консервованих помідорів
3 ромських або сливових помідори, нарізані скибочками товщиною 1/4 дюйма
1/2 чайної ложки морської солі
6 унцій свіжої або блокової моцарели, нарізаної скибочками 1/4 дюйма
1/2 склянки свіжого листя базиліка, тонко нарізаного
Розігрійте духовку до 450 градусів.
Розкачайте тісто товщиною 1/2 дюйма, посипаючи тісто для піци борошном, якщо потрібно.
Проколіть виделкою отвори в тісті для піци (щоб скоринка не утворилася) і випікайте його на деку або камені для піци протягом 5 хвилин.
Зніміть сковороду і збризніть скоринку оливковою олією і подрібненими помідорами.
Посипте піцу скибочками помідорів і приправте сіллю.
Промокніть скибочки моцарелли паперовим рушником і покладіть їх поверх піци не в точності. Посипте піцу базиліком.
Випікайте піцу 15 хвилин або поки сир не закипить.
Щоб підрум’янити сир, покладіть піцу під жаровню на 2-3 хвилини, якщо хочете. Дайте піці охолонути протягом 5 хвилин, перш ніж нарізати.
На порцію: калорійність 251 (з жиру 76); Жири 8 г (Насичені 2 г); холестерин 11 мг; Натрій 474 мг; Вуглеводи 34 г (харчові волокна 1 г); Білок 9 г.
Ці смачні овочі можна подавати як гарнір, як перше блюдо чи салат. Вони чудово підходять на фуршетний стіл — кімнатної температури, теплі чи охолоджені. Хоча є кілька інгредієнтів і кроків, овочі напрочуд прості у приготуванні. Ви можете засмажити овочі на день вперед, перемішати їх […]
У цій страві сочевиця вбирає складні смаки приправ, надаючи їм приємний пряний смак. Цю страву можна подавати як основне блюдо або як гарнір. Ви також можете подати його холодним або кімнатної температури як салат з бобових на грядці з листям салату або фрізе і прикрасивши […]
Піца часто отримує погану оцінку, але додавання великої кількості овочів і квасолі разом із цільнозерновою скоринкою може забезпечити поживну та збалансовану їжу і зробити цю піцу частиною дієти для плоского живота. Ви також можете проявити творчість! Змініть сир, квасолю або овочі, щоб знайти своє унікальне поєднання смаку. Авторство: TJ […]
Спробуйте цей рецепт плоского живота на святковий стіл або в будь-який час року. Тут ви розім’єте варену солодку картоплю з подрібненою морквою, посипте зверху горіховим крекером, а потім запікаєте до хрусткого стану. Цей гарнір насичений поживністю без усього жиру, який є в традиційній запіканці з солодкої картоплі. Підготовка […]
Поки ви досліджуєте свою дієту без пшениці, частиною вашого плану буде знати, на що звернути увагу, зокрема щодо захворювання, яке ви лікуєте. Дієта без пшениці або зерна – це саме те: продукти без пшениці або зерна. Непшеничні зерна з глютеном, такі як ячмінь і жито, підходять, якщо ви зосереджуєтеся лише на […]
Під час обіду ви можете показати цю картку працівнику ресторану або кухарю. Основна інформація пояснює, що можна, а що не можна їсти на безглютеновій дієті. cНатисніть тут, щоб завантажити та роздрукувати цю картку.
Багато людей, чи дотримуються дієти без пшениці, чи ні, приймають полівітаміни як «страховку» від поганого харчування, але ніщо не може замінити правильне харчування для здоров’я. Дуже часто полівітаміни містять занадто багато неправильних вітамінів і недостатньо необхідних. Інша причина, по якій вам, ймовірно, не потрібно брати […]
Стиглі авокадо та знежирений сир додають вершковий смак цій кесадильі з плоским черевом. Рецепт вимагає білкових бобів гарбанзо, які ви можете знати як нут або боби сесі. Якщо ви хочете занурити ці коржі, не тягніться до сметани. Замість цього використовуйте звичайний нежирний грецький йогурт. Насіння авокадо слизькі! Використовуйте папір […]
Ви, очевидно, уникаєте продуктів на основі пшениці, коли ведете спосіб життя без пшениці. Фахівці також рекомендують уникати оброблених продуктів, що містять цукор і рослинні олії. Однак це суперечить всьому, що вас вчили про здорове харчування. З початку 1960-х років прийнято вважати дієту з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів. Рекомендації переросли в додавання […]
У документі з помилками для Diabetes Meal Planning & Nutrition For aFamilyToday виправляються помилки макета, які виникли під час першого друку книги. Щоб отримати доступ до помилок, натисніть тут.
