Рецепти без глютену: обіди з салатами та овочами

Поїдання салатів розміром з їжу може бути дуже ситним для тих, хто дотримується дієти без глютену, і ці страви дуже швидко готуються, особливо якщо ви використовуєте попередньо приготоване м’ясо. Виключіть м’ясо зовсім, щоб зробити ваш салат вегетаріанським або більш економним. Ці вишукані салати на смак набагато більше роботи, ніж вони є.

Італійський салат з макаронами

Час приготування: 10 хвилин

Час приготування: менше 15 хвилин

Вихід: 2 порції

1 склянка безглютенової пасти ротіні

1/4 склянки нарізаної кубиками салямі або пепероні

1/4 склянки нарізаного кубиками помідора

2 столові ложки нарізаних чорних оливок

2 столові ложки нарізаного кубиками зеленого болгарського перцю

2 столові ложки кедрових горіхів

1/4 склянки консервованої квасолі каннеліні, осушених

1/4 склянки нарізаного кубиками сиру моцарелла

1/4 склянки італійської заправки

Сир пармезан для прикраси

Зваріть макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте макарони, промийте їх холодною водою і помістіть у середню миску.

Додайте до макаронів салямі або пепероні, помідор, оливки, болгарський перець, кедрові горіхи та боби.

Охолодіть салат приблизно на 10 хвилин.

Додайте в салат сир моцарелла та італійську заправку і добре перемішайте.

Зверху посипте трохи сиру пармезан. Подавайте негайно.

На порцію: калорійність 465 (з жиру 280); Жири 31г (Насичені 8г); Холестерин 27 мг; Натрій 796 мг; Вуглеводи 33 г (харчові волокна 3 г); Білок 13 г.

Злегка підсмажте макарони без глютену, щоб вони залишалися твердими. Пересмажений він має тенденцію розсипатися і розсипатися. Промийте макарони в холодній воді після відварювання, щоб змити зайвий крохмаль. Макарони без глютену не найкращі на наступний день, тому, якщо ви не думаєте, що з’їсте все за один присід, зменшіть кількість інгредієнтів, щоб зробити салат меншого розміру.

Салат з смаженою куркою з кешью

Час приготування: 10 хвилин

Вихід: 1 порція

2 столові ложки простого грецького йогурту

1 чайна ложка лимонного соку

Сіль за смаком

Чорний перець за смаком

1 склянка подрібненої вареної курки

1 стебло селери, дрібно нарізаний

1 столова ложка подрібненої листової петрушки

1 чайна ложка каперсів

2 або 3 листки салату, порвані

1/2 склянки подрібнених кешью

У середній мисці змішайте йогурт, лимонний сік, сіль і перець. Додайте варену курку, селеру, петрушку та каперси. Добре перемішайте.

Помістіть суміш на грядку з двох-трьома листям салату.

Зверху посипте нарізаними кешью.

На порцію: калорій 696 (з жирів 385); Жири 43г (Насичені 10г); Холестерин 127 мг; Натрій 570 мг; Carboh у drate 28g (Харчові волокна 4 г); Білки 55 г.

Каперси — це маленькі зелені квіткові бруньки, схожі на ягоди, які додають приємний гострий смак, який добре поєднується з лимоном. Їх можна знайти в маленьких баночках біля оливок у продуктовому магазині. Ви можете пропустити цей інгредієнт, якщо у вас його немає.

Салат тако

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: менше 10 хвилин

Вихід: 2 порції

1 склянка (близько 3 унцій) яловичого фаршу

1 чайна ложка часникової солі

1 чайна ложка порошку чилі

3 склянки тертого салату

1 помідор, нарізаний кубиками

1 авокадо, нарізаний кубиками

2 столові ложки нарізаних чорних оливок

1/4 склянки консервованої кукурудзи, процідити

2 столові ложки свіжої кінзи

1/4 склянки тертого сиру чеддер

1/2 склянки сальси

1 склянка подрібнених кукурудзяних чіпсів тортилья

Дощ заправки ранчо

Розігрійте невелику сковороду на середньому вогні. Обсмажте яловичий фарш з часниковою сіллю та порошком чилі, розламуючи м’ясо великою ложкою або лопаткою під час приготування.

Злийте зі сковороди будь-який жир. Промокніть яловичину паперовим рушником, щоб ввібрати залишки жиру.

У середній мисці змішайте приготовану яловичину, тертий салат, помідор, авокадо, оливки, кукурудзу, кінзу, сир і сальсу.

Посипте салат подрібненими чіпсами і додайте заправку ранч.

На порцію: калорії 442 (з жиру 237); Жири 26г (Насичені 8г); холестерин 30 мг; Натрій 1222 мг; Carboh у drate 38g (13g Дієтичні волокна); Білки 20 г.

Стейк і салат з запеченої картоплі

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: 7 хвилин

Вихід: 2 порції

2 маленькі білі картоплини

2 скибочки бекону

3 скибочки делікатесного ростбіфу

2 склянки салату

5 помідорів черрі або виноград, розрізаних навпіл

1/4 склянки фети або сиру Монтерей Джек

1/4 чайної ложки часникової солі

1/4 чайної ложки італійської приправи

2 столові ложки оливкової олії

1 столова ложка бальзамічного оцту

Поставте картоплю в мікрохвильову піч на високій потужності протягом 4 хвилин на плиті, придатній для мікрохвильової печі.

Перевірка на ніжність виделкою. Поставте в мікрохвильовку ще хвилину, якщо картопля ще тверда. Картопля повинна бути м’якою до кінця. Помістіть варену картоплю в середню миску.

Готуйте бекон на тарілці для мікрохвильової печі, застеленій паперовим рушником, поки бекон не стане хрустким, приблизно від 1-1/2 до 2 хвилин на високому рівні. Приготований бекон покришити.

Наріжте ростбіф смужками і додайте його в миску з картоплею. Додайте бекон, листя салату, помідори та сир.

Змішайте часникову сіль, італійську приправу, олію та оцет у невеликій мисці або мірній чашці. Поливаємо цією заправкою інгредієнти салату і поливаємо.

На порцію: калорій 400 (З жиру 200); Жири 22г (Насичені 7г); Холестерин 41 мг; Натрій 805 мг; Вуглеводи 35 г (харчові волокна 4 г); Білок 17 г.