Прочитайте та зрозумійте етикетки, щоб вибрати харчові продукти, схвалені палео

Їжа, яка є частиною дієти палео, яку іноді називають дієтою печерної людини, містить дуже мало оброблених продуктів. Кілька оброблених продуктів — наприклад, оливки, рибні консерви, кокосове молоко та паста каррі — включені до списку, схваленого палео, але, як правило, ви хочете уникати будь-якої їжі, виготовленої на заводі.

Ось невелика порада, яка допоможе вам у покупці продуктів Paleo: якщо ви не впізнаєте інгредієнт як їжу, вам не слід його їсти. Це, звичайно, спрощення, але ви дійсно не можете помилитися, дотримуючись цієї поради.

Навіть, здавалося б, нешкідливі продукти, такі як трав’яний чай, «натуральні» сальси та розчинна кава, можуть містити приховані сорти пшениці, кукурудзи, сої та цукру, тому ви повинні ретельно читати етикетки навіть на продуктах, які здаються безпечними.

Читаючи етикетки інгредієнтів, ви хочете шукати наукові назви та варіації проблемних інгредієнтів, таких як пшениця, соя, цукор та кукурудза. Ви також повинні стежити за будь-якими інгредієнтами, на які у вас є алергія, і остерігайтеся будь-яких інгредієнтів, які ви не можете вимовити, навіть якщо їх немає у списках у наступних розділах.

Терміни штучні ароматизатори та натуральні ароматизатори використовуються як головне для підсилювачів смаку, і виробники не зобов’язані розкривати, що це таке. Обидва ці етикетки можуть вказувати на пшеницю, глютен, кукурудзу та сою, тому навіть якщо все інше в продукті схвалено Paleo, уникайте продуктів, які містять ці інгредієнти на етикетках.

Приховані назви пшениці та глютену

Якщо на етикетці вказані такі інгредієнти, це означає, що вони містять пшеницю та/або глютен:

• Штучний ароматизатор

• Вибілене борошно

• Карамельний колір

• Декстрин

• Ароматизатори

• Гідролізований рослинний білок (HPP)

• Гідролізований рослинний білок (HVP)

• Гідролізований білок пшениці

• Крохмаль пшеничний гідролізований

• солодовий

• Мальтодекстрин

• Модифікований харчовий крохмаль

• Натуральний ароматизатор

• Приправи

• Рослинний білок

• Рослинний крохмаль

• Масло зародків пшениці

• Пшенична трава

• Пшеничний білок

• Пшеничний крохмаль

Приховані назви для сої

Якщо на етикетці вказані такі інгредієнти, це може містити сою:

• Штучний ароматизатор

• Гідролізований рослинний білок (HPP)

• Гідролізований соєвий білок

• Гідролізований рослинний білок (HVP)

• Місо

• Натуральний ароматизатор

• Соєвий альбумін

• Соєве волокно

• Соєве борошно

• Соєвий лецитин

• Соєвий білок

• Соєвий соус

• Стабілізатор

• Тамарі

• Темпе

• Текстурована соєве борошно (TSF)

• Текстурований соєвий білок (TSP)

• Текстурований рослинний білок (TVP)

• Тофу

• Овочевий бульйон

• Овочева камедь

• Рослинний крохмаль

Приховані назви цукру

Якщо на етикетці вказані наступні інгредієнти, вона містить додані цукру:

• Нектар агави

• Ячмінний солодовий сироп

• Очеретяні кристали

• Кукурудзяний підсолоджувач

• Кукурудзяний сироп

• Фруктоза кристалічна

• Зневоднений сік тростини

• Декстрин

• Декстроза

• Дисахарид

• Випарений сік тростини

• Фруктоза

• Концентрат фруктового соку

• галактоза

• глюкоза

• Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

• Інвертний цукор

• лактоза

• Мальтодекстрин

• Солодовий сироп

• мальтоза

• Моносахарид

• полісахарид

• рибоза

• Рисовий сироп

• сахароза

• Сорго або сироп сорго

• Сахароза

• Патока

• Цукор турбінадо

• Ксилоза

Цукор у вигляді концентрату фруктового соку часто з’являється у високоякісних ковбасах, а деякі горіхові масла включають зневоднений сік тростини. Це мінімальна кількість цукру, тому після 30-денного скидання ви вирішуєте, скільки цих прийнятних цукрів ви дозволите у своєму щоденному раціоні.

Підступні назви кукурудзи

Якщо на етикетці вказані такі інгредієнти, це означає, що вони містять похідні кукурудзи:

• Штучний ароматизатор

• Кукурудзяний спирт

• Кукурудзяне борошно

• Кукурудзяна мука

• Кукурудзяна олія

• Кукурудзяний крохмаль

• Кукурудзяний підсолоджувач

• Тверді речовини кукурудзяного сиропу

• Декстрин

• Декстроза

• Харчовий крохмаль

• Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

• Мальтодекстрин

• Мазена

• Модифікована камедь крохмаль

• Сорбіт

• MSG

• Натуральні ароматизатори

• Овочева камедь

• Рослинний білок

• Рослинний крохмаль

• Ксантамова камедь

• ксиліт