Готуючи тушонку в скороварці, ви готуєте поетапно. Ви не можете додати всі інгредієнти для тушкованого м’яса в скороварку одночасно. Почніть з додавання інгредієнтів, які довго готуються, і закінчіть найкоротшими. Щоб м’ясо було ніжним, тушковане м’ясо потрібно готувати під тиском не менше 20 хвилин. На великі овочі, такі як зелена квасоля і картопля, потрібно менше 10 хвилин; для м’яких овочів, таких як гриби, потрібно всього 60 секунд.
Обсмажте м’ясо, яке ви хочете тушкувати, в скороварці.
Використовуйте будь-яку олію, яка вам подобається.
Коли м’ясо підрум’яниться, додайте рідину і доведіть до кипіння.
Залежно від рецепту можна додати вино або бульйон.
Готуйте м’ясо під тиском 15 хвилин.
Потім скиньте тиск за допомогою методу швидкого зняття.
Додайте всі основні овочі і готуйте їх з м’ясом протягом восьми хвилин.
Поки овочі готуються з м’ясом, усі додані вами соки та рідина роблять підливу. Знову, коли це буде зроблено, скиньте тиск, використовуючи метод швидкого зняття.
Додайте м’які овочі і готуйте їх протягом однієї хвилини під тиском.
Разом м’ясо готувалося 15 хвилин, плюс 8 хвилин, плюс ще 1 хвилина, загалом 24 хвилини під тиском.
М’ясо м’яке, ніж вилка, його готували досконало протягом потрібної кількості часу; Овочі, які готуються швидше, також готуються протягом потрібної кількості часу, тому вони зберігають свою форму та смак. А оскільки всі інгредієнти були приготовлені разом, тушкована підлива виходить дивовижно ароматною.