Бургундія – це складний регіон, який охоплює чотири окремі виноробні райони. Хоча чотири округи Бургундії вирощують по суті однакові червоні та білі сорти винограду, вина кожного району унікальні за смаком і найкращою подачею. З півночі на південь основними виноробними районами Бургундії є Шаблі, Кот-д'Ор, Кот Шалонез і Маконе.
На відміну від червоного Бордо, червоний бургундський з району Кот-д'Ор можна споживати, коли він відносно молодий, через п'ять-шість років. Причина в тому, що виноград Піно Нуар містить набагато менше таніну, ніж Каберне Совіньон або Мерло — сорти винограду Бордо — і це робить червоний Бургундський доступним у молодості.
З іншого боку, червоні бургундії Кот-д'Ор від хороших виробників у хороших марках легко витримують протягом 20 і більше років при зберіганні в прохолодному місці. (Червоний бургундський особливо вразливий до спеки.) Однак червоні бургунді з району Кот Шалонез зазвичай слід споживати протягом 10-12 років.
Подавайте червоні бургундські страви злегка охолодженими — приблизно від 60° до 62°F (17°C) у тонкому, широкому стакані. У НЕ декантирують червоні бургундські; налийте їх прямо з пляшки. Занадто багато аерації призводить до втрати деяких чудових ароматів вашого вина — однієї з його найкращих якостей. Останні хороші червоні бургундські урожаї включають 1997, 1996 (особливо), 1995 та 1990 роки.
Білі Бургундські Кот-д'Ор є одними з найбільш довговічних білих вин у світі. У хороших вінтажах найкращі білі бургунді, такі як Corton-Charlemagne або grand cru Montrachet, можуть старіти 20 і більше років. На відміну від червоних бургундських, кращим білим потрібен час, часто 10 років або більше, щоб по-справжньому розвинутися і відкритися. Ви повинні декантувати ваші серйозні білі бордові; вони дійсно виграють від додаткової аерації.
Ось кілька рекомендацій щодо найкращих періодів пиття для інших білих бургундів:
Grand Cru Chablis найкращий після восьми-десяти років старіння і може прожити ще принаймні п’ять років або більше після цього.
Прем’єр Крю Шаблі потребує принаймні п’ять-шість років витримки, щоб розвинути, і він все одно зможе пити ще сім-вісім років.
Білі бургундії Côte Chalonnaise, такі як Rully Blanc, можна вживати в молодості, але вони повинні зберігатися до десяти років.
Усі вина Mâconnais найкращі в молодості; кращі Pouilly-Fuissés, однак, можуть старіти на вісім-десять років — хоча вони не обов’язково покращуються з віком.
Подавайте вишукані білі бордові, трохи холодніші, ніж червоні — приблизно від 55° до 58°F (13-15°C) у склянці з широким посудом. Ви не можете оцінити їх чудовий складний смак, коли вони занадто холодні. Останні хороші білі бургундські урожаї включають 1999, 1997, 1996 (особливо), 1995, 1992, 1989 та 1986. Вина 1992, 1989 та 1986 років повністю розроблені та готові до вживання.
Ці смачні овочі можна подавати як гарнір, як перше блюдо чи салат. Вони чудово підходять на фуршетний стіл — кімнатної температури, теплі чи охолоджені. Хоча є кілька інгредієнтів і кроків, овочі напрочуд прості у приготуванні. Ви можете засмажити овочі на день вперед, перемішати їх […]
У цій страві сочевиця вбирає складні смаки приправ, надаючи їм приємний пряний смак. Цю страву можна подавати як основне блюдо або як гарнір. Ви також можете подати його холодним або кімнатної температури як салат з бобових на грядці з листям салату або фрізе і прикрасивши […]
Піца часто отримує погану оцінку, але додавання великої кількості овочів і квасолі разом із цільнозерновою скоринкою може забезпечити поживну та збалансовану їжу і зробити цю піцу частиною дієти для плоского живота. Ви також можете проявити творчість! Змініть сир, квасолю або овочі, щоб знайти своє унікальне поєднання смаку. Авторство: TJ […]
Спробуйте цей рецепт плоского живота на святковий стіл або в будь-який час року. Тут ви розім’єте варену солодку картоплю з подрібненою морквою, посипте зверху горіховим крекером, а потім запікаєте до хрусткого стану. Цей гарнір насичений поживністю без усього жиру, який є в традиційній запіканці з солодкої картоплі. Підготовка […]
Поки ви досліджуєте свою дієту без пшениці, частиною вашого плану буде знати, на що звернути увагу, зокрема щодо захворювання, яке ви лікуєте. Дієта без пшениці або зерна – це саме те: продукти без пшениці або зерна. Непшеничні зерна з глютеном, такі як ячмінь і жито, підходять, якщо ви зосереджуєтеся лише на […]
Під час обіду ви можете показати цю картку працівнику ресторану або кухарю. Основна інформація пояснює, що можна, а що не можна їсти на безглютеновій дієті. cНатисніть тут, щоб завантажити та роздрукувати цю картку.
Багато людей, чи дотримуються дієти без пшениці, чи ні, приймають полівітаміни як «страховку» від поганого харчування, але ніщо не може замінити правильне харчування для здоров’я. Дуже часто полівітаміни містять занадто багато неправильних вітамінів і недостатньо необхідних. Інша причина, по якій вам, ймовірно, не потрібно брати […]
Стиглі авокадо та знежирений сир додають вершковий смак цій кесадильі з плоским черевом. Рецепт вимагає білкових бобів гарбанзо, які ви можете знати як нут або боби сесі. Якщо ви хочете занурити ці коржі, не тягніться до сметани. Замість цього використовуйте звичайний нежирний грецький йогурт. Насіння авокадо слизькі! Використовуйте папір […]
Ви, очевидно, уникаєте продуктів на основі пшениці, коли ведете спосіб життя без пшениці. Фахівці також рекомендують уникати оброблених продуктів, що містять цукор і рослинні олії. Однак це суперечить всьому, що вас вчили про здорове харчування. З початку 1960-х років прийнято вважати дієту з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів. Рекомендації переросли в додавання […]
У документі з помилками для Diabetes Meal Planning & Nutrition For aFamilyToday виправляються помилки макета, які виникли під час першого друку книги. Щоб отримати доступ до помилок, натисніть тут.
