Основи Instant Pot

У цій статті розглядаються основи Instant Pot . Подивіться на його частини та різні функції, щоб точно знати, що може зробити для вас ваш майбутній найкращий друг на кухні.

Частини каструлі швидкого приготування

Перший крок до використання Instant Pot – це ознайомлення з усіма його частинами. Між кожною маркою та моделлю горщика існують незначні відмінності, але загальні структурні компоненти горщика однакові (див. наступний малюнок):

• Основа плити: Зустрічайте «м’ясо та картоплю» Instant Pot! Основа плити є домом для опалювального агрегату. У ньому знаходиться внутрішній горщик. Обов’язково тримайте основу плити сухою — не занурюйте її у воду.
• Кабель живлення: найновіша версія Instant Pot має приєднаний шнур, тоді як попередні моделі мають шнур живлення, який потрібно вставити в горщик і стіну.
• Панель керування: на панелі керування можна вибрати функцію(и) та встановити таймер.
• Внутрішній горщик: коли ви відкриваєте кришку, ви бачите блискучу каструлю з нержавіючої сталі. Ця каструля знімна і її можна мити в посудомийній машині. Внутрішній горщик має маркування розміру всередині та лінію максимального заповнення. Використовуючи Instant Pot, ніколи не перевищуйте лінію максимального заповнення.
• Кришка (зверху і знизу): Кришка Instant Pot має багато частин, які фіксують тиск всередині і забезпечують ідеальне приготування їжі. Кришка має надійні функції — від складного клапана випуску пари, який функціонує як у режимах швидкого звільнення, так і в режимах природного звільнення , до простого маркера положення кришки закритої та відкритої.
• Силіконове ущільнювальне кільце: якщо ваше силіконове кільце відсутнє або неправильно вставлене в горщик, ваш горщик не зможе чинити тиск. Ці кільця необхідні!

Ви можете мати під рукою пару додаткових кілець. Наприклад, ми використовуємо червоні для солоних страв, а напівпрозорі – з більш м’якими продуктами, як-от йогурт, чізкейк та рис. Кільця можуть мати присмак або запах після приготування кількох продуктів.

• Антиблокування щит: Анти-блок щит знаходиться на внутрішній стороні кришки поруч з якою поплавковий клапан сидить. Антиблокуючий щиток захищає випускний клапан. Обидва важливі, і їх потрібно враховувати під час очищення та правильно розташовувати під час використання Instant Pot.
• Поплавковий клапан: у верхній частині кришки ви побачите металевий шматок біля вентиляційного механізму — це поплавковий клапан. Коли ваш горщик знаходиться під тиском, поплавковий клапан піднімається вгору; коли він розгерметизується, він перемикається вниз.

Частини Instant Pot.

Особливості Instant Pot

Миттєвий горщик має ряд особливостей, унікальних завдяки особливому дизайну. Хоча повільна плита минулого, безперечно, встигла засвітити, Instant Pot взяв елементи, які ми любимо в цьому приладі, і зробив набагато більше.

Щоб зрозуміти, як Instant Pot може функціонувати так, як він працює, вам потрібно зрозуміти трохи більше про горщик. Незалежно від моделі, яка у вас є, кожна каструля швидкого приготування є приладом для приготування під тиском, який допомагає швидко готувати їжу під тиском, що призводить до якісних та економічних страв. З роками Instant Pot вдосконалювався, щоб включати більш надійні функції та налаштування (або розумні програми, як ви можете побачити, що вони згадуються в посібнику користувача). На цьому малюнку показана панель «Розумні програми миттєвого банку».

Панель «Розумні програми миттєвого банку».

Якщо ви помітили, що ваш горщик не має деяких (або багатьох) цих функцій і налаштувань, не хвилюйтеся. Ця книга створена для того, щоб ви могли насолоджуватися більшістю рецептів незалежно від моделі каструлі.

Ось посібник із функцій Instant Pot:

• Ручне приготування/готування під тиском: тиск у каструлі збільшується в залежності від того, чи ви встановили його на низький чи високий. Чим вище тиск, тим вище температура в каструлі, тому пам’ятайте про це, встановлюючи тиск для пісних шматків м’яса.
• Суп/бульйон: ця функція дозволяє створювати тиск у каструлі для приготування супів і бульйонів. Команда Instant Pot спеціально запрограмувала цю функцію, щоб врахувати природу супів, щоб уникнути переварювання овочів. Однак пам’ятайте про час, на який ви встановили цей параметр, оскільки він все ще досягає високих температур.
• М’ясо/тушковане м’ясо: готові здивуватись, коли ви берете цей жорсткіший відріз м’яса і спостерігаєте, як він перетворюється на вологе ніжне насолоду? Ця функція може зробити це за вас.
• Квасоля/Чілі: квасоля є основним продуктом, який ми постійно готуємо в Instant Pot. Незалежно від того, чи готуєте ви сушені боби з нуля або готуєте швидкий перець чилі з консервованої квасолі, ця функція допомагає гарантувати, що ви не отримаєте м’яку кашку.
• Торт: якщо ви прагнете легкого і пухнастого торта, ця функція допоможе вам досягти цього за допомогою невеликих маніпуляцій зі стандартним рецептом торта. Ви не отримаєте того підрум’янення, яке зазвичай бачите в духовці, але, тим не менш, ви отримаєте ідеальну якість зображення.
• Яйце: заощаджуйте гроші і зваріть власноруч круто. Ця функція може допомогти вам зробити це.
• Соте: так само, як ви б смажили на плиті, Instant Pot має власне вбудоване соте. Це чудовий спосіб скористатися методом приготування «все в одному», який може забезпечити Instant Pot. Ви можете обсмажити основу свого рецепта (наприклад, цибулю та часник), а потім додати решту інгредієнтів прямо зверху і наблизитися до того, щоб насолоджуватися їжею в найкоротші терміни.
• Рис: Так, ви можете позбутися рисоварки та використовувати параметр « Рис» у вашому Instant Pot, щоб кожен раз отримати ідеальну текстуру рису.
• Мультизерна/каша: від випікання хліба до приготування ситного вівса ці функції доступні в деяких моделях.
• Steam: цей горщик справді може зробити все, як ви швидко дізнаєтеся, коли ми залучимо функцію « Парова» для овочів у всіх рецептах. Встигли встигнути, а на вечерю просто потрібно кілька картоплин? Це робить трюк менш ніж за 10 хвилин.
• Йогурт: ця функція може здатися менш «миттєвою», ніж інші, оскільки вона займає досить багато часу, але ми обіцяємо, що кінцевий результат того вартий. Заощаджуйте свої тяжко зароблені гроші та безпечно приготуйте порцію власного домашнього йогурту.
• Стерилізація: висока температура Instant Pot дозволяє виконувати глибоке очищення скляних банок, щоб забезпечити безпечний кінцевий результат.
• Випікати: ця функція — абсолютно нова в останньому Instant Pot — обов’язково сподобається пекарям у вашому домі! Він має спеціальний контроль тиску, який дозволяє його вмикати та вимикати, щоб ви могли дозволити нагрівальному блоку основи плити попрацювати, щоб отримати ідеальну текстуру випікання.
• Sous Vide: Низько та повільно – це девіз цієї функції, яка використовує пакет і гарячу воду для приготування їжі. Зазвичай він використовується для білків, але ви можете додати овочі, щоб отримати ніжний, тане в роті кінцевий продукт протягом кількох годин.

Вам потрібно використовувати пластикові пакети, що закриваються, або спеціальні пакети sous vide, щоб вставити їжу, перш ніж помістити її на ванну з гарячою водою.

Після натискання однієї з цих функцій вам потрібно перейти до налаштування деяких налаштувань. Кожна функція може мати кілька опцій, залежно від моделі вашого горщика, але ось основні налаштування, які мають усі горщики:

• Високий/Низький: більшість функцій дозволяють регулювати температуру від високої до низької (у деяких моделях також є нормальна температура). Цей параметр включає тиск всередині каструлі та температуру, якої каструля досягне, щоб приготувати ваш рецепт.
• Keep Warm (On/Off): це налаштування використовується в цій книзі, щоб допомогти зберегти їжу теплою. Налаштування за замовчуванням має значення On; однак у деяких наших рецептах зазначено, щодля отримання оптимальних результатівцю функцію потрібно вимкнути . Не хвилюйтеся, ми чітко вказуємо це в рецептах!
• +/–: коли ви натискаєте цю кнопку, ви отримуєте до 4 годин високого та низького тиску та три налаштування підтримки тепла до 99 годин і 50 хвилин.