Всі бармени повинні бути знайомі з пивом. Процес варіння пива починається з чистої води, кукурудзяної крупи та солодового ячменю. Солодовий ячмінь є основним інгредієнтом, і його часто називають «душею пива». Це сприяє забарвленню та характерному смаку пива. Соложений просто означає, що ячмінь був замочений або замочений у воді і дозволений проростати або рости.
Варіння пива - це покроковий процес:
Кукурудзяну крупу та солод варять і змішують, щоб утворити пюре.
З сусла витягують цукристу рідину, яку називають суслом .
Решта твердої частини затору, пивоварного зерна, продається як корм.
Сусло передають у заварки, де варять і додають хміль.
Хміль відповідає за насичений аромат і ніжну гіркоту в пиві.
Потім сусло переміщається в охолоджувач сусла.
Далі додається стерильне повітря разом із дріжджами, які перетворюють цукор на спирт і вуглекислий газ. Сусло переміщується в ємності для бродіння протягом ретельно контрольованого періоду часу.
Пивовари можуть використовувати дві різні категорії дріжджів: нижні та верхні.
-
Нижні дріжджі осідають на дно резервуара після перетворення всього цукру, а отримане пиво є лагером.
-
Верхні дріжджі піднімаються до верхньої частини резервуара, коли вони закінчуються з цукром, а пиво, яке вони виробляють, є елем.