Італійська назва цього тосканського супу буквально перекладається як «переварений» або «переварений». Традиційно цей суп готують із залишків овочевого супу. Щоб розтягнути залишки, додають хліб. В результаті виходить густий овочевий суп, схожий на рагу. Тосканці настільки закохалися в цей суп, що часто готують його з нуля.
До цього століття більшість італійців не мали вдома духовки. Якщо їм потрібно було щось спекти, вони відносили горщик до місцевої пекарні і використовували печі після того, як був виготовлений хліб на день. За бажанням можна тушкувати на плиті.
Авторство: ©iStockphoto.com/martinturzak
Час приготування: 20 хвилин
Час приготування: 1 година 15 хвилин
Вихід: 6 порцій
8 скибочок панчетти або бекону (близько 4 унцій), нарізаних
1 середня червона цибулина, очищена і нарізана
1 цибуля-порей, тільки біла частина, добре промити і нарізати
1 склянка нарізаної моркви
1 склянка нарізаної селери
1⁄4 склянки плюс 2 столові ложки оливкової олії, розділені
2 склянки нашаткованої савойської капусти
1 пучок (близько 8 унцій) капусти, ретельно промити і нарізати
1 пучок (близько 8 унцій) швейцарського мангольду, ретельно промити і нарізати
1 цукіні, нарізаний кружечками по 1⁄4 дюйма
3 середніх помідори, очищені від шкірки, насіння і нарізані кубиками
2 середні картоплини, очищені і нарізані кубиками
1-1⁄2 склянки сушених бобів каннеліні, замочених і зварених, або одна банка каннеліні об’ємом 16 унцій, осушена та промита
2 л води або домашнього овочевого бульйону
5 скибочок тосканського хліба, кожен шматочок товщиною приблизно 1 дюйм, підсмажений і змащений часником
Сіль і перець за смаком
6 цибулин цибулі, подрібнених
1 склянка білого вина
Розігрійте духовку до 350 градусів F.
У великій суповій каструлі або каструлі для приготування в духовці змішайте панчетту, цибулю, цибулю-порей, моркву, селеру та 1⁄4 склянки оливкової олії.
Готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки овочі не почнуть підрум’янюватися, приблизно 5 хвилин.
Додайте капусту, капусту, мангольд, цукіні, помідори, картоплю та варені боби каннеліні.
Готуйте, часто помішуючи, протягом 5 хвилин, а потім додайте воду або овочевий бульйон і хліб.
Приправити сіллю і перцем. Добре перемішайте, додайте вино, накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин.
Перенесіть горщик в духовку. Випікайте 1 годину, періодично помішуючи, поки квасоля та овочі не стануть м’якими.
Розкладіть у гарячі супові миски і посипте рештою 2 столовими ложками оливкової олії та цибулею.
Ці смачні овочі можна подавати як гарнір, як перше блюдо чи салат. Вони чудово підходять на фуршетний стіл — кімнатної температури, теплі чи охолоджені. Хоча є кілька інгредієнтів і кроків, овочі напрочуд прості у приготуванні. Ви можете засмажити овочі на день вперед, перемішати їх […]
У цій страві сочевиця вбирає складні смаки приправ, надаючи їм приємний пряний смак. Цю страву можна подавати як основне блюдо або як гарнір. Ви також можете подати його холодним або кімнатної температури як салат з бобових на грядці з листям салату або фрізе і прикрасивши […]
Піца часто отримує погану оцінку, але додавання великої кількості овочів і квасолі разом із цільнозерновою скоринкою може забезпечити поживну та збалансовану їжу і зробити цю піцу частиною дієти для плоского живота. Ви також можете проявити творчість! Змініть сир, квасолю або овочі, щоб знайти своє унікальне поєднання смаку. Авторство: TJ […]
Спробуйте цей рецепт плоского живота на святковий стіл або в будь-який час року. Тут ви розім’єте варену солодку картоплю з подрібненою морквою, посипте зверху горіховим крекером, а потім запікаєте до хрусткого стану. Цей гарнір насичений поживністю без усього жиру, який є в традиційній запіканці з солодкої картоплі. Підготовка […]
Поки ви досліджуєте свою дієту без пшениці, частиною вашого плану буде знати, на що звернути увагу, зокрема щодо захворювання, яке ви лікуєте. Дієта без пшениці або зерна – це саме те: продукти без пшениці або зерна. Непшеничні зерна з глютеном, такі як ячмінь і жито, підходять, якщо ви зосереджуєтеся лише на […]
Під час обіду ви можете показати цю картку працівнику ресторану або кухарю. Основна інформація пояснює, що можна, а що не можна їсти на безглютеновій дієті. cНатисніть тут, щоб завантажити та роздрукувати цю картку.
Багато людей, чи дотримуються дієти без пшениці, чи ні, приймають полівітаміни як «страховку» від поганого харчування, але ніщо не може замінити правильне харчування для здоров’я. Дуже часто полівітаміни містять занадто багато неправильних вітамінів і недостатньо необхідних. Інша причина, по якій вам, ймовірно, не потрібно брати […]
Стиглі авокадо та знежирений сир додають вершковий смак цій кесадильі з плоским черевом. Рецепт вимагає білкових бобів гарбанзо, які ви можете знати як нут або боби сесі. Якщо ви хочете занурити ці коржі, не тягніться до сметани. Замість цього використовуйте звичайний нежирний грецький йогурт. Насіння авокадо слизькі! Використовуйте папір […]
Ви, очевидно, уникаєте продуктів на основі пшениці, коли ведете спосіб життя без пшениці. Фахівці також рекомендують уникати оброблених продуктів, що містять цукор і рослинні олії. Однак це суперечить всьому, що вас вчили про здорове харчування. З початку 1960-х років прийнято вважати дієту з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів. Рекомендації переросли в додавання […]
У документі з помилками для Diabetes Meal Planning & Nutrition For aFamilyToday виправляються помилки макета, які виникли під час першого друку книги. Щоб отримати доступ до помилок, натисніть тут.
