Походження цієї дуже популярної страви з макаронів не ясне. Деякі джерела вказують на те, що карбонара виникла відразу після Другої світової війни, коли яйця та бекон американських GI були перетворені в соус для макаронів. Інші джерела говорять, що готували цю страву шахтарі (карбонарі). Так чи інакше, ця страва стала надзвичайно популярною по всій Італії. Цибуля – це смачне доповнення до соусу, але в цьому рецепті він необов’язковий.
Авторство: ©iStockphoto.com/Shyman
Час приготування: 15 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Вихід: 4 порції
1⁄4 склянки оливкової олії
1 середня червона цибулина, нарізана кубиками (за бажанням)
4 скибочки панчетти або бекону (близько 6 унцій), нарізаних кубиками
Щіпка пластівців гострого червоного перцю
1 склянка білого вина
Сіль і перець за смаком
11⁄2 столових ложок кошерної солі
1⁄2 фунта пенні
2 яйця
3 столові ложки жирних вершків (за бажанням)
1⁄4 склянки плюс 2 столові ложки тертого парміджано-реджано, розділених
2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
Помістіть оливкову олію, цибулю (якщо використовуєте), панчетту і пластівці червоного перцю у велику сковороду і готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою — приблизно 10 хвилин.
Налийте вино в каструлю і дайте йому постояти 3 хвилини. Приправити сіллю і перцем. Зняти з вогню.
У великій каструлі доведіть до кипіння 4 літри води.
Додайте кошерну сіль і пенне, добре перемішайте і готуйте, поки паста не стане аль денте.
Злийте макарони і додайте їх у сковороду.
У великій мисці змішайте яйця, вершки (якщо використовуються), 1⁄4 склянки сиру Парміджано-Реджано і петрушку.
Повільно додайте цю суміш у сковороду з цибулею та макаронами. Добре перемішайте. Готуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, 2-3 хвилини, щоб яйця прогрілися. Не кип'ятіть.
Посипте рештою 2 столовими ложками сиру Парміджано-Реджано і відразу подавайте.
Ці смачні овочі можна подавати як гарнір, як перше блюдо чи салат. Вони чудово підходять на фуршетний стіл — кімнатної температури, теплі чи охолоджені. Хоча є кілька інгредієнтів і кроків, овочі напрочуд прості у приготуванні. Ви можете засмажити овочі на день вперед, перемішати їх […]
У цій страві сочевиця вбирає складні смаки приправ, надаючи їм приємний пряний смак. Цю страву можна подавати як основне блюдо або як гарнір. Ви також можете подати його холодним або кімнатної температури як салат з бобових на грядці з листям салату або фрізе і прикрасивши […]
Піца часто отримує погану оцінку, але додавання великої кількості овочів і квасолі разом із цільнозерновою скоринкою може забезпечити поживну та збалансовану їжу і зробити цю піцу частиною дієти для плоского живота. Ви також можете проявити творчість! Змініть сир, квасолю або овочі, щоб знайти своє унікальне поєднання смаку. Авторство: TJ […]
Спробуйте цей рецепт плоского живота на святковий стіл або в будь-який час року. Тут ви розім’єте варену солодку картоплю з подрібненою морквою, посипте зверху горіховим крекером, а потім запікаєте до хрусткого стану. Цей гарнір насичений поживністю без усього жиру, який є в традиційній запіканці з солодкої картоплі. Підготовка […]
Поки ви досліджуєте свою дієту без пшениці, частиною вашого плану буде знати, на що звернути увагу, зокрема щодо захворювання, яке ви лікуєте. Дієта без пшениці або зерна – це саме те: продукти без пшениці або зерна. Непшеничні зерна з глютеном, такі як ячмінь і жито, підходять, якщо ви зосереджуєтеся лише на […]
Під час обіду ви можете показати цю картку працівнику ресторану або кухарю. Основна інформація пояснює, що можна, а що не можна їсти на безглютеновій дієті. cНатисніть тут, щоб завантажити та роздрукувати цю картку.
Багато людей, чи дотримуються дієти без пшениці, чи ні, приймають полівітаміни як «страховку» від поганого харчування, але ніщо не може замінити правильне харчування для здоров’я. Дуже часто полівітаміни містять занадто багато неправильних вітамінів і недостатньо необхідних. Інша причина, по якій вам, ймовірно, не потрібно брати […]
Стиглі авокадо та знежирений сир додають вершковий смак цій кесадильі з плоским черевом. Рецепт вимагає білкових бобів гарбанзо, які ви можете знати як нут або боби сесі. Якщо ви хочете занурити ці коржі, не тягніться до сметани. Замість цього використовуйте звичайний нежирний грецький йогурт. Насіння авокадо слизькі! Використовуйте папір […]
Ви, очевидно, уникаєте продуктів на основі пшениці, коли ведете спосіб життя без пшениці. Фахівці також рекомендують уникати оброблених продуктів, що містять цукор і рослинні олії. Однак це суперечить всьому, що вас вчили про здорове харчування. З початку 1960-х років прийнято вважати дієту з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів. Рекомендації переросли в додавання […]
У документі з помилками для Diabetes Meal Planning & Nutrition For aFamilyToday виправляються помилки макета, які виникли під час першого друку книги. Щоб отримати доступ до помилок, натисніть тут.
