Комбуча стала популярним ферментованим напоєм, який можна знайти в магазинах здорової їжі, студіях йоги та крафтових пивоварнях. Кажуть, що він володіє багатьма детоксикаційними якостями, і в малих дозах цей еліксир сповнений лікувальних ефектів. Він сприяє травленню, збільшує вашу енергію та сприяє зростанню здорової кишкової флори.
Приготування чайного гриба вимагає практики, і після спроби кількох рецептів у вас можуть виникнути запитання. Ось кілька відповідей на поширені проблеми:
Комбуча занадто солодка або надто кисла
Якщо комбуча занадто солодка на ваш смак, додайте більше завареного та охолодженого чаю і продовжуйте бродити. Якщо він занадто кислий, додайте ще трохи цукру і чаю і продовжуйте бродити.
Комбуча, яка має плаваючі шматочки
Коричневі нитки у вашій комбучі – це дріжджі, які з’єдналися між собою після завершення свого життєвого циклу. Ви можете випити їх, а можете процідити. Це все особисті переваги. Інші плаваючі пасма — це просто ваша комбуча, яка намагається створити нову SCOBY (Симбіотична колонія бактерій і дріжджів ). Знову ж таки, ви можете пити їх або процідити. Вони часто плавають всередині напою або збираються у вигляді осаду на дні посудини.
Види чаю, цукру або води для приготування комбучі
Експериментуйте зі своїми сумішами та смаками та подивіться, що відповідає вашому смаку. Що стосується цукру та підсолоджувачів, будьте авантюрними. Раніше було відомо, що патока, кленовий сироп і сиропи агави працювали, тому пробуйте все, що завгодно. Уникайте використання меду, оскільки він містить бактерії, які можуть конфліктувати з вашою культурою чайного гриба і можуть викликати цвіль. Намагайтеся триматися подалі від сильно хлорованої води. Найкраще працює фільтрована дистильована вода.