Вибір їжі має значення, якщо у вас цукровий діабет. У таблиці наведено ключові дієтичні фактори, які впливають на результати рівня глюкози в крові. Якщо ви враховуєте ці моменти під час планування їжі та перекусів, вам може бути легше досягти цільових показників рівня глюкози в крові.
Дієтичні зміни, що впливають на глікемію
| Змінна | Розгляд |
| Розмір порції | Надмірне споживання вуглеводів може саботувати зусилля з контролю рівня глюкози в крові. Чим більше порція, тим більша кількість глюкози надходить у кров. |
| Форма | Рідини швидко перетравлюються, тому вони можуть підвищувати рівень глюкози в крові різкіше, ніж аналогічна кількість вуглеводів у твердій їжі. |
| Обробка | Білий, очищений хліб і оброблені зерна зазвичай викликають більш різке підвищення рівня глюкози в крові, ніж така ж кількість цільнозернової версії. |
| Склад їжі | Збалансована їжа з вуглеводами, білками та жирами зазвичай переноситься краще, ніж просто вживання вуглеводів самостійно. |
| Концентровані цукру | Цукор, мед і сиропи містять концентровану кількість вуглеводів у невеликих порціях. Важливо бути обережними, підсолоджуючи продукти або готуючи десерти. |
| Глікемічна дисперсія | Існують індивідуальні варіації. Ви можете помітити, що певні продукти впливають на рівень глюкози в крові більше, ніж інші продукти. Це може бути пов’язано з розміром частинок, рівнем приготування або просто тим, як ваше тіло справляється з цією їжею. |
Потягнутися до коробки цукерок і взяти один шматочок цукерки — це не проблема, коли справа доходить до контролю рівня глюкози в крові. Одна така цукерка може містити приблизно 10 грамів вуглеводів і 80 калорій. Це зводиться лише до того, скільки у вас сили волі. Якщо цукерки надто спокусливі, тримати коробку цукерок на кухонному столі може бути не найкращою ідеєю. Якщо ви можете набратися самоконтролю, щоб обмежити споживання, тримайте міні-ласощі під рукою.
Фруктовий сік здатний різко підвищити рівень глюкози в крові з кількох причин: він рідкий, він зосереджений у простих цукрах, і в ньому немає білка чи жиру, які б уповільнювали травлення. Дуже малі порції можна переносити, якщо рівень глюкози в крові знаходиться близько до нижнього межі цільового діапазону. Великі порції соку невблаганні, навіть якщо ви їсте щось з білком і жиром одночасно. Толерантність важка просто тому, що сік зосереджений у вуглеводах. Фруктовий сік можна вживати в помірних кількостях перед або під час тренування для запобігання гіпоглікемії. Результати визначення рівня глюкози в крові залежать від початкового рівня глюкози в крові, інтенсивності та тривалості вправ, того, який у вас тип діабету, а також від того, чи використовуєте ви такі ліки, як інсулін.
Встановіть розумні добові цілі споживання вуглеводів. Поки ваша дієта є збалансованою та здебільшого здоровою, ви можете запланувати час на спеціальні частування. Враховуйте вуглеводи, вписуючи їх у свій звичний план харчування. Це може означати споживання їжі з низьким вмістом вуглеводів, коли ви плануєте вмістити в десерт з вуглеводами. Ви також можете дещо протидіяти впливу вуглеводів, підвищивши рівень своєї активності, про що буде присвячено наступний розділ.
Якщо в кінцевому підсумку ви трохи переборщили з бюджетом вуглеводів, ви можете компенсувати наслідки, додавши фізичні вправи. Стаціонарний велосипед або бігова доріжка стане в нагоді, коли вам потрібно додати швидке заняття вправою. Якщо погода дозволяє, прогулянка на вулиці – ще один варіант спалювання зайвих вуглеводів і калорій. Однак вам може знадобитися ходити пішки або їздити на велосипеді від 20 до 30 хвилин, щоб спалити 100 калорій, тому подумайте двічі, перш ніж братися за випічку з 500 калоріями.
На швидкість перетравлення впливає те, як поєднуються продукти. Наприклад, білий рис і білий хліб є очищеними і мають мало клітковини, тому вони мають тенденцію підвищувати рівень глюкози в крові більш різко, ніж цільні зерна. Нанесення арахісового або мигдального масла на білий хліб уповільнює травлення та всмоктування хліба, що може притупити підвищення рівня глюкози в крові. Аналогічно, подача рису до обсмажених овочів і риби, яловичини, курки, свинини або тофу може зменшити глікемічний ефект рису. Звичайно, вам все одно потрібно контролювати розмір порції рису!
Іноді рівень глюкози в крові вищий за бажаний, коли ви збираєтеся сісти поїсти. Якщо ви зазвичай приймаєте інсулін для покриття вуглеводів, не завадить дати інсуліну фору, коли у вас гіперглікемія під час їжі. Після ін’єкції інсуліну ви можете почати з їжі з низьким вмістом вуглеводів або без вуглеводів. Почніть з салату, а потім перейдіть до більшості білків і овочів. Це дає можливість інсуліну дещо знизити рівень глюкози в крові, перш ніж ви будете їсти вуглеводи.
Якщо ви боретеся за те, щоб підвести рівень глюкози в крові в розумних межах, не намагайтеся вписатися в солодощі та ласощі. Не перестарайтеся з порціями вуглеводів, коли рівень глюкози в крові підвищується. Іноді потрібно кілька прийомів їжі з низьким вмістом вуглеводів, щоб рівень глюкози в крові повернувся до цільової зони. Якщо рівень глюкози в крові залишається підвищеним, незважаючи на зусилля щодо зміни дієти, вам може знадобитися коригування дозування ліків. Зверніться до свого лікаря за порадою щодо ліків.
Ці смачні овочі можна подавати як гарнір, як перше блюдо чи салат. Вони чудово підходять на фуршетний стіл — кімнатної температури, теплі чи охолоджені. Хоча є кілька інгредієнтів і кроків, овочі напрочуд прості у приготуванні. Ви можете засмажити овочі на день вперед, перемішати їх […]
У цій страві сочевиця вбирає складні смаки приправ, надаючи їм приємний пряний смак. Цю страву можна подавати як основне блюдо або як гарнір. Ви також можете подати його холодним або кімнатної температури як салат з бобових на грядці з листям салату або фрізе і прикрасивши […]
Піца часто отримує погану оцінку, але додавання великої кількості овочів і квасолі разом із цільнозерновою скоринкою може забезпечити поживну та збалансовану їжу і зробити цю піцу частиною дієти для плоского живота. Ви також можете проявити творчість! Змініть сир, квасолю або овочі, щоб знайти своє унікальне поєднання смаку. Авторство: TJ […]
Спробуйте цей рецепт плоского живота на святковий стіл або в будь-який час року. Тут ви розім’єте варену солодку картоплю з подрібненою морквою, посипте зверху горіховим крекером, а потім запікаєте до хрусткого стану. Цей гарнір насичений поживністю без усього жиру, який є в традиційній запіканці з солодкої картоплі. Підготовка […]
Поки ви досліджуєте свою дієту без пшениці, частиною вашого плану буде знати, на що звернути увагу, зокрема щодо захворювання, яке ви лікуєте. Дієта без пшениці або зерна – це саме те: продукти без пшениці або зерна. Непшеничні зерна з глютеном, такі як ячмінь і жито, підходять, якщо ви зосереджуєтеся лише на […]
Під час обіду ви можете показати цю картку працівнику ресторану або кухарю. Основна інформація пояснює, що можна, а що не можна їсти на безглютеновій дієті. cНатисніть тут, щоб завантажити та роздрукувати цю картку.
Багато людей, чи дотримуються дієти без пшениці, чи ні, приймають полівітаміни як «страховку» від поганого харчування, але ніщо не може замінити правильне харчування для здоров’я. Дуже часто полівітаміни містять занадто багато неправильних вітамінів і недостатньо необхідних. Інша причина, по якій вам, ймовірно, не потрібно брати […]
Стиглі авокадо та знежирений сир додають вершковий смак цій кесадильі з плоским черевом. Рецепт вимагає білкових бобів гарбанзо, які ви можете знати як нут або боби сесі. Якщо ви хочете занурити ці коржі, не тягніться до сметани. Замість цього використовуйте звичайний нежирний грецький йогурт. Насіння авокадо слизькі! Використовуйте папір […]
Ви, очевидно, уникаєте продуктів на основі пшениці, коли ведете спосіб життя без пшениці. Фахівці також рекомендують уникати оброблених продуктів, що містять цукор і рослинні олії. Однак це суперечить всьому, що вас вчили про здорове харчування. З початку 1960-х років прийнято вважати дієту з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів. Рекомендації переросли в додавання […]
У документі з помилками для Diabetes Meal Planning & Nutrition For aFamilyToday виправляються помилки макета, які виникли під час першого друку книги. Щоб отримати доступ до помилок, натисніть тут.
