Додавання насіння Чіа до ранкових м’ясних рецептів

Нижче наведено кілька прикладів того, як різні культури використовують м’ясо вранці, але рецепти трохи здоровіші та здоровіші для серця, оскільки були змінені методи приготування та вибрані більш здорові інгредієнти, включаючи насіння чіа.

Ірландський сніданок Fry-up

Час приготування: 15 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

Вихід: 2 порції

2 стиглих помідора

2 великих гриба

2 смужки бекону

2 маленькі ковбаски для сніданку

Сіль і перець, за смаком

Одна запечена квасоля об’ємом 8 унцій

2 столові ложки цілих насіння чіа

4 скибочки цільнозернового хліба

2 яйця

Розігрійте жаровню до високого рівня і поставте решітку на деко.

Розріжте помідори навпіл і покладіть на решітку зрізом догори. У грибів обріжте плодоніжки і покладіть їх на решітку ніжкою догори. Проведіть ножем уздовж посередині сосисок, не розрізаючи; потім відкрийте їх, розрівняйте їх і покладіть на решітку. Приправити помідори та гриби сіллю та перцем і злегка обприскати легким кулінарним спреєм.

Зніміть з бекону жир. Відкласти.

Поставте лоток під жаровню на 5 хвилин.

Наповніть середню каструлю водою і доведіть до кипіння на сильному вогні.

Через 5 хвилин додайте бекон на решітку і переверніть сосиски. Готуйте ще 5 хвилин, поки бекон не стане золотистим і хрустким.

Тим часом в невелику каструлю покладіть квасолю і нагрійте на середньому вогні. Після того як квасоля нагріється, зніміть її з вогню, додайте чіа і добре перемішайте.

Покладіть хліб у тостер.

Розбийте яйця в каструлю з кип’ячею водою і варіть 3 хвилини. Вийміть яйця з води шумівкою і обсушіть паперовими рушниками.

Розділіть все між 2 тарілками. Кожна порція отримує 2 скибочки тостів, 2 половинки помідорів, 1 гриб, 1 ковбасу, 2 смужки бекону, 1 яйце та велику порцію запечених бобів.

На порцію: калорії 583 (з жиру 239); Жири 27г (Насичені 7г); Холестерин 209 мг; Натрій 987 мг; Вуглеводи 59 г (харчові волокна 13 г); Білки 30 г.

В'єтнамський суп для сніданку з яловичини

Авторство: ©iStockphoto.com/vinhday

Час приготування: 15 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Вихід: 4 порції

1 шматочок свіжого імбиру розміром з великий палець, очищений і дрібно нарізаний

6 склянок яловичого бульйону

2 цілих анісу

1 паличка кориці

1/2 фунта яловичини

3 унції сушеної плоскої рисової локшини

1/4 склянки рибного соусу

Перець, за смаком

1 склянка свіжих паростків квасолі, промити і обсушити

1/3 склянки зеленої цибулі, дрібно нарізаної

1/4 склянки свіжих гілочок кінзи, дрібно нарізаних

1 пташиний червоний або зелений чилі, дрібно нарізаний

1/2 склянки свіжого листя базиліка

4 столові ложки цілих насіння чіа

4 дольки лайма для прикраси

У великій каструлі доведіть яловичий бульйон до кипіння і додайте імбир, бадьян і корицю. Зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин.

Тим часом дуже гострим ножем наріжте філе поперек волокон на дуже тонкі скибочки.

У великій мисці замочіть локшину в гарячій воді і накрийте кришкою на 15 хвилин або поки вона не стане м’якою і еластичною. Відкидаємо локшину на друшляк.

У середній каструлі доведіть до кипіння підсолену воду, додайте локшину і варіть близько 1 хвилини. Знову злити локшину і відкласти.

Вийміть з бульйону паличку кориці і бадьян. Додайте рибний соус, перець, яловичину та паростки квасолі.

Продовжуйте готувати менше хвилини або поки яловичина не почне змінювати колір; зніміть зайву піну з верхньої частини супу.

У 4 глибоких порційних тарілках рівномірно розподіліть локшину. Рівномірно розлийте суп між стравами і посипте цибулю, кінзу, чилі, базилік і чіа на кожну з порцій.

Подавайте відразу ж і прикрасивши кожну порцію супу часточкою лайма.

На порцію: калорійність 281 (з жиру 87); Жири 10г (Насичені 2г); Холестерин 37 мг; Натрій 2798 мг; Вуглеводи 26 г (харчові волокна 6 г); Білки 24г.

Домашні бутерброди на сніданок з ковбасою

Час приготування: 15 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Вихід: 8 порцій

4 столові ложки цілих насіння чіа

2 чайні ложки сушеного шавлії

1/4 чайної ложки сушеного чебрецю

2 чайні ложки солі

1 чайна ложка перцю

1/2 невеликої цибулини, подрібненої

1 зубчик часнику, подрібнений

2 фунти свинячого фаршу

1/4 склянки води

2 столові ложки оливкової олії

16 скибочок цільнозернового хліба

8 столових ложок вершкового масла

8 столових ложок смаку

У великій мисці змішайте чіа, шавлія, чебрець, сіль і перець.

Додайте цибулю, часник, свинину і воду.

Руками ретельно змішайте всі інгредієнти, здавивши все разом.

Як тільки інгредієнти добре перемішані і ви побачите, що насіння чіа рівномірно розподілилися, візьміть невелику жменю ковбаси і сформуйте з неї котлетки.

Повторюйте цей крок, поки все м’ясо не зникне. З такої кількості м’яса у вас повинно вийти близько 8 гарних котлет.

У великій сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії і додайте в сковороду 4 котлети. Готуйте на середньому вогні по 5 хвилин з кожного боку. Повторіть для решти котлет.

Тим часом підсмажте хліб. Змастіть підсмажений хліб вершковим маслом і додайте ковбасну котлетку.

Покладіть ласощі на ковбасу і накрийте іншим шматочком тосту, щоб подати бутерброди.

На порцію: калорії 554 (з жиру 317); Жири 36г (Насичені 15г); Холестерин 106 мг; Натрій 981 мг; Вуглеводи 29 г (харчові волокна 6 г); Білки 29 г.

Якщо ви годуєте дітей або не дуже голодних дорослих, готуйте ковбасні котлетки меншого розміру — ви отримаєте їх більше.