Глютен міститься в більшості хлібобулочних виробів і оброблених продуктів, оскільки допомагає тісту піднятися і злипатися. Глютен надає випічці пухнасту, хлібну консистенцію або хрустку, хрустку хрустку. Без нього їжа стає щільнішою і плоскою, а також легше кришиться.
Глютен міститься в пшениці, житі та ячмені. З усіх зернових, які містять глютен, найбільше поширена пшениця. Він має різноманітні назви та споріднені різновиди, що спочатку збиває з пантелику їжу без глютену. Ознайомтеся з цими псевдонімами глютену, щоб вас не застали зненацька під час покупок, обідів, приготування їжі та їжі без глютену:
Булгур
Висівки
Кус-кус
Тверда
Einkorn
Грем
Маца, маца
Сейтан
Манна крупа
Пишеться
Полба, безумовно, не містить глютену, але вона продається як альтернатива пшениці для людей з алергією на пшеницю. Будьте обережні, тому що на полицях продуктового магазину хліб із спельтою та коржі часто помилково групують із продуктами без глютену.
Аналогічно, ячмінь часто маскується під ячмінний солод, солодовий оцет або просто солод і використовується як ароматизатор і підсолоджувач. Солод також може бути отриманий з кукурудзи, але якщо на етикетці просто написано «солод», припустимо, що він походить з ячменю і не містить глютену.
Хороший спосіб розпочати безглютенову подорож — уникати звичних продуктів з борошном. Пшеничне борошно є популярним базовим інгредієнтом для більшості традиційних хлібобулочних виробів, включаючи хліб, бублики, булочки, печиво, торти, скоринки для пирога, кекси, пончики та брауні, а також крекери, макарони та скоринки для піци.
Але не хвилюйся! Вам не доведеться жити без улюбленої їжі, адже доступні чудові безглютенові версії майже всього, що містить глютен. Вам просто потрібно знати, як зробити обмін.
Ви можете знайти клейкий рис в азіатському рецепті, але цей рис не містить глютену. Клейкий (з i ) просто означає «липкий». Однак клейковина з e означає «пов’язана з глютеном».
Ці смачні овочі можна подавати як гарнір, як перше блюдо чи салат. Вони чудово підходять на фуршетний стіл — кімнатної температури, теплі чи охолоджені. Хоча є кілька інгредієнтів і кроків, овочі напрочуд прості у приготуванні. Ви можете засмажити овочі на день вперед, перемішати їх […]
У цій страві сочевиця вбирає складні смаки приправ, надаючи їм приємний пряний смак. Цю страву можна подавати як основне блюдо або як гарнір. Ви також можете подати його холодним або кімнатної температури як салат з бобових на грядці з листям салату або фрізе і прикрасивши […]
Піца часто отримує погану оцінку, але додавання великої кількості овочів і квасолі разом із цільнозерновою скоринкою може забезпечити поживну та збалансовану їжу і зробити цю піцу частиною дієти для плоского живота. Ви також можете проявити творчість! Змініть сир, квасолю або овочі, щоб знайти своє унікальне поєднання смаку. Авторство: TJ […]
Спробуйте цей рецепт плоского живота на святковий стіл або в будь-який час року. Тут ви розім’єте варену солодку картоплю з подрібненою морквою, посипте зверху горіховим крекером, а потім запікаєте до хрусткого стану. Цей гарнір насичений поживністю без усього жиру, який є в традиційній запіканці з солодкої картоплі. Підготовка […]
Поки ви досліджуєте свою дієту без пшениці, частиною вашого плану буде знати, на що звернути увагу, зокрема щодо захворювання, яке ви лікуєте. Дієта без пшениці або зерна – це саме те: продукти без пшениці або зерна. Непшеничні зерна з глютеном, такі як ячмінь і жито, підходять, якщо ви зосереджуєтеся лише на […]
Під час обіду ви можете показати цю картку працівнику ресторану або кухарю. Основна інформація пояснює, що можна, а що не можна їсти на безглютеновій дієті. cНатисніть тут, щоб завантажити та роздрукувати цю картку.
Багато людей, чи дотримуються дієти без пшениці, чи ні, приймають полівітаміни як «страховку» від поганого харчування, але ніщо не може замінити правильне харчування для здоров’я. Дуже часто полівітаміни містять занадто багато неправильних вітамінів і недостатньо необхідних. Інша причина, по якій вам, ймовірно, не потрібно брати […]
Стиглі авокадо та знежирений сир додають вершковий смак цій кесадильі з плоским черевом. Рецепт вимагає білкових бобів гарбанзо, які ви можете знати як нут або боби сесі. Якщо ви хочете занурити ці коржі, не тягніться до сметани. Замість цього використовуйте звичайний нежирний грецький йогурт. Насіння авокадо слизькі! Використовуйте папір […]
Ви, очевидно, уникаєте продуктів на основі пшениці, коли ведете спосіб життя без пшениці. Фахівці також рекомендують уникати оброблених продуктів, що містять цукор і рослинні олії. Однак це суперечить всьому, що вас вчили про здорове харчування. З початку 1960-х років прийнято вважати дієту з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів. Рекомендації переросли в додавання […]
У документі з помилками для Diabetes Meal Planning & Nutrition For aFamilyToday виправляються помилки макета, які виникли під час першого друку книги. Щоб отримати доступ до помилок, натисніть тут.
