Виноробні регіони Південної Африки

Південна Африка почала зосередитися на виробництві столового вина в 1980-х роках. Наприкінці вісімнадцятого століття в Південній Африці виробляли кріплене вино під назвою Constantia, яке стало популярним у європейських королівських дворах. Сьогодні Південна Африка посідає дев’яте місце у світі за виробництвом вина.

Великі фірми домінують у виноробній промисловості Південної Африки:

• Distell, найбільша виноробня Південної Африки, володіє двома групами винних заводів, які були одними з найбільших виноробних компаній країни — Stellenbosch Farmers' Winery Group і Bergkelder Group.

• KWV, колишній кооператив виноробів, є одним з найбільших виноробних заводів країни.

Основні виноробні регіони Південної Африки

У Південній Африці є деякі виноградники з прохолодним мікрокліматом, особливо біля південного узбережжя (біля мису Доброї Надії) і на більших висотах, але клімат у більшості її виноробних регіонів теплий і сухий.

Законодавство Південної Африки про походження вина в 1973 році створило різні виноробні регіони, райони та райони. Майже всі виноградники країни розташовані біля південно-західного узбережжя, у Кейпській провінції, за 90 миль від Кейптауна, найчарівнішого та наймальовничого міста країни.

П’ять основних районів — головним чином у прибережному регіоні — це:

• Констанція: найстаріший виноробний район країни (розташований на південь від Кейптауна)

• Стелленбош: на схід від Кейптауна; найважливіший виноробний район за кількістю та якістю

• Паарл: на північ від Стелленбоша; будинок KWV і знаменитий красивий маєток Недербург; другий за значенням виноробний район

• Долина Франшхук: підрайон Паарла; тут багато інноваційних виноробів

• Робертсон: на схід від Франшхука, єдиного великого району не в Прибережному регіоні; жаркий, сухий район, відомий головним чином своїм шардоне

Невеликий, прохолодний район Херманус/Уокер-Бей, що межує з Індійським океаном, також демонструє перспективи з Піно Нуар і Шардоне, очолюваними інноваційною винною заводом Гамільтона Рассела. Нещодавно доданий (11-й) виноробний район Елгін знаходиться на узбережжі між Стелленбос і Уокер-Бей. Прохолодна місцевість, Елгін демонструє перспективи для своїх інтенсивних ароматів Совіньон Блан і Піно Нуар. Останнім районом, який продемонстрував перспективи, є Дарлінг-Хіллз, на північ від Кейптауна, на чолі з перспективним виноробним заводом Groote Post.

Сортові вина в Південній Африці повинні містити щонайменше 75 відсотків названого сорту винограду; експортовані вина (відповідають більш суворим правилам Європейського Союзу) повинні містити 85 відсотків названого сорту. Близько 35 відсотків вин Південної Африки кваліфікуються як Wine of Origin (WO). Правила походження вина базуються на законах Франції Appellation Contrôlée , і вони суворо визначають виноградники, дозволені сорти винограду, датування марочних і так далі.

Стін, Пінотаж та інші сорти винограду

Найбільш посадженим сортом винограду в Південній Африці є Шенен Блан, який часто називають Стін. З цього універсального сорту винограду в основному виготовляють середньо-сухі та напівсолодкі вина, а також сухі вина, ігристі вина, ботритиси пізнього збору та рожеві вина.

Каберне Совіньйон, Мерло, Шираз і Піно Нуар стають все більш популярними червоними сортами, а Совіньйон Блан і Шардоне – популярними білими сортами. Каберне Совіньйон і Совіньон Блан особливо добре працюють у кліматі Південної Африки.

І тоді у вас є Пінотаж. Унікальний південноафриканський сорт Пінотаж, який народився як схрещування Піно Нуар і Сенсо (так само, як Сенсо, сорт Рона) у 1925 році. Однак Пінотаж з'явився як вино лише в 1959 році. Вино Пінотаж поєднує плоди вишні. Піно Нуар із приземленістю ронського вина. Це може бути справді смачне червоне вино легкого та середнього тілу, яке легко пити, або більш потужне червоне вино.