Вегетаріанські та веганські плани харчування для діабетиків

Розглядаєте вегетаріанський чи веганський спосіб життя? Рослинні схеми харчування забезпечують більше вуглеводів, ніж інші схеми харчування, але вони все ще можуть бути варіантом для людей з діабетом. Вегетаріанські та веганські схеми харчування засновані на рослинних продуктах — таких як фрукти, овочі, боби, горіхи, насіння та цільні зерна — майже без продуктів тваринного походження. Користь рослинного харчування полягає в тому, що вони багаті клітковиною, вітамінами та мінералами та низьким вмістом холестерину та насичених жирів, що може знизити ризик хронічних захворювань.

Хоча не було багато досліджень, які б конкретно розглядали вплив вегетаріанської або веганської дієти на людей з цукровим діабетом, дослідження в загальній популяції пов’язують дотримання режиму рослинного харчування з меншим ризиком ожиріння, серцево-судинних захворювань, раку, і цукровий діабет.

Існує кілька різних видів рослинного харчування, які відрізняються в залежності від типу та кількості продуктів тваринного походження. Перевірте ці варіанти, щоб побачити, чи задовольнить якісь ваші потреби:

• Веган: Веганський план харчування включає багато рослинної їжі, але взагалі ніяких продуктів тваринного походження. Люди, які дотримуються веганської дієти, уникають будь-якого м’яса, птиці, яєць, риби та морепродуктів, молочних продуктів і (у багатьох випадках) навіть меду.
• Лакто-вегетаріанський: Лакто-вегетаріанський план харчування включає рослинну їжу та (на відміну від веганського плану харчування) молочні продукти, такі як молоко, сир та йогурт. Люди, які дотримуються лакто-вегетаріанського плану харчування, також уникають будь-якого м’яса, птиці, яєць, риби та морепродуктів.
• Ово-лакто-вегетаріанське харчування: ово-лакто-вегетаріанський план харчування включає рослинну їжу, а також молочні продукти та яйця. Люди, які дотримуються цієї схеми харчування, все ще уникають м’яса, птиці, риби та морепродуктів.

Деякі люди вирішують бути трохи гнучкішими і дотримуються напіввегетаріанського режиму харчування, що зазвичай означає, що їхня схема харчування переважно рослинна, і вони можуть включати молочні продукти, яйця або навіть морепродукти, але вони уникають птиці та червоного м'ясо. Вам не потрібно дотримуватися суворого вегетаріанського режиму харчування, щоб включити більше фруктів, овочів і цільнозернових продуктів у свій план харчування. Вживання вегетаріанських або веганських страв навіть лише кілька прийомів їжі або днів на тиждень допоможе вам збільшити споживання поживної рослинної їжі.

Майте на увазі, що веганська або вегетаріанська схема харчування не є автоматично здоровою. Як і у випадку з будь-яким планом харчування або схемою харчування, люди, які дотримуються схеми харчування на основі рослин, повинні вибирати поживну їжу та контролювати розмір своїх порцій. Намагайтеся їсти переважно свіжі продукти, цільні зерна (а не рафіновані зернові продукти), боби, горіхи та насіння. Уникайте вживання великої кількості продуктів, що піддаються переробці, та продуктів з високим вмістом цукру та/або натрію.

Замінники м’яса, такі як тофу, сейтан, овочеві гамбургери та «м’ясні» або «курячі» продукти на основі сої, виглядають і можуть за смаком схожі на м’ясо та птицю. За бажанням ви можете включити ці продукти до своєї рослинної дієти, але зверніть увагу на інформацію на етикетці «Факти про харчову цінність». Ці продукти можуть містити багато калорій, вуглеводів або натрію.

Якщо ви намагаєтеся виключити продукти тваринного походження зі свого раціону, або якщо ви вже ведете веганський або вегетаріанський спосіб життя, і вам цікаво, чи сумісно це з лікуванням діабету, будьте впевнені. Рослинна дієта є варіантом для людей з цукровим діабетом, якщо вони вибирають поживну рослинну їжу та контролюють свої порції. Запитайте у свого дієтолога чи лікаря, чи підходить вам веганська чи вегетаріанська дієта.