Варіння мексиканського пива

Мексиканське пиво далеко не гламурне; він ніколи не вважався набагато більше, ніж ще один напій, що втамовує спрагу в спекотній і пересохлій країні. Але є ряд основних і крафтових брендів пива.

Основні марки пива в Мексиці

Лише дві компанії протягом десятиліть трималися в мексиканській пивоварній промисловості: Grupo Modelo і Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma. На жаль, вони виробляють найрізноманітніші бренди, не пропонуючи різноманітних смаків.

Цікаво, що близько 30 років тому мексиканський уряд розгорнув громадську кампанію, щоб назвати пиво una bebida de moderación — напоєм поміркованості — для того, щоб зупинити зростаючу захворюваність населення на сп’яніння.

Тим не менш, якщо ви хочете спробувати справжнє мексиканське пиво, у вас є кілька посередніх варіантів. Нижче наведено провідні бренди, виготовлені компанією Grupo Modelo з Мехіко:

• Корона

• Естрелла

• Modelo Special

• Negra Modelo

• Пасіфіко Клара

• Вікторія

Найкращі бренди, які готує компанія Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma з Монтеррея, це

• Богемія

• Карта Бланка

• Dos Equis

• Індійська

• Sol

• Tecate

Salón де - ла - Fama дель Béisbol (Мексиканський зал слави бейсболу) розташований на території величезного Cuauhtémoc Моктесума Brewery в Монтерреї. Відвідувачі можуть скуштувати пиво в його прохолодному пивному саду.

Приблизно дюжина основних брендів – це переважно бліді лагери, за двома помітними винятками:

• Пивовар Corona (незначний бренд у Мексиці) також виробляє одне з небагатьох темних сортів пива в країні: Negra Modelo.

• Відносно солодовий Dos Equis є невеликим дивом: це рідкісний нащадок віденських лагерів, зварених у Мексиці під час окупації австрійського імператора Максиміліана в середині 19 століття.

Крафтове пиво в Мексиці

Якийсь час виглядало, ніби рух мікропивоваріння пройде повз Мексику. З депресивною економікою країни та селянськими традиціями, чи приживеться коли-небудь кустарне пиво, залишалося великий знак питання.

Але, на жаль, нове покоління любителів пива — і користувачів соціальних мереж — нарешті виявило те, чим інші з нас насолоджувалися протягом багатьох років: cerveza artesanal! Ці нові місцеві крафтові пивовари існують приблизно з 2005 року, але вони знаходять прихильність серед молодої міської еліти Мексики. Ось кілька брендів і стилів, на які варто звернути увагу:

• Cervecería Primus (Tlalnepantla de Baz — по суті передмістя на північ від Мехіко)

  Пивоварня Primus допомагає вести боротьбу за впровадження на ринок більшої кількості кустарного мексиканського пива, і багато дрібних місцевих виробників об’єднуються, щоб розділити витрати на імпорт і заохочувати зростання культури крафтового пива в Мексиці.

  • Tempus Alt (Altbier)

  • Tempus Doble Malta (Імперський Альтбір)

  • Темпус Дорада (Золотий ель)

• Сервесерія Мінерва (Гвадалахара)

  • Колоніальна Мінерва (Кельш)

  • Minerva Pale Ale (англ. Pale Mild Ale)

  • Мінерва стаут ​​(ірландський сухий стаут)

  • Minerva Viena (Віденський лагер)

• Мінерва Мальверде (Пілзнер)

• Cervecería Cucapá (Мехікалі)

  • Cucapá Barleywine (американський барлівин)

  • Cucapá Chupacabras (англійський блідий ель)

  • Cucapá Clasica (Блонд Ель)

  • Cucapá Honey (Blonde Ale)

  • Cucapá Imperio (бельгійський міцний темний ель)

  • Cucapá Jefe (американський блідий пшеничний ель)

  • Cucapá La Migra (Імперський стаут)

  • Cucapá Light (Світлий лагер)

  • Cucapá Lowrider (житнє пиво)

  • Cucapá Oscura (американський коричневий ель)

  • Cucapá Runaway (American India Pale Ale)

  • Cucapá Trigueña (американський блондин ель)