Афроамериканська їжа, яку іноді називають їжею для душі, поєднує в собі харчові переваги та методи приготування африканських рабів із доступними інгредієнтами та доступним паливом у Сполучених Штатах. Повільне приготування з великою кількістю овочів і м’яса, вживання великої кількості зелені, поєднання фруктів і м’яса в основних стравах, смаження у фритюрі м’яса та овочів були кулінарними традиціями, принесеними до Сполучених Штатів.
У той час їхня їжа, яка містила забагато жиру, холестерину, цукру та солі, не зашкодила перевантаженим і знущаним рабам, оскільки їхні щоденні потреби в енергії були дуже великі. Сьогодні афроамериканське населення, що веде більш сидячий спосіб життя, страждає від одного з найвищих випадків ожиріння та діабету, не кажучи вже про високий кров’яний тиск та наслідки цих захворювань. Оскільки їхні потреби в енергії впали, афроамериканці не зменшили споживання калорій.
Термін їжа для душі також вказує на центральне місце харчування серед афроамериканського населення. У приміщеннях для рабів приготування та обмін хорошою їжею допомагали рабам підтримувати свою людяність, допомагаючи тим, кому пощастило навіть менше, ніж вони самі, які могли взагалі не мати їжі.
Оскільки у них не було інших матеріальних цінностей, їжа стала єдиним символом багатства, який у них не відбирали. Він також був центром творчості та художнього вираження рабині.
Але людям не потрібно відмовлятися від душевної їжі. Афро-американські кухарі вдома та кухарі в ресторанах навчилися використовувати всі корисні інгредієнти, такі як фрукти, овочі та зерно, із набагато меншою кількістю жиру, цукру та солі.
Вони використовують спеції замість солі дуже креативними способами, щоб підкреслити смак своїх свіжих інгредієнтів. М’ясо пісніше, і замість цілого яйця використовують яєчні білки. Вони також максимально уникають смаження у фритюрі.
Психологічні наслідки їжі для афроамериканського населення означають, що перехід від менш здорової їжі до більш здорової вимагає зміни мислення. Афро-американські кухарі можуть бути такими ж креативними або навіть більше з корисними інгредієнтами. Необхідно використовувати менше жиру, менше солі та цукру, але їх місце мають замінити інші інгредієнти.
Кількість їжі має бути змінено, і це може бути найскладнішою зміною, враховуючи важливість їжі як символу багатства, так і для спільного використання. Люди повинні їсти менше тортів, пирогів і печива і знайти способи творчо приготувати фрукти, щоб замінити солодку випічку.
Ці смачні овочі можна подавати як гарнір, як перше блюдо чи салат. Вони чудово підходять на фуршетний стіл — кімнатної температури, теплі чи охолоджені. Хоча є кілька інгредієнтів і кроків, овочі напрочуд прості у приготуванні. Ви можете засмажити овочі на день вперед, перемішати їх […]
У цій страві сочевиця вбирає складні смаки приправ, надаючи їм приємний пряний смак. Цю страву можна подавати як основне блюдо або як гарнір. Ви також можете подати його холодним або кімнатної температури як салат з бобових на грядці з листям салату або фрізе і прикрасивши […]
Піца часто отримує погану оцінку, але додавання великої кількості овочів і квасолі разом із цільнозерновою скоринкою може забезпечити поживну та збалансовану їжу і зробити цю піцу частиною дієти для плоского живота. Ви також можете проявити творчість! Змініть сир, квасолю або овочі, щоб знайти своє унікальне поєднання смаку. Авторство: TJ […]
Спробуйте цей рецепт плоского живота на святковий стіл або в будь-який час року. Тут ви розім’єте варену солодку картоплю з подрібненою морквою, посипте зверху горіховим крекером, а потім запікаєте до хрусткого стану. Цей гарнір насичений поживністю без усього жиру, який є в традиційній запіканці з солодкої картоплі. Підготовка […]
Поки ви досліджуєте свою дієту без пшениці, частиною вашого плану буде знати, на що звернути увагу, зокрема щодо захворювання, яке ви лікуєте. Дієта без пшениці або зерна – це саме те: продукти без пшениці або зерна. Непшеничні зерна з глютеном, такі як ячмінь і жито, підходять, якщо ви зосереджуєтеся лише на […]
Під час обіду ви можете показати цю картку працівнику ресторану або кухарю. Основна інформація пояснює, що можна, а що не можна їсти на безглютеновій дієті. cНатисніть тут, щоб завантажити та роздрукувати цю картку.
Багато людей, чи дотримуються дієти без пшениці, чи ні, приймають полівітаміни як «страховку» від поганого харчування, але ніщо не може замінити правильне харчування для здоров’я. Дуже часто полівітаміни містять занадто багато неправильних вітамінів і недостатньо необхідних. Інша причина, по якій вам, ймовірно, не потрібно брати […]
Стиглі авокадо та знежирений сир додають вершковий смак цій кесадильі з плоским черевом. Рецепт вимагає білкових бобів гарбанзо, які ви можете знати як нут або боби сесі. Якщо ви хочете занурити ці коржі, не тягніться до сметани. Замість цього використовуйте звичайний нежирний грецький йогурт. Насіння авокадо слизькі! Використовуйте папір […]
Ви, очевидно, уникаєте продуктів на основі пшениці, коли ведете спосіб життя без пшениці. Фахівці також рекомендують уникати оброблених продуктів, що містять цукор і рослинні олії. Однак це суперечить всьому, що вас вчили про здорове харчування. З початку 1960-х років прийнято вважати дієту з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів. Рекомендації переросли в додавання […]
У документі з помилками для Diabetes Meal Planning & Nutrition For aFamilyToday виправляються помилки макета, які виникли під час першого друку книги. Щоб отримати доступ до помилок, натисніть тут.
