Американське пиво в епоху після заборони

З приблизно 400 пивоварень, які знову відкрилися після заборони, близько половини так і не повернули втрачену фінансову базу; вони зрештою зачинили свої двері. Навіть коли нові пивоварні продовжували відкриватися, більшість виявила, що ринок значно змінився. Вплинуло кілька факторів: запровадження пивної банки, Друга світова війна, вдосконалені методи доставки, телебачення, галузеві злиття та викупи, а також уподобання споживачів.

Вплив пивної банки

Введення пивної банки на споживчий ринок у 1935 році допомогло змінити спосіб, у який американці п’ють пиво — або, принаймні, те, де вони п’ють пиво. Раніше більшість пива, яке споживали в Сполучених Штатах, пили в розливному вигляді, як правило, у сусідній таверні чи салоні або носили додому у відрі. Воно завжди було свіжим. Завдяки зручності пивної банки американці почали купувати її в магазинах і оптом і пити вдома. Пивоварні, які не могли дозволити собі дороге обладнання, необхідне для консервування пива, втратили шматок пирога.

Вплив Другої світової війни на виробництво пива

Друга світова війна мала великий вплив на пивоварну промисловість з ряду причин. По-перше, величезна частина демографії, яка вживає пиво, пішла на війну. Заміну молодих чоловіків на боєприпасі прийшли молоді жінки, багато з яких не пили пива або пили лише найлегші продукти, які були доступні, що було так само добре, оскільки тривали загальні зусилля по консервації, а інгредієнтів для пивоваріння не вистачало. .

Чоловіки, дислоковані на військових базах США, пили єдине пиво, яке було зварене для уряду за контрактом. За іронією долі, у той час як військовослужбовці штату були змушені пити державне пиво, війська, дислоковані в Європі, принесли додому смак західноєвропейських сортів пива.

Покращені методи доставки пива

Одразу після Другої світової війни і протягом багатьох років після неї системи автомобільного та залізничного транспорту були значно вдосконалені. На додаток до більшого доступу та більшої швидкості, вантажівки-рефрижератори та залізничні вагони були благом для галузі. Великі пивоварні могли відправляти своє пиво набагато далі, набагато швидше, з обмеженим негативним впливом на пиво. Нова система міждержавних автомагістралей, запроваджена в 1950-х роках, лише покращила ситуацію для великих хлопців.

Вплив телебачення на пиво

Телебачення, яке вважалося величезною пусткою, коли його вперше було представлено, принаймні частково винне у створенні пустки в американській пивоварній промисловості. Телебачення виявилося безцінним засобом для великих пивоварень із високими ресурсами, які прагнуть отримати більшу частку маркетингового пирога. Піднявши рекламну конкуренцію на новий рівень, телебачення допомогло створити концепцію пива національного бренду та підсилити концепцію впізнаваності пивного продукту та лояльності до бренду.

Злиття та поглинання пивоварних заводів

Після комбінації пивних банок, Другої світової війни, кращих методів доставки та телебачення, що призвело до 20-річного періоду, багато пивоварень середньої ваги були або нокаутовані, або висіли на мотузках і отримали 8- рахувати. Саме тоді важковаговики зняли рукавички для завершального удару. Більшість малих пивоварень, що залишилися, у 1960-х і 1970-х роках були побиті титанами пивоваріння і стали пішаками у грі злиття та поглинання з високими ставками. Пивоварні заводи були закриті, а фірмові назви та етикетки стали рухомим майном.

Споживчі переваги пива

Незабаром після пивних воєн 1960-х і 1970-х років Сполучені Штати потрапили в манію здоров’я та фітнесу. Пиво ніколи не займало високу позицію в списку бажаних продуктів для любителів фітнесу, тому воно повинно було отримати визнання або відійти на другий план. Поруч прийшло світле пиво.

Приблизно до 1980 року у любителів пива залишилося півдюжини великих пивоварних компаній і кілька десятків регіональних компаній, які виробляли мільйони бочок дуже легкого, дуже стабільного, дуже стійкого пива. Цікаво, що цей стиль приготування пива став двосічним мечем для індустрії.

Незважаючи на популярність великого пива, любителі пива почали скаржитися на те, що такий рівень легкості, стабільності та консистенції перетворив більшу частину світового пива в дуже нудний і неживий продукт. Ця бліда посередність на ринку пива зрештою призвела до попиту на смачніше пиво.