Vad är skillnaden mellan: Matallergi och matintolerans?

Vad är skillnaden mellan en matallergi och en matintolerans och varför behöver du veta skillnaden?

Många blandar ihop en matallergi med en matintolerans, men det är två olika saker. Att förstå skillnaden är viktigt om du upplever allergiliknande symtom efter att ha ätit vissa livsmedel.

Vad är en matallergi?

Matallergier uppstår när ditt immunförsvar överreagerar på vissa proteiner i livsmedel. När du konsumerar ett livsmedel som du är allergisk mot, utlöser det immunceller i ditt blod att frigöra kemikalier, såsom histamin, som orsakar allergisymtom som:

• Utslag.
• Hudutslag.
• Kliande läppar, mun, tunga, svalg och ansikte.
• Rodnad eller svullnad av läppar, mun, tunga, svalg och ansikte.
• Svullnad av huden runt ögonen.

Vad är skillnaden mellan matallergi och matintolerans?

Med en födoämnesallergi, misstar ditt immunsystem proteiner i vissa livsmedel som skadliga, vilket utlöser ett immunsvar. Matallergier kan vara milda eller livshotande. Den allvarligaste kallas en anafylaktisk reaktion som orsakar symtom som:

• Yrsel eller svimning.
• Illamående, kräkningar, magsmärtor .
• Andnöd eller tryck över bröstet.
• Känns som om halsen sluter sig.
• Svullnad i mun, läppar eller tunga.
• Röd hud.
• Snabb puls.
• Lågt blodtryck.
• Helt tappat medvetandet.

Ett utmärkande drag för en matallergi är att symtomen börjar nästan omedelbart eller inom några minuter efter att ha ätit maten som du är allergisk mot. Även om det är möjligt att vara allergisk mot vilken mat som helst, orsakas de flesta matallergier av följande livsmedel:

• Skaldjur.
• Jordnöt.
• Ägg.
• Vete.
• Sojabönsmat.
• Trädnotter.
• Sesam.
• Fisk.
• Mjölk.

Även om du kan ha allergier när som helst i ditt liv, uppstår de oftast under barndomen. Men enligt foodallergy.org upplever 40 % av personer med födoämnesallergi mot fisk sina första symtom som vuxna.

Vissa människor har mycket allvarliga skaldjursallergier

Matallergitest

För att säkert veta om du har en allergi kan du behöva testa dig. Matallergitestning kan inkludera:

Hudstickstest: En liten mängd av det misstänkta allergenet placeras på huden på din arm eller rygg. En tekniker kommer sedan att föra in en nål i din hud så att ämnet kommer under ytan på din hud. En upphöjd bula (honeycomb) som dyker upp inom 15 minuter indikerar en allergisk reaktion.

Allergiblodprov: I det här testet tas ett litet blodprov av dig på din läkares mottagning eller labb och skickas till en speciell testanläggning. Det tar ungefär en vecka att få resultat från ett allergiblodprov.

Matutmaning: Om både allergiblodprovet och hudpricktestet är negativa, men du fortfarande misstänker att du har en viss matallergi, kan du behöva genomgå en oral matutmaning på en allergikermottagning. För denna procedur äter du olika mängder av det misstänkta allergenet under medicinsk övervakning, medan din läkare tittar på tecken och symtom på en allergisk reaktion.

Vad är matintolerans?

En matintolerans är när din kropp reagerar negativt på en mat, dryck eller livsmedelstillsats. En matintolerans är dock inte en allergi, eftersom den inte triggar ditt immunförsvar.

Matallergier kan som sagt vara allvarliga eller livshotande. Däremot orsakar symtomen på matintolerans främst gastrointestinala symtom. Matintoleranser kan orsakas av låga nivåer av enzymer som behövs för att smälta en viss mat. Till exempel är personer som är laktosintoleranta mindre effektiva på att smälta laktos, ett naturligt förekommande socker i mjölk och andra mejeriprodukter. När de äter mat som innehåller laktos kan de uppleva gastrointestinala symtom, såsom uppblåsthet och diarré .

Gluten är ett känt livsmedel för matintoleranser

Vissa människor är intoleranta:

Fruktos : Detta socker finns i honung, vissa frukter och grönsaker och majssirap med hög fruktoshalt (HFCS). Många människor med fruktosintolerans upplever också symtom när de äter mat som innehåller konstgjorda sötningsmedel som sorbitol och xylitol. Dessa sockerarter tillsätts ibland till sockerfritt tuggummi och andra sockerfria livsmedel.

MSG:  MSG är en smakförstärkare som läggs till många asiatiska livsmedel, konserverade grönsaker, kryddade snacks, salladsdressingar och soppor. Vissa personer med MSG-intolerans kan också ha en reaktion på jästextrakt och proteinhydrolysat, som används som naturliga smakmodifierare i många bearbetade livsmedel.

Glutenintolerans: Vissa människor kan inte smälta gluten, ett protein som vanligtvis finns i vete, råg och korn. Att äta bröd och pasta som innehåller gluten kan orsaka uppblåsthet, gaser, buksmärtor, diarré eller förstoppning. Glutenintolerans är inte detsamma som celiaki, ett tillstånd som involverar immunförsvaret och kan skada tunntarmen.

Med matintolerans kan du tolerera små mängder problematisk mat utan att uppleva symtom. Vissa personer med laktosintolerans kan till exempel dricka små mängder mjölk utan att bli sjuka. Andra upplever att de inte har några problem om de tar laktasmedicinen före mjölk (dessa finns receptfria). Men om du äter för mycket eller äter för ofta kan du få obehagliga symtom.

Om du tror att du kan ha en födoämnesintolerans, kontakta din läkare för att utesluta möjliga orsaker till dina symtom (såsom colon irritabile eller celiaki). Du arbetar sedan med din läkare för att hitta sätt att hantera dina symtom så att de inte stör ditt dagliga liv.

Till skillnad från en födoämnesallergi involverar en födoämnesintolerans inte immunsystemet eller frisättningen av histamin. Så symtomen uppträder inte omedelbart efter att du har ätit ett livsmedel du är intolerant mot och kanske inte visas förrän timmar eller till och med dagar efter att du har ätit ett livsmedel.

Diagnostisera matintolerans

Matintolerans kan vara svår att diagnostisera. Det första steget är att hålla reda på dina symtom – inklusive fysiska och psykiska – och när de uppstår i förhållande till vad du äter. Detta hjälper dig att avgöra om det finns ett mönster.

Ett annat tillvägagångssätt är att använda en eliminationsdiet. Dieten går ut på att skära bort vissa livsmedel under några veckor och sedan återinföra dem en i taget. Denna process kan hjälpa dig att upptäcka de livsmedel som orsakar problemet.

Matintoleranser är ofta svåra att diagnostisera eftersom de kan vara kumulativa – du kanske inte känner symtom förrän du har ätit en viss mängd av den kränkande maten under några dagar eller veckor. Många människor skyller sina symtom på något vagt som "stress", vilket betyder att en matintolerans kan förbli odiagnostiserad i månader eller år.

Nu vet du skillnaden mellan en matallergi och en matintolerans . När du är allergisk mot ett livsmedel överreagerar ditt immunförsvar och orsakar symtom som kan vara livshotande. Matintoleranser har dock ingenting med ditt immunförsvar att göra. Båda kan dock vara problematiska. Det första steget är att besöka din läkare och se till att inget annat händer. De kan rekommendera allergitestning. Om allergitesterna är negativa kan du fortsätta att identifiera livsmedel som kan orsaka dina matintoleranssymtom.