Är det bra för hälsan att äta raw food?

Färsk mat är favoritmaten för många människor. Så är det bra att äta rå, okokt mat, låt oss ta reda på genom följande artikel.

Det är ett faktum att om vi bara äter processad mat kommer kroppen att ta upp fler kalorier, gå upp mer i vikt och ha en högre risk för hjärt- och kärlsjukdomar. Därför är tillägg av färska livsmedel ett hälsosamt alternativ om du vet hur man använder det på rätt sätt.

Fördelarna med att äta raw food

Det finns två typer av livsmedel som vi kan äta rå : livsmedel av vegetabiliskt ursprung och livsmedel av animaliskt ursprung. Där inne:

• Växtbaserad mat inkluderar råa grönsaker.
• De vanligaste djurbaserade livsmedel inkluderar råa skaldjur som bearbetas till livsmedel som sushi och sashimi.

Att äta råa grönsaker ger många hälsofördelar

Hälsofördelar med råa grönsaker

Studier visar att mängden näringsämnen i råa grönsaker är högre än i kokta. Råa grönsaker innehåller mer vitaminer och mineraler, vilket hjälper kroppen att absorbera snabbare och mer.

Personer som löper risk att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes eller de som vill gå ner i vikt bör lägga till råa grönsaker i sin dagliga kost. 

• Människor som äter mycket råa grönsaker har 75 % lägre frekvens av högt blodtryck.
• Minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar med cirka 42 % tack vare en betydande sänkning av kolesterol i blodet.
• Minska strokeförekomsten med cirka 20 %.
• Minska 50 % av diabetes genom att lägga till mer fibrer, vilket ökar insulinkänsligheten.

Hälsofördelar med färsk skaldjursfisk

I allmänhet kan färska skaldjur användas eftersom de vanligtvis inte innehåller bakterier som är skadliga för människor. Detta beror också på många faktorer som: Ursprung, slakt, lagring och bearbetning av livsmedel...

När vi lagar skaldjur förstör värmen naturliga näringsämnen och enzymer som främjar matsmältningen och bekämpar kroniska sjukdomar. Så om vi lagar färsk fisk och skaldjur kan det hjälpa till att lindra huvudvärk och allergier, öka immuniteten och minnet, samt förbättra artrit och diabetes. Dessutom sparar detta också tid vid tillagning av mat samtidigt som det hjälper till att hålla den fräscha smaken också en övervägande.

De farliga effekterna av att äta rå mat felaktigt

För råa grönsaker

Studier visar att de flesta råa grönsaker innehåller parasiter som är skadliga för hälsan, så om vi äter råa grönsaker som inte är rengjorda får det konsekvenser som:

• Ökad sannolikhet för tarmsjukdomar som helmintinfektioner, diarré... Människor som smittats med helminter genom att äta råa grönsaker under en längre tid kan uppleva farliga komplikationer som kramper, förlamning av armar och ben, psykiska störningar, kom ihåg om de inte behandlas omgående.
• Matförgiftning orsakad av att äta råa grönsaker som innehåller bekämpningsmedel. När vi konsumerar råa grönsaker kombineras dessa naturliga toxiner med enzymer i vår saliv och frigör dödliga kemikalier. Därför bör du vara uppmärksam på giftig mat om den äts rå  för att skydda hälsan.

För färska skaldjur

Saker att vara uppmärksam på när du äter rå fisk och skaldjur

Rå fisk och skaldjur, när de är tillagade eller underkokta, kan vara förorenade med Salmonella och Vibrio Vulnificus, enligt Eat right. Utöver det kan de också innehålla fläckar och parasiter som skadar immunförsvaret och matsmältningskanalen. Dessa bakterier kan spridas från tarmarna in i blodomloppet och till andra organ i kroppen, vilket orsakar feber, kräkningar, diarré, huvudvärk och ännu farligare, matförgiftning.

I vissa typer av marina fiskar som lever i giftigt vatten kan det innehålla mycket kvicksilver i kroppen, särskilt svärdfisk, storögd tonfisk och haj.

Sätt att minska farorna med att äta raw food

Du måste tvätta grönsaker ordentligt när du använder råa grönsaker som mat

Därför måste du förstå att att äta färska livsmedel bara är bra för din hälsa när de är ordentligt förberedda, vilket säkerställer livsmedelssäkerhet. Några anteckningar när du äter rå mat:

• Välj att köpa råa grönsaker på platser som säkerställer rena grönsaker, färska grönsaker, inte vattensjuka.
• Efter köpet måste du plocka upp grönsakerna, ta bort de oanvändbara delarna, tvätta varje blad av grönsaker direkt under kranen, det kommer att hjälpa dig att avsevärt ta bort smutsen, helminthägg ...
• Blötlägg sedan grönsaker i saltvatten i ca 3-5 minuter för att desinficera grönsaker. Låt rinna av och servera omedelbart eller blanchera grönsaker i kokande vatten för att ta bort rester av kemikalier och bakterier.
• För skaldjur bör du välja från en livsmedelssäker källa, förvara den väl och hålla den kall tillräckligt länge innan du äter för att döda de flesta parasiter och bakterier. Bearbetningsstadiet är också oerhört viktigt, liksom städningen av köksredskapen och kockens händer. Du kan äta med citron, senap för att ta bort delar av bakterier och parasiter i rå fisk och skaldjur.

Särskilt äldre, små barn, gravida eller ammande kvinnor och personer med svag resistens bör inte äta råa grönsaker och dåligt tillagad skaldjur.