Instruktioner om hur man lagar ris för diabetiker

Personer med diabetes måste vara uppmärksamma på sin kost för att undvika att påverka behandlingen av sjukdomen. I innehållet nedan kommer jag att guida några sätt att laga ris till personer med diabetes så att patienten kan ha det lättare i livet.

Vitt ris är huvudfödan i den dagliga kosten i asiatiska länder i allmänhet och Vietnam i synnerhet. Men vitt ris efter att ha kokats till ris gör att blodsockret stiger. Detta är dåligt för diabetiker. Så här lagar du ris för personer med diabetes samtidigt som du håller nere blodsockernivån.

Ökar vitt ris risken för diabetes?

Vitt ris innehåller stärkelseinnehåll och högt glykemiskt index, vilket är skadligt för diabetiker, vilket kan orsaka en plötslig ökning av blodsockret efter att ha ätit. Högt sockerinnehåll gör att blodsockret stiger, vilket orsakar diabetes samt fettansamling som orsakar fetma.

Medan upp till 90% av vietnameser och asiater anser att vitt ris är den mest konsumerade maten i deras dagliga kost, tillsammans med en orimlig livsstil och brist på motion bidrar till att diabetes utvecklas.

Enligt en forskargrupp från Harvard School of Public Health (USA) är risken för diabetes mycket högre att äta vitt ris än kolsyrade drycker. Enligt Strastimes analyserade teamet data från fyra stora studier, som involverade 350 000 personer över 20 år. Resultaten visade att att äta en skål vitt ris om dagen ökade risken för diabetes med 11 %. Studien fann också att sambandet mellan vitt ris och diabetes var högre hos asiater än hos européer.

Ris är en oumbärlig mat i varje vietnamesisk familj

Hur man lagar ris för diabetiker för att kontrollera blodsockret

Vitt ris är ris som har förfinats och tagit bort kli och groddar. Denna process ökar kvaliteten på riset estetiskt samt är lättare att lagra. Detta kommer dock att göra att riset förlorar de vitaminer och mineraler som finns i riskliet och groddarna.

Att äta vitt ris kan samtidigt snabbt öka blodsockret och är mycket dåligt för personer med diabetes. Så hur lagar man ris för diabetiker?

Koka ris med kokosolja för att minska sockret

Enligt studier som har gjorts kommer kokning av ris med kokosolja att bidra till att minska mängden socker från vitt ris. Därigenom bättre kontrollera blodsockret och minska risken för diabetes. 

Fortsätt enligt följande: 

• Steg 1: Tvätta riset noggrant med vatten ca 3 gånger.
• Steg 2: Tillsätt kokosolja, cirka 3 % av mängden ris (vanligtvis 1 tsk per cirka 0,5 kg ris)
• Steg 3: Efter att riset är kokt, ställ in riset i kylen i cirka 12 timmar. När man äter kan den värmas och serveras med tillbehör som vanligt.

Detta risrecept kommer att minska skadlig stärkelse med upp till 50%. Att äta ris kokt med kokosolja hjälper dig att öka immuniteten mot diabetes, begränsa snabb viktökning hos personer som regelbundet konsumerar stora mängder stärkelse från vitt ris.

Även om det är mycket effektivt för att förebygga fetma och diabetes, kan detta sätt att laga mat och använda ris göra dig mottaglig för förgiftning om du inte följer den korrekta lagringsprocessen. Därför kan du bara förvara ris i kylen i 12 timmar och behöver värma upp det innan du äter.

Att laga ris med kokosolja hjälper till att minska mängden socker från vitt ris

Byt ut vitt ris mot brunt ris

Brunt ris är ett livsmedel som ger mer fibrer, vitaminer och mineraler än vitt ris. För personer med typ 2-diabetes kommer att äta brunt ris hjälpa till att sänka blodsockernivån, vilket förhindrar utvecklingen av sjukdomen.

När patienter använder brunt ris under en period av cirka 10 måltider/vecka och kontinuerligt i 8 veckor, hjälper det till att förbättra blodsockret och endotelfunktionen. Dessa är extremt viktiga indikatorer att mäta för hjärthälsa. 

Dessutom stödjer brunt ris också viktminskningsprocessen mycket väl. Särskilt viktminskning är viktig för personer med typ 2-diabetes eftersom det hjälper till att förhindra farliga komplikationer för personer med diabetes.

Hur man äter vitt ris men ändå håller blodsockret stabilt

För närvarande kan patienter med diabetes fortfarande äta vitt ris eftersom det inte kommer att påverka blodsockret för mycket efter att ha ätit vitt ris. Här är några anteckningar för diabetiker när de äter vitt ris:

Att komplettera med kroppens behov: Det är inte lätt att beräkna och noggrant mäta kroppens energibehov. Patienten kan dock uppskattas genom att äta mindre än vanligt. Testa sedan ditt blodsocker 2 timmar efter att du har ätit. Om blodsockervärdet är över 10 mmol/l efter att ha ätit, behöver nästa måltid ätas mindre.

Patienten bör beräkna och ge tillräckligt med mat

Kontrollera matintaget: För personer med diabetes är det mycket viktigt att kontrollera matintaget för att förhindra övervikt och fetma . Patienter måste dela upp många måltider om dagen (kanske från 5 till 6 måltider / dag) för att bidra till att sänka blodsockret, utan överdriven hyperglykemi efter måltider samt lågt blodsocker när de äter, hunger, särskilt för patienter som tar hypoglykemiska läkemedel.

Ordna rätt matsekvens: För att blodsockret inte ska stiga snabbt efter att ha ätit kan patienten bygga upp en rimlig matordning. Patienterna ska prioritera grönsaker och köttgrytor först och sedan komma för att äta ris. Vid den tiden kommer mängden fibrer i grönsaker att bromsa upptaget av socker från stärkelse och fibrer samt hjälpa patienter att känna sig mättare längre och minska aptiten.

Ovanstående artikel visar hur man lagar ris för personer med diabetes . Förutom att koka ris behöver patienterna bygga och upprätthålla en hälsosam livsstil, träna regelbundet, ha en mer vetenskaplig och lämplig kost för att kunna kontrollera blodsockret på en säker nivå.