Dá sa ustricová omáčka jesť surová? Poznámky pri používaní

Ustricová omáčka je bohatá omáčka, ktorá sa bežne používa ako korenie alebo omáčka na zvýraznenie chuti jedál. Je však ustricová omáčka jedlá surová alebo nie?

Ustricový olej, korenie bežne používané v každej vietnamskej rodine. Nižšie aFamilyToday Blog odpovie na otázku, či sa dá ustricová omáčka jesť surová. Prečítajte si to teraz!

Čo viete o ustricovej omáčke?

Ustricová omáčka je hnedá omáčka trochu tmavšia ako švábové krídla. Ide o marinádu, ktorá vyvažuje slané a sladké zo soli a ustríc.

Ustricová omáčka pôvodne pochádza z Guangdongu v Číne, ale teraz sa stala populárnou a známou koreninou v kuchyni Vietnamu, Thajska, Filipín a mnohých ďalších krajín.

Ustricová omáčka je hustá hnedá omáčka

Dá sa ustricová omáčka jesť surová?

Ustricová omáčka je tmavohnedá omáčka vyrobená z výťažku z ustríc v kombinácii s cukrom, soľou, škrobom a niektorými ďalšími prísadami. Vďaka prísnemu spracovaniu a kontrole kvality je možné ustricovú omáčku konzumovať surovú.

Dá sa ustricová omáčka jesť surová?

Okrem toho, že ustricovú omáčku použijeme na praženicu a varenie, môžeme ju použiť aj na miešanie šalátov, k sushi alebo ako zálievku na varené jedlá. Vďaka tejto metóde budú jedlá jedinečnejšie, atraktívnejšie a chutnejšie.

Na aké zásady treba dbať pri používaní ustricovej omáčky?

Ustricovú omáčku skladujte opatrne

Mnoho ľudí často uchováva korenie v blízkosti sporáka pre pohodlie. V prípade suchých korenín, ako je soľ, cukor a MSG, je však riziko pokazenia menšie. Ale pri ustricovej omáčke treba konzerváciu robiť opatrnejšie.

Pri nesprávnom skladovaní sa ustricová omáčka extrahovaná zo surových ustríc môže pokaziť a existuje riziko baktérií , ktoré sú škodlivé pre zdravie užívateľa. Pre zabezpečenie kvality ustricovej omáčky je preto potrebné skladovať ju pri vhodnej teplote medzi 5 - 10°C, najmä vyhýbať sa priamemu slnečnému žiareniu, aby sa olej v procese používania nemenil.

Ustricovú omáčku nekorente príliš skoro grilovanými, vyprážanými a dusenými jedlami

Ustricový olej sa používa na dochutenie jedál. Na rozdiel od glutamanu sodného, ​​ochucovadlo, ustricová omáčka prináša jedinečnú a nezameniteľnú chuť a často sa používa ako náhrada soli alebo MSG v jedlách, najmä smažených. Nepridávajte však ustricovú omáčku príliš skoro v procese varenia, pretože stratí svoju lahodnú chuť. Namiesto toho by sme mali ustricovú omáčku pridať až nakoniec, keď je jedlo takmer hotové.

Dochuťte ustricovou omáčkou až vtedy, keď je jedlo takmer hotové

Na nakladanú zeleninu nepoužívajte ustricovú omáčku

Veľa ľudí má často vo zvyku pridávať do každého jedla ustricovú omáčku, no nie všetky jedlá sa k ustricovej omáčke hodia, najmä jedlá s kyslou chuťou. Keď sa ustricová omáčka skombinuje s kyslou uhorkou , soľ v ustricovej omáčke spôsobí príliš silnú slanú chuť a stratí lahodnosť pokrmu.

Na korenené jedlá nepoužívajte ustricovú omáčku

Hlivový olej by sa nemal pridávať do korenistých jedál, pretože príchuť morských plodov v ustricovej omáčke stratí korenistú chuť a prirodzenú vôňu pokrmu.

Kto by nemal používať ustricovú omáčku?

Ľudia so zlým tráviacim systémom

Ustrice majú spájkovacie vlastnosti, ľuďom so slabým tráviacim systémom pri použití ustricovej omáčky ľahko prechladne žalúdok. Pri pokračovaní v používaní môže spôsobiť napínanie brucha, nevoľnosť a vracanie . Preto by sa ľudia so slabým tráviacim systémom mali vyhýbať konzumácii surovej ustricovej omáčky alebo používaniu ustricovej omáčky pri varení.

Ľudia so zlým trávením by nemali používať ustricovú omáčku

Ľudia, ktorí sú alergickí na morské plody

Ustricová omáčka sa vyrába z ustríc alebo surových ustríc, hoci obsah morských plodov v ustricovej omáčke nie je vysoký, ľudia s alergiami na morské plody by nemali používať ustricovú omáčku, aby sa vyhli možným zdravotným rizikám.

Niektoré poznámky pri použití ustricovej omáčky musíte pochopiť

Tu je niekoľko poznámok pri používaní ustricovej omáčky:

• Hlivový olej je často vhodný do zeleninových jedál a studených jedál. Neodporúča sa však používať ustricovú omáčku priamo na mixovanie jedál, ako sú šaláty, pretože môže stratiť čerstvosť a nevyvážiť chute ostatných surovín.
• Vyhnite sa výberu ustricovej omáčky, ktorá obsahuje príliš veľa konzervačných látok a prísad. Mali by ste si vybrať ustricové omáčky od renomovaných značiek s jasnými informáciami, aby sa zaistila kvalita a bezpečnosť pri používaní.
• Pred zakúpením výrobkov z ustríc si vždy pozorne prečítajte informácie o dátume spotreby, aby ste zaistili bezpečné používanie a nepoškodili zdravie.

Ustricový olej patrí medzi známe korenie v každej vietnamskej kuchyni. Dúfajme, že vyššie uvedené informácie vám pomohli odpovedať na otázku, či je možné ustricovú omáčku konzumovať surovú . Ďakujeme, že vždy sledujete blog aFamilyToday.