Ako urobiť hovädzie jerky doma je jednoduché a dá sa uchovať na dlhú dobu

Hovädzie karbonátky s lahodnou a atraktívnou chuťou sú vo vietnamskom kulinárskom živote čoraz populárnejšie, nielen počas Tet ako predtým. Poďme zistiť nutričnú hodnotu, ako aj to, ako si doma vyrobiť jednoduché hovädzie jerky!

Jerky z hovädzieho mäsa s lahodnou atraktívnou chuťou a jedinečnou arómou oslovia dospelých aj deti. V minulosti sa toto jedlo hojne objavovalo na sviatky Tet, no dnes je čoraz obľúbenejšie v denných jedlách. Pripojte sa k blogu aFamilyToday a dozviete sa, ako si doma pripraviť jednoduché hovädzie rolky, aby ste zabezpečili zdravie svojej rodine alebo malej firme!

2 jednoduché spôsoby, ako si doma pripraviť hovädzie karbonátky

Keďže ste milovníkom hovädzích placiek, ale máte obavy o kvalitu produktov dostupných na trhu, budete chcieť ísť do kuchyne a pripraviť si toto jedlo sami. Pozrite si nasledujúce 2 spôsoby, ako to urobiť!

Ako pripraviť hovädzie karbonátky v pare

Suroviny: 500 g mletých hovädzích stehien, 1 polievková lyžica korenia. 2 lyžice rybacej omáčky, 3 lyžice mletého cesnaku, pol lyžičky bieleho cukru, 2 lyžice tapiokového škrobu, 1 lyžica prášku do pečiva a banánové listy na zabalenie jarných závitkov.

Ako to urobiť krok za krokom:

•  Krok 1: Korenie. Vložíte mleté ​​hovädzie mäso marinované s cukrom, cesnakom, rybacou omáčkou a dobre premiešame, aby absorbovalo korenie . Potom vložte do vrecka na zips a rovnomerne rozotrite, vložte do mrazničky asi na 1 a pol hodiny.
• Krok 2: Prineste mäso na zem a šľahajte do hladka. Mäso prinesiete z mrazničky prvýkrát pomlieť na cca 1-2 minúty každých 15 sekúnd, mäso necháte 2 sekundy odležať. Pri mletí nezabudnite pridať 1 polievkovú lyžicu vody, aby sa klobása nevysušila. Po opätovnom premiešaní vložíme na ďalšiu 1 hodinu do mrazničky. Pokračujte v mletí mäsa druhýkrát rovnakým spôsobom ako prvýkrát, ale pridajte tapiokovú múku a prášok do pečiva. Po dokončení rozmixujte mäso do hladka.
• Krok 3: Pokračujte v parení hovädzích placiek. Spolu s olejom na varenie rozotrite tenkú vrstvu na povrch banánového listu a potom zabaľte šunku. Ak balíte ručne, skúste ho pevne zabaliť a priviazať na miesto. Nakoniec vložíme do parného hrnca na cca 40 minút.

Hovädzie karbonátky sa dajú pripraviť na pare alebo grilovaním vo vode

Grilovaním pripravte hovädzie karbonátky

Suroviny: 200 g hovädzieho mäsa , 300 g chudého mäsa, 50 g lepkavej ryžovej múky, 60 ml vody, 6 g soli, 30 ml sójovej omáčky, 10 g bieleho cukru, 1 lyžička korenia. 1 zelená cibuľka, 1 vajce, 1 kúsok zázvoru…

Kroky na výrobu hovädzích placiek:

• Krok 1: Predbežné spracovanie materiálov po nákupe. Papierovou utierkou utrite prebytočnú vodu z mäsa a nakrájajte ho na malé kúsky. Pokračujte v mletí zázvoru, cibule a dobre premiešajte s lepkavou ryžovou múkou, kuracími vajcami, vodou, aby ste získali mierne viskóznu tekutú zmes.
• Krok 2: Pokračujte v mletí mäsa na karbonátky. Všetky ingrediencie dáte do mixéra, kým nebudú hladké. Pri mletí nezabudnite pridať sójovú omáčku, korenie a soľ. Pokračujte v mletí, kým nie je mäso čo najjemnejšie a najhladšie.
• Krok 3: Prineste hovädzie karbonátky na pečenie. Pyré vložíte do formy a prikryjete tepelne odolnou potravinovou fóliou. Predhrejte rúru na 10 minút pri teplote 125 stupňov Celzia, potom vložte plech do rúry a pečte 3 minúty, budete mať lahodnú a lahodnú hovädziu karbonátku.

Tajomstvo prípravy chutných hovädzích roliek doma

Ak chcete mať lahodnú, kvalitnú hovädziu karbonátku, mali by ste sa riadiť nasledujúcimi tipmi:

• Tajomstvo výberu dobrého hovädzieho mäsa: V závislosti od spôsobu spracovania si vyberiete tie správne ingrediencie. Ak pripravujete hovädzie karbonátky varením alebo dusením, mali by ste zvoliť sviečkovú alebo hovädzie stehná, pretože vlákna v týchto oblastiach sú husté a žuvacie. Naopak, ak robíte grilované bravčové rolky, mali by ste zvoliť mäso s trochou tuku alebo pridať trochu mastného bravčového mäsa. Pri konzumácii klobásy teda nebude suchá a bude mať mastnejšiu chuť. Aby ste mali pri predbežnom spracovaní mäkké a lahodné hovädzie mäso, nezabudnite odstrániť šľachu.
• Recept na lahodné korenie: Ak chcete mať lahodnú hovädziu karbonátku, korenie je mimoriadne dôležité. Na karbonátky varením alebo v pare je potrebné do mäsovej zmesi pridať 1 lyžičku prášku do pečiva a 2 lyžičky tapiokového škrobu na každých 500 g mäsa. To pomôže, aby sa mäso pri šľahaní stalo lepkavejším a krehkejším. Okrem toho, ak robíte praženicu pečením, mali by ste pridať 50 g lepkavej ryžovej múky s 1 vajcom s múkou a práškom do pečiva.
• Tajomstvo lahodnej bravčovej kotlety: Toto je tiež nevyhnutný krok, ktorý pomôže zvýšiť tuhosť mäsa bez použitia bóraxu. Keď je hovädzie mäso prepečené a zmiešané s korením, malo by sa natenko natrieť a vložiť do vrecka na zips, aby zmrazilo asi 1 hodinu. Okrem toho by ste mali mäso 2-3 krát pomlieť, aby bolo mäkšie. Pri mixovaní mäsa, ak nemáte mixér, pomôžete mäsu, aby bolo mäkšie a pružnejšie, po stenách misy niekoľkokrát pretrepte.

Pre lahodné a hladké hovädzie rolky je potrebné proces miešania a mixovania mletého mäsa robiť opatrne

Niekoľko poznámok pri výrobe hovädzích roliek

Ak chcete pripraviť lahodné hovädzie karbonátky s vynikajúcou chuťou, musíte si zapamätať nasledujúce poznámky:

• Mali by ste si kúpiť čerstvé hovädzie mäso, menej šliach, aby ste mali lahodnejšiu a atraktívnejšiu hovädziu karbonátku.
• Mali by ste si kúpiť hotové hovädzie mäso a uložiť ho do mrazničky, navyše, ak hovädzie mäso umyjete vodou, musíte vodu ihneď vysušiť a schladiť. 
• Pri výrobe hovädzích roliek je potrebné udržiavať mäso v chlade, aby hotový výrobok nebol kašovitý, ale vždy lepkavý. Keď je mäso vychladnuté, malo by sa okamžite vložiť do chladničky, aby sa schladilo a potom znova pomlieť.
• Ak neviete, ako pevne zabaliť, je najlepšie použiť formu, aby ste zabezpečili krásny hotový výrobok.
• Mali by ste si vybrať mixér s veľkou kapacitou na rýchle, jednoduché mletie a úsporu času.

Tajomstvo lahodnej hovädzej karbonátky je vybrať si čerstvé a chutné hovädzie mäso

Ako správne skladovať hovädzie karbonátky?

Aby sa domáce hovädzie karbonátky uchovali dlhú dobu a zachovali si lahodnú chuť ako nové, postupujte podľa nasledujúcich spôsobov konzervácie:

• Po príprave hovädzieho jerky by sa mal použiť okamžite, pretože hotový výrobok neobsahuje konzervačné látky, takže sa ľahko pokazí na dlhú dobu.
• Pri izbovej teplote vydrží iba 1 deň.
• Ak sa uchováva v chladničke, môže sa uchovávať 7-8 dní.
• Ak klobásu vložíte do mrazničky a teplota je nižšia ako -18 stupňov, môžete ju skladovať 1 mesiac. Klobásy uložené v chladničke je potrebné pri každej konzumácii znovu napariť.

Vyššie uvedené je jednoduchý, ale chutný a bezpečný spôsob, ako pripraviť hovädzie karbonátky pre celú rodinu. Nechýbajú ani poznámky týkajúce sa výberu surovín a dlhodobého uchovávania hovädzích placiek. Dúfam, že budete mať čas na to, aby ste si to zapamätali, aby ste v najbližší deň mohli ísť do kuchyne predviesť svoj talent, aby si ho užila celá rodina! Pokračujte v sledovaní blogu aFamilyToday a aktualizujte ďalšie zaujímavé a užitočné informácie!