Svart hvitløk - universalmiddel for helse du ikke bør ignorere

I tusenvis av år spiste pyramidebyggerne hvitløk for styrke, og deretter spiste de romerske krigerne hvitløk for å kurere influensa. Bevegelser

I tusenvis av år spiste pyramidebyggerne hvitløk for styrke, og deretter spiste de romerske krigerne hvitløk for å kurere influensa. Gamle greske olympiske idrettsutøvere brukte det også for å forbedre utholdenheten. Under første verdenskrig brukte mange soldater hvitløk som antibiotikum. Og i dagens liv regnes svart hvitløk fortsatt som et "universalmiddel" for menneskers helse.

I løpet av de siste 20 årene har det vært mer enn 700 studier på effekten av hvitløk, som har oppdaget flere bruksområder for hvitløk som: hemme, drepe kreftceller, senke blodtrykket, senke kolesterolet i blodet, forebygge depresjon hjerte- og karsykdommer, hemme vekst av patogene mikroorganismer... Ulempen med hvitløk er imidlertid den ubehagelige lukten forårsaket av svovelforbindelser. For å overvinne denne ulempen har japanske og koreanske forskere studert den naturlige gjæringen av fersk hvitløk for å lage svart hvitløk.

Resultatet av svart hvitløksgjæring var vellykket, både overvinne den ubehagelige lukten av hvitløk og øke antioksidanteffekten til svart hvitløk mange ganger sammenlignet med fersk hvitløk, noe som gjør at svart hvitløk har samme smak som fersk hvitløk. antioksidant, anti-aldring, kreftforebygging, uhelbredelige sykdommer...

Enestående biologiske effekter av svart hvitløk

1. Beskytt kroppen mot kreft og reduser kolesterol Den lange gjæringsprosessen har gjort vanlig hvitløk til en «super-hvitløk». Forbindelsen S-allylcystein (en naturlig komponent som finnes i fersk hvitløk) og et derivat av aminosyren cystein ble funnet å være mye høyere i svart hvitløk enn i fersk hvitløk. Disse to ingrediensene kan senke kolesterolet og redusere risikoen for kreft.

2. Beskytt kroppen mot infeksjon

Fersk hvitløk inneholder antibakterielle, antibiotika og anti-soppmidler i den aktive ingrediensen allicin. I svart hvitløk støtter S-allylcystein absorpsjonen av allicin, noe som gjør det lettere å absorbere og metabolisere allicin, og dermed sterkt fremme kroppens evne til å forsvare seg mot invaderende bakterier og virus. enter, infeksjon.

3. Beskytt kroppen mot sykdom

Fersk hvitløk er en mat med høy antioksidantinnhold. Svart hvitløk har vist seg å ha 2 ganger høyere antioksidantegenskaper enn vanlig hvitløk. Antioksidanter beskytter cellene mot sykdom og aldring, og antas derfor å bremse aldringsprosessen. Antioksidantkapasiteten til svart hvitløk er svært høy for å beskytte kroppen mot skader forårsaket av frie radikaler. Derfor blir svart hvitløk en ideell mat for å støtte behandlingen av kroniske sykdommer (forårsaket av celler skadet av frie radikaler) som hjertesykdom, Alzheimers sykdom, sirkulasjonsproblemer. , revmatoid artritt og mange andre kroniske sykdommer.

4. Kreftforebygging og støtte:

Studier på de biologiske effektene av svart hvitløk viser at: Organiske svovelforbindelser, derivater av tetrahydrokarbolin dannet fra gjæring har sterk frie radikaler som fjerner aktivitet og hemmer lipidperoksidasjon, høyere enn vanlig hvitløk. I tillegg har svart hvitløksekstrakt en sterk effekt mot svulstceller, så det virker forebyggende og understøtter kreftbehandling. Virkningsmekanismen til svart hvitløk er ikke ved direkte cytotoksisitet, men gjennom måten å stimulere immunresponsen på, eliminere muligheten for metastasering av tumorceller. Forskning har også vist at S-allyl-L-cystein (SAC)-rik svart hvitløk reduserer forekomsten av tykktarmssvulster og andre uvanlige skjulte steder,

Dermed har den svarte hvitløken som produseres etter gjæring flere biologiske effekter enn vanlig hvitløk.

5. Andre effekter

Fermentering av fersk hvitløk for å danne svart hvitløk reduserer den skarpe lukten av fersk hvitløk, gjør hvitløksfeddene mer velsmakende, lettere å spise, og forsvinner samtidig den vonde lukten i munnen etter å ha spist hvitløk. Svart hvitløk har en smak som tørket frukt, søt og litt seig, ofte brukt som tilbehør og pynt i mange retter på store restauranter.

Med de ovennevnte gode bruksområdene for svart hvitløk, bør du definitivt prøve å spise denne hvitløken en gang, ikke sant? Kom til aFamilyToday-bloggen, vi har et flott LEOs svart hvitløkprodukt , både søtt og velduftende, garantert å gi deg en kul smak.

Bao Bao