Soppforgiftning: Manifestasjoner, behandling og forebygging

Sopp er en næringsrik og sunn mat, som inneholder vitaminer og mineraler som kroppen trenger. Det er imidlertid vanskelig å skille mellom spiselig og giftig sopp, så det er best å ikke plukke villsopp for å unngå soppforgiftning.

Soppforgiftning kan skje når du får i deg vill sopp som vokser i hagen eller utendørs. Soppforgiftning er veldig farlig, fordi det kan påvirke helsen negativt, til og med døden. Det er vanskelig å skille mellom typene sopp. Sopp er spiselig og giftig, så det er bedre å ikke samle vill sopp for å unngå å få i seg giftig sopp.

Hva er helsefordelene med sopp?

Sopp er en næringsrik og kalorifattig mat. Med helsefremmende vitaminer, mineraler og antioksidanter. 

Sopp gir en stor kilde til vitamin D og sink: En viktig komponent for beinhelsen og immunsystemet. Sopp er en god kilde til sink, et essensielt spormineral. Sink er et viktig næringsstoff for immunsystemet og er også nødvendig for kroppens vekst. 

Senker blodtrykket: Sopp inneholder mye kalium, et næringsstoff som er kjent for å redusere de negative effektene av natrium på kroppen. Kalium reduserer også belastningen på blodårene, noe som kan bidra til å senke blodtrykket.

Immunforsterker: De antiinflammatoriske effektene av sopp har vist seg å effektivt forbedre immunsystemet. Forskning har funnet at sopp bidrar til å stimulere celler i immunsystemet og forbedre deres evne til å bekjempe patogener. 

Vekttap: Flere studier har funnet at kombinasjonsdietter har stor innvirkning på vekttap. For eksempel, etter å ha blitt bedt om å erstatte 20 % av storfekjøttinntaket med sopp, viste studiedeltakerne forbedringer i BMI og midjeomkrets. Dette antas også å skyldes antioksidantene i sopp, som reduserer høyt blodtrykk og andre stoffskiftesykdommer.

Sopp gir mange viktige vitaminer og mineraler for kroppen

Manifestasjoner av soppforgiftning

Symptomer på soppforgiftning vises tidlig

All giftig sopp forårsaker magesmerter og oppkast. Symptomene varierer avhengig av typen sopp. Symptomer kan vises så tidlig som 2 timer etter spising av sopp eller så sent som 6 timer etter spising. 

Tidlige symptomer er vanligvis mindre farlige, og inkluderer:

• Mage-tarmkanalen: Betennelse i tarmen, magen, kan være ledsaget av hodepine og diaré . Gastrointestinale symptomer forsvinner vanligvis innen 24 timer.
• Nevrologisk: Symptomer på soppforgiftning vises innen 15 til 30 minutter og inkluderer hallusinasjoner, økt hjertefrekvens, økt blodtrykk og økt oksygennivå i blodet.
• Muskarinsystem: Slamsyndrom med manifestasjoner som arytmi, bronkial hypersekresjon, hvesing og svette. Symptomene vises vanligvis innen 30 minutter og forsvinner innen 12 timer.

Symptomer på soppforgiftning vises sent

Vises 6-12 timer etter å ha spist. Pasienter som har oppkast, magesmerter, alvorlig diaré, på dette tidspunktet har det meste av giften kommet inn i blodet. Etter 1-2 dager forbedrer de øvre fordøyelsessymptomene, pasienten kan tro at sykdommen er kurert.

Faktisk fortsetter toksisiteten stille i andre organer. Etter 3-4 dager vises symptomer på gule øyne, gulsott, tretthet, tap av matlyst, blødninger i enkelte deler, koma og død.

Vanlige symptomer på soppforgiftning er oppkast og magesmerter

Diagnose og behandling av soppforgiftning

Soppforgiftning er ofte vanskelig å diagnostisere. Leger undersøker hovedsakelig pasienter ved å spørre om symptomer, mat som er spist nylig. Så hvis du mistenker soppforgiftning, bør du umiddelbart gå til sykehuset. Når du har symptomer på kramper, pustevansker eller bevisstløshet, må du straks oppsøke legevakten og ikke glem å ta med den giftige soppen du har spist.

Under akuttbehandling kan det å hjelpe pasienten med å kaste opp redusere faren. Så i en nødssituasjon vil legen først gi personen med soppforgiftning aktivt kull for å fremkalle brekninger, deretter vil legen overvåke kroppstemperatur, hjertefrekvens, blodtrykk og overvåke symptomene. . Hvis det ikke er symptomer på alvorlig forgiftning, kan personen observeres i de neste 24 timene for å se om det utvikler seg symptomer på forgiftning.

Med mild forgiftning symptomer vil bli behandlet fordøyelsessystemet og lindre symptomer som kortpustethet, bradykardi, sedasjon.

Med manifestasjoner av alvorlig soppforgiftning, som forårsaker helsefare, vil behandlingen bli utført som følger: Overvåking av blodtrykk, bruk av aktivt kull, dialyse, ta medisiner, aktiv behandling, nevrologisk behandling,...

Forebygging av soppforgiftning

Soppforgiftning kan forårsake alvorlige helseeffekter som oppkast og diaré.

Hvis forgiftningen er alvorlig, kan det ta lengre tid før personen blir frisk, men skaden kan også være permanent. I naturen er det vanskelig å skille mellom matsopp og giftig sopp. Graden av toksisitet for hver sopp kan variere.

Når du lider av soppforgiftning på grunn av å spise sopp av ukjent opprinnelse, er det nødvendig å identifisere typen sopp for å finne en spesifikk behandling. Derfor er den beste måten å unngå å få i seg giftig sopp å ikke plukke villsopp.

Giftig og spiselig sopp kan vokse side om side og kan være vanskelig å skille fra hverandre. Spesielt er sopp som vokser i bakken ofte farligere enn sopp som vokser på trær, sopp som vokser i skogen er farligere enn sopp som vokser på gress. Og koking av giftig sopp fjerner ikke giften. Hvis du vil spise sopp, er det bedre å kjøpe sopp i en anerkjent butikk eller supermarked.

For å forhindre soppforgiftning bør ikke to villsopp for matlaging

Artikkelen ovenfor er informasjonen om soppforgiftning som du bør vite for å forhindre at uønskede farer oppstår. Ikke bare soppforgiftning spesielt, men matforgiftning generelt, for å sikre trygghet i å spise og drikke, bør du kjøpe ingredienser på supermarkeder eller anerkjente steder.