MSG-forgiftning: Hvordan gjenkjenne og behandle?

MSG kan forbedre smaken av mat. Men det er fortsatt mange tilfeller av MSG-forgiftning forekommer dessverre. Hva er tegn og behandling av MSG-forgiftning?

Mononatriumglutamat (MSG) er et vanlig mattilsetningsstoff over hele verden. MSG tilfører ikke næring til retten, men er fortsatt sertifisert som trygg. I isolerte tilfeller forekommer imidlertid fortsatt MSG-forgiftning. Så hvorfor skjer denne forgiftningen, hvordan gjenkjenne tegn og hvordan håndtere?

Hva er MSG-forgiftning?

MSG dukker opp på kjøkkenet til de fleste familier. Denne typen mattilsetning har effekten av å øke attraktiviteten til retten, stimulere smaksløkene til folk som liker den. Råvarer som brukes til å produsere MSG er vanligvis rødbeter, sukkerrør, mais eller kassava. 

Ifølge helseeksperter er MSG trygt når det brukes med måte. Men hvis du tar for mye, kan det forårsake en giftig reaksjon. MSG-forgiftning er en unormal tilstand og respons fra kroppen etter å ha absorbert en stor mengde MSG på én gang eller på kort tid.

MSG er trygt å bruke i matlaging, men kan fortsatt forårsake forgiftning

De fleste symptomene på forgiftning er forbigående og leges raskt, noe som etterlater mange mennesker subjektive. Imidlertid kan denne langsiktige tilstanden påvirke hjernen, leveren og potensielt død. Å forstå årsakene, symptomene samt behandling og forebygging vil hjelpe hver enkelt av oss å sikre sikkerheten til oss selv og de rundt oss. 

Årsaker til MSG-forgiftning

Det er mange årsaker til forgiftning etter å ha spist MSG. Hovedårsakene kan inkludere: 

• Brukere med MSG-allergier som de med sjømatallergier , melkeallergier osv.
• Personer som bruker en stor mengde MSG forårsaker at en stor mengde glutaminsyre i MSG kommer inn i nerveceller og skader hjernen. Overflødig glutaminsyre i kroppen kan skade sensoriske nerver, lever og nyrer.
• Forgiftning kan også oppstå ved utilsiktet bruk av falsk MSG, MSG av dårlig kvalitet. På markedet i dag finnes det mange typer "super MSG" med mange ganger så sødme som trygge produkter. Selv om de gir en følelse, kan de være "skyldige" til forgiftning. 

MSG-forgiftning oppstår ved overdosering eller bruk av produkter av dårlig kvalitet

Tegn på mononatriumglutamatforgiftning

Ved forgiftning med MSG kan menneskekroppen vises merkbare symptomer som:

• Nummenhet, brennende følelse rundt munnen, som kan spre seg til ansikt, nakke og andre kroppsområder. 
• En prikkende følelse fra ansiktet sprer seg til kroppen.
• Ansiktsrødme eller tegn på et generalisert utslett. 
• Sammen med rødme og utslett kan det oppstå spenninger eller hevelser i ansiktsmusklene.
• Når en liten mengde glutaminsyre kommer inn i nervecellene, kan personer med forgiftning virke svimmel, svimmel, kvalm, blek i ansiktet og svak i lemmene.
• Offeret svetter unormalt.
• Fordøyelsessykdommer er også noen ganger til stede. 
• Hvis MSG-forgiftning er mild, kan milde brystsmerter oppstå. 

I tillegg til de ovennevnte manifestasjonene, kan alvorlig MSG-forgiftning være ledsaget av farlige manifestasjoner som: 

• Offeret føler seg kortpustet og har en rask hjerterytme.
• Alvorlige brystsmerter oppstår.
• Offerets hals er hoven, noe som gjør det vanskelig å snakke, puste eller svelge.
• Offeret var i anafylaktisk sjokk . 

Forgiftning er alvorlig eller mild avhengig av dosen som konsumeres og kroppen til hver person

Hvordan håndtere MSG-forgiftning?

Ifølge leger, når vi merker tegn på forgiftning, kan vi begrense de negative effektene på helsen ved å:

• Bland 1 glass varmt vann med salt og sitron og gi deretter den forgiftede å drikke. Du kan drikke mer varmt vann til vanndrivende, og påskynde prosessen med å eliminere giftstoffer fra kroppen. 
• Hvis du er våken, kan du selvstimulere til å fremkalle brekninger for å fordrive all maten med mye MSG i magen. 
• Ikke ta vilkårlig medisin mens du har symptomer på MSG-forgiftning. Hvis du ved et uhell tar et legemiddel, bør du oppbevare legemiddelinformasjonen for å gi legen din i tilfelle en nødsituasjon som krever sykehusinnleggelse. 
• Hvis symptomene på forgiftning vedvarer eller blir mer alvorlige, bør den forgiftede personen umiddelbart gå til medisinske fasiliteter for helseovervåking. 
• I de fleste tilfeller er symptomene på forgiftning når du spiser MSG milde og forsvinner gradvis. Men når det er alvorlige symptomer som pustevansker, alvorlige brystsmerter, anafylaksi... bør offeret umiddelbart tas til et medisinsk anlegg. 

Brystsmerter, kortpustethet er et tegn på alvorlig MSG-forgiftning

Hvordan forhindre MSG-forgiftning

Selv om plutselig forgiftning sjelden fører til alvorlige symptomer, bør enhver av oss vite hvordan man unngår det. Avhengig av hvert enkelt tilfelle vil vi bruke måter å forhindre forgiftning på som:

•  For de som er allergiske mot MSG, bør de slutte å bruke produktet. Å spise ute, spise på fortausrestauranter med dem anbefales heller ikke. De fleste restauranter og spisesteder legger til MSG ved bearbeiding for å øke den rike smaken av retten. Hvis du planlegger å spise ute, ikke glem å be kokken om ikke å bruke MSG til maten. 
• Fake MSG inneholder mange usikre søtningsmidler. Derfor, i stedet for å kjøpe billig MSG flytende i markedet, bør du kjøpe ekte produkter på anerkjente adresser. 
• Hvis du har en historie med MSG-forgiftning, bør du begrense inntaket av bearbeidet mat, hermetikk/pakket mat så mye som mulig. 
• Den anbefalte mengden MSG per dag er opptil 6 g/dag. 

MSG brukes i matlaging for å gjøre retter søtere, smakfullere og mer tilfredsstillende. Men å overbruke MSG eller bruke falsk "super MSG" er ikke bra for helsen. MSG-forgiftning påvirker ikke bare umiddelbar helse, men kan også føre til langsiktige konsekvenser. Så lenge du forstår dette krydderet riktig, vil du vite hvordan du bruker pulveret for ikke å påvirke helsen til familien din.