Matvarer som personer med glutenallergi bør unngå

1 % av verdens befolkning er diagnostisert med glutenallergi og pasienten må unngå glutenholdig mat for å beskytte helsen.

1 % av verdens befolkning er diagnostisert med glutenallergi og pasienten må unngå glutenholdig mat for å beskytte helsen.

Glutenallergi er en sjelden sykdom som oppstår når en person inntar visse matvarer som kroppen ikke kan absorbere. Foreløpig er det ingen spesifikk medisin for å behandle denne tilstanden, for å unngå sykdom, bør personer med atopisk sykdom , personer med matfølsomhet forstå naturen til glutenallergi samt maten de spiser.

Gluten finnes i produkter laget av bygg, hvete...

Så hva er gluten- og glutenallergi?

Gluten er det vanlige navnet på proteiner som finnes i hvete, rug, rug, rug, bygg... Gluten fungerer som et bindemiddel for å hjelpe dem å opprettholde sin iboende form. Gluten kan finnes i mange matvarer, inkludert de du kanskje ikke forventer.

Glutenallergi forstås som at pasientens kropp er intolerant for gluten, på dette tidspunktet når man spiser mat som inneholder gluten, vil immunsystemet produsere stoffer som angriper tynntarmen for å hindre kroppen i å absorbere næringsstoffer., og forårsake en allergisk reaksjon. For personer som er allergiske mot gluten, vil når de spiser mat som inneholder dette stoffet ha tegn som allergisk erytem , ​​hevelse, feber, kløe ...

Mat som personer med glutenallergi ikke bør spise

Følgende er en liste over matvarer og retter som du bør vurdere nøye før du spiser.

• Brød:

Brød er laget av hvetemel som inneholder gluten, så når du spiser tradisjonelle brød, sandwick-brød, kaker, er det fare for allergiske reaksjoner.

Brød er en matvare som inneholder mye gluten

• Suppe

Mange suppeoppskrifter tilsetter en blanding av mel og fett for å gjøre retten tykkere og mer deilig. De fleste supper inneholder sannsynligvis tilsatt mel, tapioka eller maisstivelse og er absolutt ikke egnet for personer med glutenallergi.

• Typer nudler

Vi kan gjenkjenne at nudler er mat laget av mel uansett om det er vietnamesiske nudler, italiensk pasta, japanske udonnudler... så når du har glutenallergi, er dette maten din. må fjernes fra kostholdet ditt umiddelbart.

• Øl

Som en drikkevare inneholder øl fortsatt gluten fordi ingrediensen som lager dem er fra fermentert bygg. Selv om det er en endring i kvaliteten under produksjonsprosessen, er restglutensammensetningen fortsatt veldig merkbar.

• Kjøtt

Hamburgere, kjøttboller, pølser er kjøttprodukter som inneholder mye gluten.

• Asiatisk mat

Mange på asiatiske restauranter kan være farlige for personer med glutenallergi, selv om det ser ut til å være retter som inneholder kjøtt, ris og grønnsaker. Men innerst inne bruker de fleste asiatiske retter krydder som østerssaus, soyasaus og bønnesaus som inneholder hvetebaserte ingredienser.

De fleste asiatiske matvarer bruker glutenholdige krydder

• pommes frites

Mange tror at pommes frites rett og slett er skiver av pommes frites dynket i olje. Men i noen tilfeller har pommes frites servert på restauranter, snackbarer eller semi-frossen blitt belagt med mel for å få potetene til å koke raskere.

• Brus og søtningsmidler

Det kunstige søtningsstoffet aspartam i drikkene du ser hver dag er anerkjent som en av årsakene til glutenintoleranse som igjen fører til allergier.

Fordi gluten er tilstede i så mange forskjellige matvarer og retter, bør personer med glutenallergi lære seg nøye, lese ingredienslisten før de kjøper produkter, samt konsultere en lege om deres daglige kosthold.