Hvor mange kalorier er det i surkål? Noter ved bruk av syltet kål

Kål er en kjent grønnsak i hver families måltid. For ikke å kjede seg, behandler husmødre ofte kål til mange deilige retter, inkludert surkål. Så hvor mange kalorier er det i surkål? Bør du spise ofte?

Vi spiser ofte sylteagurk hver dag som en deilig siderett, inkludert surkål. Så  hvor mange kalorier i surkål ? Se den følgende artikkelen for å finne ut hvor mange ingredienser og kalorier i surkål som er gunstig for helsen.

Vet du hvor mange kalorier i surkål?

Hvor mange kalorier i surkål er hva husmødre trenger å vite

Hvis du lurer på hvor mange kalorier det er i surkål, kan du sjekke ut listen over næringsstoffer i kål ifølge statistikk fra det amerikanske landbruksdepartementet. I 100 g kål inneholder bare ca. 24,6 kalorier, men inneholder mange andre ingredienser som 90 g vann, 1,8 g protein, 5,4 g stivelse, 1,6 g fiber, 6% vitamin B6, 54% vitamin C, 7% mangan, 85% vitamin K. 

Med de ovennevnte ernæringsingrediensene har surkål følgende gunstige effekter på helsen:

Forbedre fordøyelsessystemet

Probiotika : Balanser bakterier i tarmkanalen, unngå raping, forstoppelse, forebygge diaré.

Enzymer: Bryt ned næringsstoffer, forbedrer næringsopptaket for kroppen, hjelper fordøyelsessystemet til å fungere bedre.

Immunforsterker

Vitamin C og jern: Forbedre motstand og bedre immunitet, spesielt ved behandling av forkjølelse.

Probiotika kombinert med vitamin C: Hjelper kroppen å restituere seg raskt, når sykdommen bidrar til å redusere 33 % av mengden antibiotika som skal lastes inn i kroppen.

Gå ned i vekt

Fiber: Skaper en følelse av metthet i lang tid, reduserer appetitten for å begrense mengden mat som kroppen konsumerer i løpet av dagen.

Probiotika: Reduser mengden fett som absorberes i kroppen, forbrenn overflødig fett, hjelper til med å regulere vekten.

Bli kvitt stress

Magnesium og sink: Forbedre hukommelsen, opprettholde hjernens helse, lindre angst, depresjon, spesielt autisme, følelsesmessige lidelser.

Monoamie-oksidase (MAO-hemmere): En klasse av forbindelser som er gunstige for behandling av depresjon og Parkinsons sykdom .

Reduser risikoen for kreft

Antioksidanter: Reduserer DNA-skader, hindrer dannelsen av fri cellevekst, hindrer tumorvekst i kroppen.

Planteforbindelser: Drep kreftceller, spesielt risikoen for brystkreft reduseres med 72 % hvis det inntas mer enn 3 porsjoner surkål per uke.

Forbedre hjertehelsen

Menaquinon: Bidrar til å redusere kolesterolnivået i blodet, redusere blodtrykket på hjertet, forbedre blodtrykket.

Vitamin K: Forhindrer akkumulering av kalsium i arteriene, sannsynligheten for å dø av hjertesykdom reduseres med 57%.

Oppretthold beinhelse

Vitamin K: Binder kalsium og protein, bidrar til å styrke bein.

Vitamin K2:  Risikoen for brudd reduseres med 61 % - 81 %. Prosessen med å redusere beinmineraltettheten er langsom, spesielt for kvinner i overgangsalderen.

 Syltet surkål har mange helsemessige fordeler

Merk når du bruker syltet kål

Selv om kål anses som en sunn grønn grønnsak, bør du ikke spise denne maten hvis du havner i en av følgende situasjoner for å unngå skade på helsen din.

• Personer med struma  eller skjoldbruskkjertelforstyrrelser bør ikke spise kål fordi kål inneholder en liten mengde gluten, som forstyrrer skjoldbruskkjertelen og får struma til å forstørre. Hvis du vil spise, spis kun i små mengder. Før matlaging må du hakke kålen og bløtlegge den i vann i 10-15 minutter før bearbeiding for å fjerne alt gluten.
• Personer med magesmerter bør ikke spise råkål, med mindre den er kokt for spiser du mye råkål vil det være veldig ubehagelig.
• Personer med nyresvikt og personer med lite urin bør ikke spise rå kål eller surkål, men må tilberede det for å sikre helsen.

Dette er et tilbehør, slik at for fete retter ikke gjør deg lei. På grunn av den sure smaken av surkål, stimulerer den ofte smaksløkene, og skaper appetitt og sug. Men hvis det ikke brukes riktig, vil det påvirke helsen.

Når du spiser pickles, bør du ikke gjøre følgende:

• Det anbefales å vaske og klemme melonen før du spiser for å fjerne bakterier, noe som bidrar til å redusere den salte og sure smaken i melonen. Mange tar ofte melonen ut av glasset og spiser den med en gang, uten å behandle den på nytt fordi de tror den ikke blir ødelagt i et salt miljø.
• Ikke spis surkål for mye, hver gang bør bare spise ca 50g pickles og bør ikke spises ofte fordi pickles inneholder mye kalsium og oksalsyre som vil forårsake nyrestein. På den annen side, fordi det er veldig salt, er det ikke bra for helsen å spise for mye, det er også hovedårsaken til vannretensjon og ødem, noe som får blodvolumet til å øke, og dermed forårsake høyt blodtrykk.

Brukere bør begrense å spise surkål fordi den inneholder for mye salt

Ikke spis rå pickles fordi de ofte inneholder mye nitratsalter, som lett kan forårsake matforgiftning, forårsake kortpustethet, tetthet i brystet og hjertesvikt. I tillegg er denne forbindelsen, når den er akkumulert i kroppen i lang tid, også i stand til å forårsake kreft.

Ikke tilsett mononatriumglutamat til sylteagurk fordi i et alkalisk miljø vil MSG redusere smaken av retter, og i et surt eller høytemperaturmiljø blir MSG lett til helseskadelige stoffer.

Hvordan velge god kål for å lage sylteagurk

For å velge deilig kål til sylting, bør du merke deg følgende:

• Kålform: Du bør velge rund kål, jo rundere frukt, jo bedre kål.
• Farge:  Velg kål med blanke, mørkegrønne kålblader.
• Sjekk fastheten: Trykk lett på kålen hvis den føles fast, det betyr at den fortsatt er fersk, og myk kål betyr at kålen har få blader eller ikke er fersk.
• Sjekk vekten: Løfter du kålen, føles den tung, betyr det at kålen er tett og tett. Løfter du to liktorner av samme størrelse, avhengig av hva som er tyngst, blir kålen helt sikkert friskere.

Dermed er surkål veldig bra for helsa. Folk bør imidlertid ikke overdrive det, men bare bruke dem som tilbehør i måltider i tilstrekkelig mengde for å sikre helsen til hele familien.