Esiet uzmanīgi, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku bērniem

Bērni ar nenobriedušu imūnsistēmu ir ļoti uzņēmīgi pret saindēšanos ar pārtiku. Daudzi vecāki nezina cēloni un to, kā laicīgi sniegt pirmo palīdzību, izraisot dehidratāciju un daudzas citas nopietnas problēmas.

Kas ir saindēšanās ar pārtiku?

Saindēšanās ar pārtiku rodas, ja cietušais patērē pārtiku vai ūdeni, kas ir piesārņots ar baktērijām, toksīniem (toksīniem) vai ķīmiskām vielām. Runājot par saindēšanos ar pārtiku, mēs bieži domājam par gastroenterītu kā zarnu infekciju, kas bieži izraisa caureju un ko var pavadīt vemšana. Tomēr dažreiz citi simptomi, piemēram, slikta dūša un sāpes vēderā, var rasties, ēdot piesārņotu pārtiku.

Saindēšanos ar pārtiku var izraisīt:

Baktērijas

Kampilobaktēriju uzskata par visizplatītākajām baktērijām, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku. Citas baktērijas, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, ir Salmonella, Escherichia coli (īsumā E. coli), Listeria, Shigella un Clostridium perfringens.

Vīruss

Daži vīrusi, piemēram, norovīruss vai rotavīruss, var piesārņot pārtiku un izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Parazīti

Vēl viens izplatīts parazīts, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku, ir toksoplazma. Šis ir parazīts, kas dzīvo dažu dzīvnieku, tostarp kaķu, zarnu traktā. Saindēšanās ar pārtiku var rasties, ja pārtika vai ūdens ir piesārņotas ar inficēta kaķa fekālijām. Jūs varat arī saindēties ar pārtiku, ja ēdat jēlu vai neapstrādātu gaļu no cita dzīvnieka, kuram ir parazīts. Toksoplazmozi sauc par toksoplazmozi. Šāda veida saindēšanās ar pārtiku simptomi ir limfmezglu pietūkums un dažreiz ādas izsitumi.

Toksīni un ķīmiskās vielas

Baktēriju radītie toksīni, tāpat kā baktērijas, var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Piemēram, baktērijas Staphylococcus aureus var piesārņot saldējumu, un tā toksīni var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Baktērijas Bacillus cereus var izraisīt arī saindēšanos. Ja lietotājs sildīšanas laikā uzņem piesārņotos rīsus, toksīni var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Pārtikas piesārņojuma cēloņi

Pārtikas piesārņojums var rasties ražošanas, uzglabāšanas vai pārstrādes problēmu dēļ.

Saglabāšanas posms

Ja pārtika netiek pareizi uzglabāta vai tiek turēta pareizajā temperatūrā, piemēram, nepietiekama pārtikas atdzesēšana, īpaši gaļas un piena produktiem.

Apstrādes posms

Nepareiza gatavošana (nepietiekami pagatavota vai nepietiekami karsta) neiznīcinās baktērijas. Baktērijas parasti atrodamas jēlā gaļā, tostarp mājputnu gaļā. Gatavojot ēdienu un rūpīgi nogalina baktērijas.

Saindēšanās ar pārtikas lietotājiem, kuri neievēro pārtikas higiēnas noteikumus un pienācīgi nemazgā rokas ;

Piesārņojums no citiem pārtikas produktiem (savstarpējs piesārņojums). Piemēram, jūs nemazgājat griešanas dēli, kurā ir sagriezta jēla gaļa, un tad jūs uz tā paša dēļa nogriežat maizes gabalu. Jūs glabājat jēlu gaļu ledusskapī virs vārīta ēdiena, un jēlas gaļas sula pil uz zemāk esošā ēdiena. Baktērijas var atrasties arī nepasterizētā pienā un sierā. Parasti pasterizācija nogalina baktērijas.

Lai bērni nesaņemtu saindēšanos ar pārtiku, vislabāk ir pārliecināties, ka ēdiens ir pagatavots un vārīts. Arī vecākiem vajadzētu izvēlēties drošu pārstrādātu pārtiku, lai aizsargātu savu mazuļu veselību!