Bērni, kuri ēd dārzeņus nepareizi, var nopietni ietekmēt veselību

Dārzeņi un augļi satur šķiedrvielas un daudzas būtiskas uzturvielas, piemēram, minerālvielas, vitamīnus un fitoķīmiskas vielas, kas ir ļoti labvēlīgas gan jauniešu, gan pieaugušo veselībai. Tomēr nepareizs veids, kā bērni ēd dārzeņus, var izraisīt "zilā mazuļa" sindromu, kas ir ļoti bīstams bērniem, īpaši bērniem līdz viena gada vecumam.

saturu

Cik bīstami ir bērni, kas ēd dārzeņus?

Kuros dārzeņos ir daudz nitrātu?

Kā samazināt nitrātu daudzumu dārzeņos

Šis sindroms rodas, ja bērni nepareizi ēd dārzeņus un dārzeņos patērē pārāk daudz nitrātu. Tas izraisa bālu, bālu ādu un lūpas, sasprindzinājumu krūtīs, elpas trūkumu un lēnu augšanu, kas var izraisīt nāvi.

Cik bīstami ir bērni, kas ēd dārzeņus?

Visu veidu dārzeņi un augļi satur nitrātus, bagāti un nedaudzi. Nitrāti nav toksiski, taču, nonākot gremošanas sistēmā, daļa nitrātu baktēriju un enzīmu iedarbībā pārvēršas nitrītos.

Nitrīts ir toksisks. Bērniem nitrātu pārvēršanās ātrums nitrītos ir lielāks, jo bērna gremošanas sistēma ir nepilnīga.

Ēst dārzeņus un augļus ir ļoti labi, bet bērni, kas ēd nepareizi, var ietekmēt viņu veselību

Nitrīts ir daļa no hemoglobīna asinīs, kas tiek pārveidots par methemoglobīnu. Hemoglobīns ir skābekļa nesējs asinīs. Bet methemoglobīns nevar transportēt skābekli.

Ja asinīs palielinās methemoglobīna daudzums, apgrūtinās skābekļa transportēšana asinīs, skābekļa daudzums smadzenēs ir nepietiekams, bērniem izraisot zilā mazuļa sindromu.

Kuros dārzeņos ir daudz nitrātu?

Nitrātu daudzums augos ir ļoti atšķirīgs atkarībā no veida. Ir tikai 1 mg / kg, piemēram, zirņi, līdz dažiem simtiem (kolrābji, ķirbji) un daži tūkstoši (salāti).

Sparģeļos, kartupeļos, burkānos, ķirbjos, zaļajās pupiņās... nitrātu līmenis ir no 200-500 mg/kg. Kāposti, kolrābji no 500-1000. Zaļie dārzeņi, salāti ... no 1000-2000 vai vairāk.

Tomāti ir dārzenis ar zemu nitrātu saturu, kas ir labs jūsu mazuļa veselībai

Lielākajai daļai lapu kātu, dzīslu, lapu un zaļo dārzeņu ir visvairāk nitrātu. Nākamie ir bumbuļi (kartupeļi, redīsi ...). Rieksti un sēklas satur mazāk nitrātu. Augļi ar vismazāk nitrātu, mazāk mīkstuma nekā miza.

Kā samazināt nitrātu daudzumu dārzeņos

Honkongas Pārtikas nekaitīguma iestāde sniedz dažus padomus mātēm. Bērnu audzināšanas procesā , lai neļautu bērniem ēst dārzeņus nepareizi, mātēm jāsamazina nitrātu daudzums dārzeņos šādi:

Parasti, tā kā nitrāti ir ūdenī šķīstoši, mātēm , gatavojot ēdienkarti mazuļa atšķiršanai no mātes, rūpīgi jānomazgā dārzeņi vai arī dārzeņu blanšēšana karstā ūdenī ievērojami samazinās nitrātu daudzumu.

Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus vai nomizojiet augļus, piemēram, kartupeļus un burkānus.

Sasmalciniet vai sasmalciniet dārzeņus tieši pirms vārīšanas.

Dārzeņus ar augstu nitrātu līmeni blanšējiet verdošā ūdenī 1-3 minūtes un noņemiet blanšēšanas ūdeni.

Pēc apstrādes vislabāk ir nekavējoties barot bērnu.

Ja nebarojat bērnu nekavējoties, apstrādātā pārtika jāuzglabā ledusskapī vēsākā (temperatūra, kas nepārsniedz 4 grādus C), un to nedrīkst uzglabāt ilgāk par 12 stundām.

Ja vēlaties pārtikas produktus uzglabāt ilgāk, tos vajadzētu uzglabāt saldētavā (-18 ° C).

Pēc apstrādāto dārzeņu izņemšanas no ledusskapja tos pirms barošanas vajadzētu uzsildīt.

Tā kā nitrātu daudzums ir vairāk vai mazāk atkarīgs no dārzeņu veida, tāpēc mazulim tie jāēd griežoties un bieži jāmainās.

Papildus dārzeņiem nitrāti parādās arī gaļā, kas ir garšota ar šķiņķi. Tas ir ķīmisks konservants, kas sabojāto gaļu atgriež svaigi rozā krāsā, novēršot slikto smaku. Ja pulvera un pastas iegādei maksā 40 000 VND, pārdevēji var pārvērst tonnu sapuvušas cūkgaļas svaigā gaļā. Māte nedrīkst lietot šo pārtiku mazulim un visai ģimenei, lai nodrošinātu veselību.