Ar patranką galima valgyti žalią? Ar žalių baklažanų valgymas gali sukelti apsinuodijimą?

Cannon yra daržovė, dažnai naudojama vietnamiečių virtuvėje, tačiau ne visi žino, ar ją galima valgyti žalią? Baklažane yra nedidelis kiekis nuodų, ypač solanino, kuris gali sukelti rimtą apsinuodijimą. Todėl valgant baklažanus reikia būti atsargiems ir atkreipti dėmesį, kad išvengtumėte nepageidaujamų pasekmių.

Baklažanai yra laikomi populiariu maistu dėl savo išskirtinio skonio. Tačiau daugelis žmonių vis dar nerimauja, kad žalių baklažanų valgymas gali sukelti apsinuodijimą. Taigi, ar galite valgyti žalius baklažanus?

Sužinokite apie baklažanus

Baklažanai, atogrąžų daugiametis augalas, paprastai žinomas moksliniu pavadinimu Solanum macrocarpon, priklauso Solanum genčiai ir jam suteiktas angliškas pavadinimas Africa. Be to, Vietname ca cano turi daug kitų pavadinimų, tokių kaip baltažiedžiai laukiniai baklažanai, melioniniai baklažanai,... ir Rytų medicinoje vartojami pavadinimu di di, pseudo-zi arba pass through. 

Baklažanai taip pat žinomi kaip baltažiedžiai laukiniai baklažanai, melioniniai baklažanai

Baklažanai gali gerai augti lygumose ir kalvose iki 600 m aukščio, žolinėse ir giminingose ​​baklažanų rūšims. Baklažanų vaisiai yra apie 1,5 cm skersmens, apvalūs, dramblio kaulo baltumo arba šviesiai geltonos spalvos, juose yra daug sveikatai būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip karotinas, vitaminai, mineralai, ... 

Ir vaisiai, ir lapai naudojami kaip maistas ar vaistas. Atlikę tyrimus ekspertai nustatė, kad baklažane yra kalio, natrio, magnio, geležies, cinko, mangano, sieros, jodo, vario, vitaminų B1, B2, C, PP,... taigi tai yra Augalas labai vertingas sveikatai .

Kokį poveikį turi patranka?

Remti podagros gydymą

Podagra yra lėtinė liga, sukelianti sąnarių patinimą ir skausmą dėl padidėjusio šlapimo rūgšties kiekio kraujyje. Remiantis Rytų medicina, Ca Canopy yra vaistas, kuris išvalo tik šilumą, išvalo ryšį ir suaktyvina kraujo netekimą. Baklažanų maistinės medžiagos padeda sumažinti nemalonius podagros simptomus , tokius kaip skausmas ir patinimas.

Visų pirma, baklažanai yra maistas, kuriame yra labai mažai purinų, todėl baklažanų gamyba neturi įtakos šlapimo rūgšties kiekiui kraujyje. Todėl sergantieji podagra gali įtraukti baklažanų į savo kasdienį meniu, kad pagerintų savo būklę. Tačiau norint pasiekti geriausią efektą, baklažanus reikia tinkamai apdoroti ir valgyti tik tiek, kiek ir derinti su gydytojo paskirta dieta bei gydymo režimu.

Sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje

Baklažane yra daug veikliųjų medžiagų, kurios padeda skatinti tulžies gamybą, kad būtų virškintas cholesterolis. Visų pirma, šios rūšies kava padeda didinti gerąjį cholesterolį (DTL) ir pašalinti blogąjį cholesterolį (MTL) iš kraujo, sumažindama širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip dislipidemija ir aterosklerozė, riziką.

Pagerinti odos sveikatą

Baklažane gausu vitamino C ir antioksidantų, kurie gerina odos būklę. Šios medžiagos drėkina odą, padeda odai tapti lygesnei ir apsaugo odą nuo kancerogeninių medžiagų.

Baklažanai yra daug vitamino C ir antioksidantų

Virškinimo sistemos palaikymas

Baklažane esančios skaidulos gerai veikia virškinimo sistemą. Jie padeda apsaugoti ir pagerinti virškinimo sistemos veiklą. Skaidulos padeda stabilizuoti tuštinimąsi, skatina pašalinių produktų pasišalinimą per virškinamąjį traktą, mažina vidurių užkietėjimą ir viduriavimą.

Pagerinti imuninę sistemą

Baklažanai yra turtingas vitamino C šaltinis, kuris padeda stiprinti organizmo imuninę sistemą. Be to, baklažanai taip pat turi daug kitų papildomų komponentų imuniniam barjerui, padedančių padidinti atsparumą ligoms.

Kontroliuoti kraujospūdį

Baklažane yra kalio ir magnio, kurie padeda sumažinti spaudimą arterijose ir padeda kontroliuoti kraujospūdį.

Padėkite stiprinti kaulus

Baklažanai turi daug kalcio, magnio ir vitamino K, kurie yra būtini kaulų augimui ir sveikatai palaikyti.

Numalšinti stresą

Baklažanai yra turtingas folio rūgšties ir vitamino B6 šaltinis , kurie padeda organizmui gaminti serotoniną – neuromediatorių, kuris padeda sumažinti stresą ir nerimą.

Pagerinti regėjimą

Baklažanai turi daug beta karotino ir vitamino A, kurie padeda apsaugoti ir pagerinti regėjimą.

Sumažinti inkstų akmenų atsiradimo riziką

Baklažane yra daug vandens ir tirpių medžiagų, kurios padeda didinti šlapimo gamybą ir riboja medžiagų, sukeliančių inkstų akmenligę, kaupimąsi.

Ar patranką galima valgyti žalią?

Šviežiuose baklažanuose solanino koncentracija yra daug didesnė nei saugus, apie 5-10 kartų. Todėl žalių baklažanų valgymas gali sukelti rimtą apsinuodijimą.

Tačiau, kai baklažanai yra virti arba marinuoti, baklažanų toksinai sumažės arba visiškai pašalinami. Todėl baklažanų nerekomenduojama valgyti šviežių arba žalių, neapdorotų. Siekiant užtikrinti saugumą, baklažanus galima paruošti verdant arba marinuojant.

Marinuoti baklažanai toksinams pašalinti

Nepageidaujamas poveikis valgant baklažanus

Kopūstai yra maistas ir vaistas, turintis daug teigiamo poveikio sveikatai. Tačiau jei naudojamas netinkamai arba piktnaudžiaujama, jis gali sukelti daug pavojingų nepageidaujamų padarinių.

Padidėjusi kepenų vėžio ir skrandžio vėžio rizika

Vienas iš žalingų baklažanų padarinių yra padidėjusi kepenų ir skrandžio vėžio rizika dėl netinkamo apdorojimo būdo. Iš pradžių baklažane yra nakvišų soda, priešvėžinės medžiagos, tačiau netinkamai apdorojus šios veikliosios medžiagos kiekis gali sumažėti arba virsti toksiška medžiaga organizmui.

Sūdyti baklažanai yra pažįstamas patiekalas, kurį mėgsta daugelis vietnamiečių. Tačiau sūdytus baklažanus žmonės dažniausiai deda į plastikinius butelius. Rūgštys, kurios atsiranda fermentacijos metu, ėsdins dervą, o toksinės medžiagos, susidarančios šio naikinimo proceso metu, pateks į baklažanus. Šie toksinai palaipsniui kaupiasi virškinimo sistemoje, pažeisdami organus, per kuriuos jie praeina, ypač kepenyse ir skrandyje.

Apsinuodijimas solaninu

Baklažane taip pat yra solanino – pavojingo toksino. Šviežiuose baklažanuose solanino kiekis yra 5–10 kartų didesnis už saugų lygį. Mažais kiekiais patekęs į organizmą solaninas sukelia virškinimo sutrikimus ir veikia nervų sistemą, sukeldamas tokius simptomus kaip galvos skausmas, galvos svaigimas, viduriavimas, pykinimas, gerklės džiūvimas, skausmas, skrandžio sutrikimas, karščiavimas, gelta ir netgi gali sukelti haliucinacijas ar netekimą. sensacija. Sunkaus apsinuodijimo atveju gali kilti grėsmė paciento gyvybei.

Daug toksinų

Galiausiai, baklažanai taip pat turi alkaloidų – toksino, sukeliančio kartaus baklažanų skonio. Toksino kiekį daugiau ar mažiau lemia baklažanų kartumo laipsnis. Todėl kuo pomidoras kartaus, tuo daugiau jame toksinų.

Kas neturėtų valgyti baklažanų?

Siekiant apsaugoti sveikatą, baklažanų valgymą reikėtų apriboti šiems asmenims:

• Sergantys žmonės: Kakava gali padidinti nuovargio ir dirglumo jausmą, pablogindama būklę.
• Nėščios moterys: turėtų valgyti prinokusius baklažanus, o ne žalius, nes šios rūšies baklažanai turi daug toksinų, neigiamai veikiančių tiek motiną, tiek vaisius.
• Moterims po gimdymo: nevalgykite baklažanų, kad nepakenktumėte pieno gamybai ir nesukeltumėte kosulio bei skausmo dėl prastos kraujotakos.
• Žmonės, turintys virškinimo sutrikimų: apribokite baklažanų valgymą, nes jie turi suvirinimo savybių, o tai gali sukelti rimtų virškinimo sutrikimų .

Ar patranką galima valgyti žalią? Trumpai tariant, baklažanai yra vietnamiečių virtuvėje dažniausiai naudojama daržovė. Tačiau reikia pažymėti, kad baklažanai turi toksiško kiekio, ypač solanino, kuris gali sukelti rimtą apsinuodijimą. Todėl, naudodami baklažanus, turime būti atsargūs ir pasirinkti tinkamą apdorojimo būdą, kad sumažintume apsinuodijimo riziką. Saugokite savo ir savo šeimos sveikatą atkreipdami dėmesį į tai, kad baklažanus valgykite saugiai ir protingai.