7 būdai, kaip ilgai išsaugoti šviežius vištienos kiaušinius, kad būtų užtikrinta mityba

Daugelis šeimų turi įprotį pirkti ir laikyti kiaušinius, nes tai skanus, maistingas ir lengvai paruošiamas maistas. Tačiau ilgą laiką laikomi kiaušiniai dažnai yra jautrūs vėžiui ir puvimui. Jei jūsų šeima dažnai naudoja šį maistą arba netyčia perka per daug, perskaitykite šiuos 7 kiaušinių konservavimo būdus, kad kiaušiniai išliktų švieži ilgai ir vis tiek užtikrintų mitybą.

Vištienos kiaušiniai yra labai pažįstamas maistas ir lengvai randamas daugelio šeimų šaldytuvuose. Tačiau, kaip ir kiti maisto produktai, šis maistas tik padidina jo panaudojimą ir užtikrina, kad  tinkamai laikant vištienos kiaušinių maistinės sudedamosios dalys išsaugomos.

Kiek laiko galima naudoti kiaušinius?

Prieš gilindamiesi į detales, kaip ilgai išlaikyti kiaušinius šviežius, išsiaiškinkime, kiek laiko šį maistą galima naudoti nuo pagaminimo datos. Tiesą sakant, laikymo sąlygos bus lemiamas veiksnys nustatant, kiek laiko kiaušiniai išliks. Tiksliau:

• Vištienos kiaušinius kambario temperatūroje galima laikyti 7-10 dienų.
• Atšaldytus arba tinkamai atšaldytus kiaušinius galima naudoti apie 5-6 savaites.

Tačiau mitybos specialistai rekomenduoja vartotojams kiaušinius vartoti tik ne vėliau kaip per 30 dienų nuo pagaminimo datos, kai kiaušiniai yra tinkamai atšaldyti. Jei perkate kiaušinius iš turgaus ir nežinote konkrečios pagaminimo datos, juos reikia naudoti iki 3 savaičių nuo įsigijimo datos.

Kambario temperatūroje kiaušinius galima laikyti 7–10 dienų

7 būdai, kaip ilgai išlaikyti kiaušinius šviežius

Štai 7 būdai, kaip išsaugoti kiaušinius, kad jie ilgą laiką išliktų švieži ir užtikrintų tinkamą mitybą:

Kiaušinius laikykite šaldytuve

Tai laikomas populiariausiu vištienos kiaušinių konservavimo būdu ir dėl patogumo bei greičio taiko daugelis žmonių. Norėdami, kad kiaušiniai išliktų švieži ir ilgai laikytųsi šaldytuve, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:

• Prieš laikydami kiaušinius nuplaukite, tada nusausinkite švaria, minkšta šluoste ir padėkite į šaldytuvą.
• Prieš dėdami kiaušinius į laikymo lizdinę plokštelę, didelį kiaušinio galą apverskite aukštyn, o mažąjį – žemyn, kad kiaušinio trynys ilgiau neplauktų ir negestų.
• Kiaušiniams laikyti šaldytuve naudokite specialų padėklą arba maisto indą.
• Nepalikite kiaušinių šaldytuvo durelėse, nes čia dažnai keičiasi temperatūra, todėl kiaušiniai labai greitai suges.
• Kiaušinius šaldytuve galima laikyti tik 3 - 6 savaites, nepalikite kiaušinių šaldytuve per ilgai.
• Taikant tokį maisto laikymo būdą šaldytuve, kiaušinių nereikėtų išimti ir ilgai palikti kambario temperatūroje, o vėliau vėl padėti į šaldytuvą. Tai sumažins kiaušinių kokybę, todėl kiaušiniai greitai suges, nes vanduo vėl prasiskverbs į kiaušinį.

Kiaušinių laikymas šaldytuve yra gana įprastas būdas

Vištienos kiaušinių konservavimas aliuminio folija

Pirkdami kiaušinius nuvalykite minkštu drėgnu popieriniu rankšluosčiu, tada apvyniokite kiekvieną kiaušinį aliuminio folija – kepimui naudoto popieriaus tipo, tada įdėkite į kartoninę dėžę. Tiesiog padėkite į vėsią ir sausą vietą, kiaušiniai nesuges ir gali būti naudojami 1 mėnesį be šaldytuvo konservavimui.

Kepimo aliejumi sutepkite kiaušinių lukštus

Kitas paprastas kiaušinių konservavimo būdas – kiaušinio lukštą patepti labai plonu augalinio aliejaus (sezamų aliejaus, kokosų aliejaus, sojų aliejaus...) sluoksniu. Šis kiaušinių konservavimo būdas yra gana paprastas, juo galite iš karto išsaugoti ir pratęsti kiaušinių galiojimo laiką iki mėnesio, kol kokybė dar bus garantuota.

Vištienos kiaušinių konservavimas kalkių vandeniu

Sumaišykite kalkių vandenį, kurio koncentracija 2 - 3%. Kiaušinius švariai nušluostykite ir sudėkite į stiklainį/stiklainį, pamažu pilkite kalkių vandenį, kad kalkių vanduo būtų 20-25 cm aukščiau nei kiaušinio paviršius. Kiaušinių talpyklą padėkite į vėsią, atokiai nuo saulės spindulių, kiaušinius galite laikyti 2-3 mėnesius ir vis tiek bus švieži.

Vištienos kiaušiniams konservuoti namuose naudokite kalkių vandenį

Susmulkinta druska padeda kiaušinius išsaugoti ilgą laiką

Tik druska ir putų polistirenas, kiaušinių išsilaikymą galite pailginti iki metų. Pirmiausia statinės dugną pabarstykite sluoksneliu druskos, ant viršaus įmuškite kiaušinius, o tada toliau pabarstykite druska, kad apsemtų kiaušinių paviršių. Tada kiaušinių dėžutę vėsioje vietoje galėsite būti tikri, kad kiaušinius naudosite ilgą laiką.

Kiaušinių konservavimas su pupelėmis

Užuot naudoję pjuvenas ar druską, visų rūšių pupeles (juodąsias, šparagines pupeles , raudonąsias pupeles, sojų pupeles...) galite sudėti  į polistirolo dėžutę su kiaušiniais konservavimui. Vis tiek pakaitomis kaitaliojant pupelių sluoksnį su kiaušinių sluoksniu, kad kiaušiniai pasidengtų pupelėmis. Padarykite tai ir padėkite putplasčio dėžutę pavėsingoje vietoje, kiaušinius galite laikyti valgyti 1 mėnesį be šaldytuvo.

Naudokite ryžių lukštą arba pjuvenas

Itin lengvai įgyvendinami sausi ryžių lukštai ir pjuvenos padės kiaušinius išlaikyti šviežius kelis mėnesius. Tereikia į putų polistirolo indą įdėti sluoksnį ryžių lukštų/pjuvenų, įmušti kiaušinius ir dar pabarstyti ryžių lukštų ar pjuvenų, kad padengtų kiaušinio paviršių. Toliau taip kaitaliokite, kol baigsis kiaušiniai, galiausiai uždenkite ir pastatykite indą vėsioje vietoje, kad kiaušinius būtų galima laikyti ir naudoti ilgiau.

Kiaušiniams konservuoti naudokite ryžių lukštus arba pjuvenas

Kaip atpažinti sugedusius kiaušinius?

Reikia ne tik atkreipti dėmesį į tai, kaip išsaugoti vištų kiaušinius, bet ir žinoti, kaip atskirti pažeistus ir pažeistus kiaušinius, kad būtų galima nedelsiant juos pašalinti. Štai keletas požymių, kad kiaušinis sugedo:

• Pažeisti kiaušiniai turi neįprastą, bjaurų arba labai nemalonų kvapą.
• Kiaušinio lukštas įtrūkęs arba sulaužytas.
• Kiaušinių baltymuose yra skysčio.
• Kiaušinio trynio nauda  sveikatai yra didelė, tačiau jei trynys suskaidomas, tekstūra tampa biri arba pilka, vadinasi, kiaušinis sugedęs.

Be to, norėdami nustatyti, ar kiaušinis šviežias, ar sugedęs, galite naudoti vandenį. Kaip tai padaryti: Įpilkite vištienos kiaušinius į stiklinę švaraus vandens, stebėkite ir įvertinkite pagal šiuos atvejus.

• Jei tai švieži vištienos kiaušiniai, jie nuskęs ir liks puodelio apačioje.
• Jei kiaušinis vis dar yra arti puodelio dugno, bet nestovi ir šiek tiek plūduriuoja, kiaušinis gaminamas daugiau nei savaitę.
• Jei matote vištienos kiaušinį, balansuojantį vandenyje su smailiu galu žemyn, o dideliu – į viršų, tai reiškia, kad kiaušinis yra senas.
• Pamatę ant vandens plūduriuojančius vištų kiaušinius, jie sulaužomi, jų nenaudoti.

Prieš naudodami atkreipkite dėmesį, ar kiaušiniai nepažeisti, ar ne

Aukščiau aprašyta, kaip atpažinti pažeistus kiaušinius, taip pat 7 būdai, kaip ilgai išsaugoti šviežius kiaušinius, įsidėti juos į kišenę ir pasirinkti tinkamą naudojimo būdą. Tačiau geriausia rinktis šviežius ir švarius kiaušinius ir reguliariai tikrinti bei kaitalioti kiaušinius saugojimo metu, kad kiekvieną kartą juos naudojant būtų užtikrinta kiaušinių kokybė, skanumas ir maistingas kiekis.