[Válasz] Kikristályosodik a vadméz?

A vadméz természetes méz, ezért gyakran jellegzetes ízű, enyhe illatú, gazdag színe van, és sok tápanyagot tartalmaz. Tehát kristályosodik a vadméz, és hogyan kell tartósítani? Az alábbi cikkből megtudjuk!

A vadméz a magas tápértékű mézfajták egyike, népszerű az egészségügyben és a szépségápolásban. Azonban néhány ember, aki vadmézet használ, hosszú ideig tárolva kristályosodást tapasztal. Tehát kristályosodik a vadméz? Az alábbi cikkből megtudjuk ezt a problémát.

Kikristályosodik a vadméz?

A vadméz olyan mézfajta, amelyet vadon élő méhektől gyűjtenek, és szinte semmilyen táplálékot vagy emberi hatást nem tartalmaz. Természetes eredete miatt ez a fajta méz nagyon tápláló és jót tesz az egészségnek. Tehát kristályosodik a vadméz? A válasz igen. A legtöbb vadon élő méz hajlamos a kristályosodásra és a cukrosodásra hideg időben. Különösen az epét bányászják márciustól májusig.

A tiszta méz két fő cukorból áll, a glükózból és a fruktózból, ezek aránya körülbelül 31%, illetve 38,5%. Ha azonban 20 Celsius-foknál alacsonyabb vagy azzal egyenlő hőmérsékleten van, a 70%-os cukros vizes oldat telítődik, és kristályosodást okoz a palack alján.

A vadméz magas cukortartalma miatt még kristályosodhat

Valójában a méz egy speciális cukoroldat, amelynek cukortartalma sokkal magasabb, mint a normál cukoré, körülbelül 75-80%. Tehát a méz sokkal hajlamosabb a kristályosodásra. Ennek a jelenségnek részben az az oka, hogy a glükóztartalom kiszárad, és kristályokat vagy magokat képez.

A magasabb glükóztartalmú mézek hajlamosabbak a kristályosodásra. Ennek az az oka, hogy a glükóz kristályosabb, mint a fruktóz. Emellett a nyers méz gyakran tartalmaz viasztörmeléket, pollent, kis habot, ami miatt az oldat hajlamosabb a kristályosodásra. Ez azonban nem befolyásolja a méz minőségét.

Hogyan lehet leküzdeni a kikristályosodott erdei méz helyzetét

Az erdei méz kristályosodásának problémája mellett az is szóba kerül, hogyan lehet ezt a helyzetet leküzdeni, de mégis biztosítani a minőséget. 

Abban az esetben, ha a vadméz kikristályosodott, egyszerűen megoldhatja ezt a helyzetet az alábbiak szerint:

• Ha a méz kikristályosodott az üveg alján, akkor az egyszerű megoldás, ha az üveg mézet beletesszük az edénybe, és felöntjük forró vízzel a cukrozott mézet. Ha a méz a közepén, a szájban vagy az egész üvegben kristályosodott, akkor az üveget vízszintesen helyezzük az edénybe, és szorosan csavarjuk rá a kupakot.
• Ezután töltse fel az üveget vízzel, és forgassa el úgy, hogy a hő egyenletesen oszlik el a palackban. Ha azonban az edényben a víz kihűlt, de a cukor nem oldódott fel, akkor a lehűtött vizet fel kell önteni és új forró vízzel pótolni.

Figyelembe kell venni, hogy minden vízcsere után meg kell szárítanunk a palack kupakját. Szintén fontos a fedelet kinyitni, hogy a belsejében lévő levegő eltávozhasson, mielőtt meghúzná az áztatást, mert amikor a méz magas hőmérsékletre kerül, a méz buborékol, kitágul és sok gázt hoz létre.

A mézet ne forraljuk fel, és ne áztassuk túl forró vízbe, amikor kikristályosodik

A méz tápértékének és gyógyászati ​​értékének megóvása érdekében ne forraljuk fel a mézet, ne tegyük túl forró vízbe. Ha így tesz, a mézben lévő értékes enzimek és vitaminok megsemmisülnek, csökkentve a méz tápértékét. Ezért nem ajánlott mikrohullámú sütőt használni a kristályos méz közvetlen melegítésére.

Hogyan tartósítsuk a vadmézet

A méz jó megőrzése és minőségének megőrzése érdekében a következőket teheti:

Hagyja a vadmézet szobahőmérsékleten

A vadmézet szobahőmérsékleten, 20-25 Celsius-fok között tárolhatjuk, hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől és magas hőmérséklettől védve.

Tartsa a vadmézet a hűtőszekrényben

Ha hosszabb ideig szeretné eltartani a vadmézet, akkor hűtőszekrényben is tárolhatja. A vadmézet azonban légmentesen záródó edényben kell tartani, nehogy átnedvesedjen, és ne szívja magába a hűtőszekrényben lévő egyéb élelmiszerek szagát.

A vadmézet tartsa lezárt üvegben

A vadmézet zárt üvegekbe töltheti tartósítás céljából. Az üvegpalack megőrzi a vadméz tisztaságát és megvédi a külső levegőtől, így biztosítva a méz tisztaságát.

Rendszeresen ellenőrizze és megfelelően használja

Időnként ellenőriznie kell a vadméz állapotát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem kristályosodott ki, vagy nem változott meg az íze. A vadmézet ugyanakkor megfelelően kell használni, és nem szabad érintkezni olyan anyagokkal, amelyek rontják a méz minőségét, mint például a meg nem tisztított fém vagy üveg.

Időszakos ellenőrzés és megfelelő használat a méz minőségének biztosítása érdekében

A vadméz egyfajta méz, magas tápértékkel és nagyon jó az egészségre. A vadméz azonban tárolás közben kikristályosodhat. A kristályosodás minimalizálása érdekében ésszerű tárolási módszert kell alkalmaznia a méz minőségének megőrzése érdekében. Remélhetőleg a fenti cikk segít megválaszolni azt a kérdést, hogy a vadméz kristályos-e , és hogyan lehet ezt a helyzetet orvosolni!