A Minestra egy másik olasz szó a levesre. A minestrone szó fordítása „nagy leves”, és arra utal, hogy ez a leves tele van zöldségekkel. Minden olaszországi régiónak megvan a maga változata ennek a klasszikus zöldséglevesnek. A minestrone ez a változata Genovából származik, ahol pesto vagy friss bazsalikom kerül a levesbe.
Ahhoz, hogy ez a leves tartalmasabb legyen, adjunk hozzá egy-két marék tésztát körülbelül 5 perccel azelőtt, hogy a borsó és a pesto belemenne az edénybe. A kis tésztaformák – például könyökök, ditali vagy apró héjak – működnek a legjobban.
Jóváírás: ©iStockphoto.com/robynmac
Elkészítési idő: 30 perc (plusz egy éjszakai áztatási idő a szárított babnál)
Főzési idő: 1 óra 15 perc
Kitermelés: 6 adag
1 csésze szárított cannellini bab vagy egy 16 uncia cannellini bab
2 evőkanál olívaolaj
4 szelet pancetta vagy bacon (kb. 2 uncia), felkockázva (opcionális)
1 közepes vöröshagyma, meghámozva és apróra vágva
4 gerezd fokhagyma, meghámozva és felaprítva
3 közepes sárgarépa, apróra vágva
5 zellerszár, apróra vágva
1 kis édesköményhagyma, kimagozva és felkockázva
Csipetnyi szárított pirospaprika pehely
1 csésze fehérbor
3 közepes burgonya, meghámozva és felkockázva
3 csésze reszelt káposzta
1 csésze konzerv olasz szilvás paradicsom
Só és bors ízlés szerint
2-1⁄2 liter hideg víz
12 spárgalándzsa, 1 hüvelykes darabokra vágva
2 kis cukkini, felkockázva
1⁄2 csésze fagyasztott borsó
1 csésze kockára vágott zöldbab
1⁄4 csésze pesto, vagy 1 csésze finomra vágott friss bazsalikom
1 csésze reszelt Parmigiano-Reggiano
Vágja át a szárított babot, hogy eltávolítsa a törött babot és a kavicsokat, és tegye a babot egy edénybe vagy tálba 5 csésze hideg vízzel.
Áztassuk be őket legalább 4 órára, lehetőleg egy éjszakára. Csatorna.
Egy nagy leveses fazékban keverje össze az olívaolajat, a pancetta-t, a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a zellert, az édesköményt és a pirospaprika pelyhet.
Közepes lángon, gyakran kevergetve, körülbelül 10 percig főzzük. Adjuk hozzá a bort, és főzzük tovább, amíg a nagy része el nem párolog, körülbelül 5 percig.
Adjuk hozzá a burgonyát, a káposztát, a paradicsomot és a cannellini babot, keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk.
Adjunk hozzá 2-1⁄2 liter vizet. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük 30 percig.
Adjuk hozzá a spárgát, a cukkinit és a zöldbabot, és főzzük további 30-35 percig; a cannellini babot addig kell főzni, hogy könnyen összetörhető legyen két ujj között.
Adjuk hozzá a borsót és a pestót vagy a bazsalikomot, és főzzük még 5 percig.
A fűszerezést, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.
Forrón vagy hidegen Parmigiano-Reggiano sajttal megszórva tálaljuk.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
