Az újabb, vörös szuper-toszkán borok Olaszországban születtek, amikor a Chianti értékesítése az 1970-es években lendületet vesztett. Progresszív termelők hozták létre ezeket a vörösborokat – amelyeket ma összefoglalóan szuper-toszkánnak neveznek –, és felkeltették a világ figyelmét.
Az úttörő példák Sassicaia , a Marchese Incisa della Rocchetta, és Tignanello és Solaia a Marchesi Antinori. Ezek és a hasonló borok nem nevezhetők Chiantinak – vagy azért, mert a Chianti zónán kívül készülnek, vagy azért, mert a szőlőkeverékük (általában Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot és/vagy Sangiovese) nem felel meg a Chianti DOC követelményeinek. .
Ma több tucat szuper-toszkán bor létezik. Szőlőkeverékeik változatosak; egyes termelők csak őshonos toszkán szőlőt használnak, míg mások nemzetközi fajtákat vagy olasz és nemzetközi szőlő keverékét. Ezekben a borokban az a közös, hogy drágák, 45 dollártól 80 dollárig terjednek, néhány jóval 100 dollár feletti palackkal. A leghíresebb szuper-toszkán borok, a Sassicaia, Ornellaia, Masseto és Solaia, amelyeket a borgyűjtők nagyra értékelnek, jó évjáratban 200 dollárba is kerülhetnek.
A szuper-toszkán borok ízvilága a nagyon jó Chianti-szerű boroktól a Bordeaux típusú vagy kaliforniai Cabernet-féle borokig terjedhet, a Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot stb. változó mennyiségétől és az adott szőlőterületüktől függően. Tálalás előtt két-három órával dekantáljon fiatal (tíz évesnél fiatalabb) szuper-toszkán borokat.
Most, hogy a Chianti helyreállt a világpiacon, ezek a viszonylag új borok kevésbé jelentősek – de a legtöbb nagyobb Chianti termelő még mindig szuper-toszkán bort készít.
Az alábbiakban egy tucat vörös szupertoszkán bor található (ábécé sorrendben, szőlőkeverékkel; a termelő neve zárójelben):
Cepparello – minden Sangiovese (Isole e Elena)
Grattamacco – Sangiovese, Malvasia Nera, Cabernet Sauvignon (Grattamacco)
Masseto – minden Merlot (Tenuta dell'Ornellaia)
Ornellaia – főleg Cabernet Sauvignon; egy kis Merlot és/vagy Cabernet Franc (Tenuta dell'Ornellaia)
Percarlo – 100 százalékos Sangiovese (San Giusto a Rentennano)
Le Pergole Torte – teljes egészében Sangiovese (Montevertine)
Prunaio – főleg Sangiovese (Viticcio)
Sammarco – 80 százalék Cabernet Sauvignon, 20 százalék Sangiovese (Castello dei Rampolla)
Sassicaia – 75 százalék Cabernet Sauvignon, 25 százalék Cabernet Franc (Tenuta San Guido)
I Sodi di San Niccolò – többnyire Sangiovese (Castellare di Castellina)
Solaia – 80 százalék Cabernet Sauvignon, 20 százalék Sangiovese (Antinori)
Tignanello – 80 százalék Sangiovese, 20 százalék Cabernet Sauvignon (Antinori)
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
